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和小青商量之后,冬决定将酒楼取名为荟萃楼,然后就开始写招聘启事和制定酒楼的商业计划书,一份成功的商业计划书不是件简单的事,需要大量的市场调查作为参考,可冬就是缺人手做市场调查这件事。

她还记得商业计划书的第一步就是了解目标市场的缺口或问题,然后再想法弥补缺口或解决问题,冬趴在桌子上思考解决问题的方法,想来想去,结果最后还是不得不自己亲自去做市场调查,平民的人生太艰难了。

所以除了当天要去看望素雪的日子,冬几乎每天都会往西市,搞得来福楼的堂倌都认识她了,几乎每次来坐到打烊,若不是从不吃霸王餐,定要被人当成找茬的。冬大概在包厢吃了几天创意菜就差不多受够了,大多数时间都混迹在一楼和二楼。

不得不说这来福楼的老板还挺有头脑的,一楼是素食自助,价格才二十钱,二楼是有荤有素的自助,价格是五十钱,如果一个月每天都吃一顿有荤有素的自助,价格是一千五百钱也就是一两银子,对普通人来说刚好属于贵但能负担得起的价格区间。

西市属于商业街区,但商户不分,且多为家庭作坊式的,所以住在这一片的人还挺多的。

据冬的这几日的观察,明显去一楼吃自助的人比较多,而且多为店家雇的帮工伙计,偶尔也有人会到二楼吃顿好的,来二楼消费的心态多为偶尔奢侈一把,不得不说消费观念无论什么时代其实都差不多。

冬的招聘启示已经贴了有一段时间了,所以今天冬就没去来福楼,而是留在荟萃楼面试,正如冬所预想的一样,来荟萃楼应聘的多是堂倌和粗使婆子。倒也有应聘厨子的人,只是冬让他们做了他们最拿手的菜,那味道只能说和自助餐不相上下。

太愁了,她的厨艺比这些厨子好太多了,总不能让她手把手教人做菜吧,刀工和对火候的把握又不是一时半刻能熟练掌握的,即使传帮带都要带上好几年才能出师,那她这酒楼不如不开,光教出一帮能用的徒弟所需食材的花销就很离谱了。

褚颜听说清冬今天在荟萃楼面试员工所以处理完公务就过来了,他刚到就看见冬撑着头在那唉声叹气,褚颜坐到她对面也撑着头看她。

“姑娘为何叹气?”

“公子你又来了啊……”冬依旧维持着原来的姿势,只不过眼神从虚空移到了褚颜脸上。

“你越来越没大没小了,现在都敢和我这么说话了。”褚颜用手里的折扇轻敲了一下对方的额头。

冬下意识缩了缩脖子避开褚颜的敲打,她哪里没大没小了,她明明是在陈述事实,褚颜三天两头来一次,频繁得让冬不禁怀疑皇子怎么能这么闲?她也不是没当过皇子,而且褚颜现在都十六还是十七了,不需要参政议事吗?

“公子吃了吗?”

“吃过了,你面试的结果如何?”

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