“一鱼九吃?!你会做吗?”有山讶异问。
有山愣了,一条鱼还可以有这么多吃法啊,要不是两家成了对头,还真的很想去观摩观摩。
“我只会五吃!”梧桐说罢,又是郁闷地捧着脸,“若是能知道后面的比赛赛啥就好了,心里有了底,搞个什么田忌赛马就稳赢,偏偏是这么个赛制。”
“何为田忌赛马?”有山又问。
梧桐抿了抿唇,“这个不是重点,就是这草鱼鲤鱼的,咱们怎么做,他们那个一鱼九吃一上去,大伙还用得着吃咱们的吗?表哥,快想想办法!”
“我?”有山的头摇得跟拨浪鼓似的,“我紧张,我脑子都是空的,叫我做事可以,想办法,梧桐,你可太看得起我了!”
梧桐勾唇一笑,“别紧张,咱们开了个好头,就记住今日是个好日子,各路神仙肯定能保佑咱们,来吧,咱们先把鱼宰了,剁成鱼糜捏丸子。”
“行!”有山一手 拿刀,一手提鱼,手起刀落就 把活蹦乱跳 的鱼给敲晕 了。
蓝方那头忙活啥,还真给梧桐猜对了,不过因为输掉了上一场,这一次比拼,就 抱着不给红方留退路的想法,要弄一个一鱼十二吃,奔着让宾客都 吃饱的 想法,吃饱了,就没有多余的肚子 去吃别的美食了。
于是,阵营 里头一下子是砍砍剁剁,一下子是 起油锅炸鱼尾,热闹的不行。
别说 金馔楼 的学徒想看,就是百姓也被那把式吸引了注意,包括 那些从未见过什么叫做一鱼十二吃 的交趾护卫,全都挤在蓝方线外翘首以盼。
这就让梧桐 这边找到些机会,全家人偷偷摸摸地上阵的杀鱼,洗菜,挤丸子。
那边是十二吃,这边 是 挤十二种口味的 鱼丸子。
一个时辰不知不觉过去了。
蓝方率先 拍下 上菜的铃铛,这会他们不仅 是要弄量大,还得抢时间,把大伙都给喂饱了。
端到各位贵宾面前的是一个九宫格的木盘子,里面 放置着九只古色古香精挑细选的小碗,九份不同颜色的菜肴装在其中,令人 眼花缭乱。
卢师傅向布池王介绍 道,“君上,这一次 咱们为各位贵宾 准备的是一鱼十二吃,选用应嘉县江中独有的油斑,第一道是油炸鱼尾,蛋液包裹,最大 程度 保留 了 鱼尾 的鲜美,第二道是麻辣鱼块,青红椒红烧之后再入砂煲中 焖煮,
第三道 是荔枝鱼排,鲜美 的 荔枝研磨 成酱之后与鱼排一块腌制,第四道是捞汁鱼皮,鱼皮汆水之后,拌入各种生腌汁,口感弹润,第五道是鱼子鱼豆花,取料为鱼腹中金黄饱满 的鱼籽和 雪白 的 鱼油,烹煮之后,鱼籽营养丰富富有嚼劲,鱼油如豆腐软嫩却带有猪牛脑的浓香,
第六道是韭香鱼皮煎饺,用鱼糜做饺皮,包上新鲜韭菜与鸡大腿肉,一口香脆,一口嫩滑,第七道是酒酿鱼腩,鲜嫩的鱼腩泡在香甜的醪糟里腌制,油炸之后,腩带酒香,第八道是铁板煎鱼,蒜末红葱搭配,鱼片香酥,第九道是粉丝蒸鱼,粉丝铺底,葱椒蒜末淋面,蒜香浓郁,鱼肉软嫩。”
布池王听得 都鼓掌了,“好好好,卢师傅可真是个老行家啊,这样短短的时间就做出了十几次,每一样都不重复,对了,这儿才九样,还有三样呢?”
卢师傅 微微颔首,不紧不慢一招手,又见 丫鬟们 是奔来走去,来回三趟,送上了一锅香辣鱼头,生焗鱼头和锅煨肚翅。
锅煨肚翅是用 的是鱼胶,猪脆肚和鱼鳍那一圈的肉一块炖煮的,再搭配一些黄芪党参,妥妥一锅滋补粥啊,汤色金黄浓稠,鲜美的香味直扑人面啊。
至于说到鱼头为何要做成两道,那也是因为鱼头够大够多,用两种烹煮的方法来呈现鱼头的美味。
听完卢师傅的滔滔不绝,在场诸位都不得不对这样功力的老师傅竖起大拇指,这才是大师级的水平嘛。
布池王的金筷子,是尝了这个尝那个,最是喜欢那款醪糟鱼腩,看着香香脆脆的年糕块的样子,一口咬下去,是香嫩软化还爆浆,酒香味中还透着淡淡的桂花香,沁人心脾。
王后最喜欢的,自然是那锅肚翅了,汤汁鲜美微甜,多重食材熬出一锅满满的鲜嫩和滑润,鱼胶皮滑而紧致,轻轻一咬,却变成了嫩滑的肉质口感,脆肠脆嫩弹,肉中充满了汁液,这些汁液在口中释放出一种醇厚的鲜味,让人欲罢不能。
游廊上的食客,吃到也是赞不绝口 ,十二道菜,总有一款适合自己吧,但又岂止是一款呢 ,大师傅终于发力了,除了特别忌辛辣的,也能吃到十来款满意 的菜式。
第二次的比拼,要选谁赢谁输 ,看来是没跑了 。
卫老板戏称,“好 ,这下梧桐算是遇到对手了,这一鱼十二吃,我都没试过,尤其是那道醪糟鱼腩,味道是真的好,卢师傅还是宝刀未老啊 。”
梁理科点了点头 ,于心底也认同了这道花样叠出,口感挑不出任何毛病的 菜式,最主要的是 ,煎炸炖焖焗烤是样样做全,珠玉在前 ,梧桐随后再上什么好菜 ,只要与卢师傅这些烹饪技巧撞上,也难免使人感觉乏善可陈 。
思及此,又忍不住扭头看向远处的人影绰绰,那道红色的身影貌似还在案台上忙着 ,压根就没有参与进这方事世事中 。
可是她不急 ,家里人的心理承受能力 也就是葡萄干那么一点儿。
有山也是着急得在圈地打转转 ,那十二道菜一端上去,好像就没有了他们红方的什么事 。就跟开始吃正餐似的,尽跟 一条鱼过不去了。
“这帮狗崽子 ,不会是想把宾客肚子都吃撑了 ,无暇顾忌咱们吧?”凌大成也急的开始爆粗口了。
凌月焦急地皱着眉 ,“怎么办,再这样拖下去 ,就算是有肚子,梧桐的妙计 也实施不了了。”
“没事的没事的 ,算起来后头还有七道菜呢 ,食客没那么傻,别自己吓自己。”凌老汉是烟不离嘴啊 ,明明也很慌。