秦倩一路闻着沁人心脾的草木香气,看着满眼的蓝天绿树,让人有一种莫名的“回归”的感觉。
站在桂花树下,秦倩抬起手,还没落在门上,门再次从里面打开,不过这次出来的不是满脸郁闷的老村长,而是眼睛里都是星光的大良。
“小倩,你来啦?”大良热情地往里迎着秦倩,腿脚看起来似乎都比昨天利落了一些。
秦倩一进去,就看见院子里多了一方木桌,厨房也比昨天她走之前多了一些东西。
“这是你准备的?”秦倩摸了摸方桌的桌面,发现上面没有一丝油渍,像是从没用过的。
大良抿了抿唇,犹豫的问道:“你,不喜欢吗?”
秦倩一愣:“那倒不是,我还挺喜欢这种质朴无华的风格的,有种返璞归真的感觉。”
大良眼睛一亮,“我就知道你会喜欢!”
秦倩没继续追问,这些东西是怎么在一夜之间冒出来的,只是放下竹篓,把保温桶推给他,“喏,昨天说好了给你做的,鲤鱼阿胶粥,尝尝怎么样?”
见大良摆出两副碗筷,秦倩连忙摆手,“不用摆我的碗筷,我出来前和韩奶奶一起吃过了。”
大良遗憾地收回一副碗筷,浓郁的米香混合着鲤鱼的鲜味扑面而来。
大良不由得深吸了一口气:“嗯!真香!”
“噗!”秦倩挡住脸上的笑意,摆了摆手,“咳,别误会,不是笑你。”
大良一脸懵逼,不知道自己哪里惹得秦倩这么高兴了。
秦倩就和他说了一个关于,“叛逆少年死活不吃农家饭最后真香”的故事。
大良一边吃着鲜甜可口的粥,一边专注地看着笑意盎然的秦倩,只觉得这段时光就像梦里一样。不,梦里的人影总是镜花水月,模糊不清,不像喝到胃里的粥这么熨帖,那道若即若离的影子也没有这么鲜活。
“对了,大良,过几天就是中秋节了,我给你做月饼吃怎么样?”秦倩突然问道。
“啊?”大良慌乱地收回视线,“你刚说什么?我光顾着喝粥了,没注意听清楚。”
秦倩没发现大良的异样,重复道:“我问你,中秋节那天,你想吃什么口味的月饼,我可以给你做!”
大良又盛了一碗粥,专注地吃着,“我什么都行,没有特别想吃的,你看着做吧,我肯定都喜欢。”
“那好吧,我还没自己做过月饼,不知道做的好不好。”秦倩笑了下,“我到时候多做几种口味,看看哪种能成功。”
“你肯定能做得很好!”大良定定的看了秦倩一眼,又飞快地低下头。
秦倩很高兴,“没想到你这么相信我,好吧,我一定努力不辜负你的这份信任!”
大良低低地嗯了一声,继续埋头喝粥,嘴角不明显地翘了翘。
秦倩等他吃完,洗了饭盒,然后转了转药田,向他请教了一些如何种植草药的经验,这才高高兴兴地背着大良非要塞给她“战利品”回去了。
此后几天,秦倩都是这样,每天在韩奶奶家直播做早饭,然后和韩奶奶一起吃完早饭,也不管弹幕怎么哀嚎怎么刷礼物,直接一句要去送饭就关了直播,再过来大良这里看他吃早饭。
中午还是在韩奶奶家直播做饭、吃饭,然后关直播、带着提前装好午饭和食材去找大良。
下午就在大良家里做晚饭,陪他一起吃完,再给韩奶奶带回去。
中间秦倩还会找时间去山里,根据大良的描述,很快就发现了更多的食材,都是大自然给予人类的馈赠。
秦倩每天像一只忙碌的小蜜蜂,在韩奶奶家、大良家和大山之间来回来去,偶尔偏离路线也都是顺路去赵大嫂家买鱼,或者去村长家买鸡蛋或者刚宰杀的牛羊猪肉。
不过秦倩却感觉过得很充实,甚至很享受这里淳朴自然的生活。嗯,在完成原主发布的任务后,来这里多住一段时间也不错。
中秋节前一天,秦倩就做了充足的准备,准备第二天大干一场。
“哈喽,大家早上好!”
——倩倩今天看起来心情很好的样子啊?
——因为今天是中秋节吗?
——看来倩倩今天做的肯定是月饼!
——我选莲蓉馅儿的!
——莲蓉+1
——豆沙+1!
——五仁+1!
——五仁-1!
——五仁-2!
——五仁-身份证号!
——喂,五仁月饼多好吃,你们怎么能这么对它!
不管弹幕吵成什么样,秦倩也没改变自己的想法,她打了个响指:“大家中秋快乐,猜对了,今天的菜品是月饼!我们今天做的第一种月饼,嗯,就做莲蓉馅儿吧!”
“我们要准备的基本材料有:饼皮1.25千克,莲蓉6.5千克,刷面蛋150克,饼皮和莲蓉馅各分成40份……”
——这么多?!倩倩你这一个口味就做40块吗?
——难道我女神要改行卖月饼去了吗?
——我猜到了!是终于要抽奖了吗?我好感动,有生之年啊!
——啊啊啊!选我选我选我!
秦倩暼了一眼弹幕,淡定地饼皮压成扁圆薄片,放入莲蓉馅包成圆形,“这个不是准备抽奖的奖品,而是送给村民们的中秋礼物,没你们的份儿。”
——好冷酷的表情,好冷酷的心!
——果然,我就知道,有生之年是吃不到倩倩的手艺了。哭唧唧~
——我已经在看去G市的飞机票了,月饼,啊不,倩倩等着我!
——前面那位,劝你一句算了。我看翠翠微博说过,没有当地人带着,或者他们给发布的定位,很难找到他们村子的位置!不然,我早就去了,还能轮得到你?!!!
——求倩倩发位置!
——呼叫翠翠!
秦倩不再看弹幕,专心用木饼模印饼,保证印出来的饼坯边角分明,花纹清晰,然后把饼坯置于饼盘,用清水刷面,使饼皮湿润受热均匀。
等烘烤到微黄色,秦倩将半成品取出,刷上蛋浆,入炉设定好时间,期待地看着烤箱,语调兴奋,“再烘烤至金黄色,就可以了!不瞒大家,这是我第一次做月饼,不知道结果怎么样,但是目前看起来还挺不错的!”
——哇⊙?⊙!完全看不出来是第一次做哎!
——倩倩做什么都是一副胸有成竹的样子,让人不由得信服,仿佛她无所不能,特别帅!
——月饼比做菜容易,倩倩放心吧,肯定没问题!
秦倩微微一笑,“谢谢大家,下面我们做第二种口味——豆沙月饼。”
尝试了几种传统月饼后,秦倩先把成品端给韩奶奶,怕她嫌腻,还煮了白粥配酸黄瓜丁,自己则边做边尝,也吃饱了。
“嗯,我替你们尝过了,这些月饼味道都很棒!”秦倩狡黠地冲镜头眨眨眼,然后继续是那句台词,“一会儿见!”
背上竹篓,手里提着大提盒,秦倩先给大良送去一份,然后挨家挨户地敲门送月饼,收到村民们的热情接待和真诚的谢意。
回到韩奶奶家,秦倩开了直播,举起手里的竹篓,把口对着镜头,“当当当当~你们看,这是什么!”
——啊啊啊!是河螃蟹!!!
——螃蟹,我的最爱!
——吸溜~
——竟然还有螃蟹?!倩倩你这是去了山区,还是去度假区了啊?!
——中秋佳节,持螯赏菊,没毛病!
——虽然我这两天也在吃螃蟹,但我有预感,秦倩手里的螃蟹肯定比我吃的要好,为什么?
秦倩笑眯眯地给了他们回答:“这是刚从赵大嫂那里买来的,新捞上来,个个活!一会儿我蒸上一些,然后再给你们,哦不,给我们做个蟹粉狮子头!”
在一片哀嚎中,秦倩用纱布包好挤出葱姜水,把生菜心洗净剖成十字刀纹,再将猪肉细切粗斩成石榴米状,放入钵内,加葱姜水、蟹肉、虾子少许、精盐、料酒、干淀粉搅拌上劲。
一边搅拌馅儿,秦倩一边细细解说:“这道菜要选猪肋条肉,七分肥三分瘦,这样做出的狮子头才嫩。在刀工上要细切粗斩,分别将肥肉、瘦肉切成细丝,然后再各切成细丁,继而分别粗斩成石榴米状,再混和起来粗略地斩一斩,使肥、瘦肉丁均匀地粘合在一起。”
锅烧热后,秦倩舀了一大勺熟猪油,“刺啦”一声倒入生菜心,用铲子翻炒几下,菜心就被煸成了漂亮的翠绿色,然后加虾、盐,倒入浓白的猪肉汤。
秦倩再取出一只砂锅,用熟猪油细细擦抹锅底,再将菜心排入,倒入肉汤,大火烧沸。
将拌好的肉分成几份,秦倩逐份放在手掌中,用双手来回翻动,把手法展示给观众看,“捆肉圆也有巧妙之处,将一份调拌好的肉馅放在手心,要像我这样手指并拢,手心呈窝形,让肉馅在两只手上捆来捆去,在捆的过程中自然变圆,变光滑。捆时要用巧劲,这样才能使狮子头做得又圆又光滑。”
秦倩将捆成光滑的肉圆,逐个排放在菜心上,再将蟹黄分嵌在每只肉圆上,上盖青菜叶,盖上锅盖。
烧沸后,秦倩把火力调小,设定好2个小时,再去蒸螃蟹,然后继续尝试其他口味的月饼。
“接下来,我们再做个酥到掉渣的鲜肉月饼吧,这个比较难做。
水油面的原料是面粉311克,麦芽糖15克,没有麦芽糖用蜂蜜也可以,然后是酥油119克,糖45克,开水170克。
油酥面的原料是面粉199克,酥油91克。
馅料需要准备肉末340克,姜,酱油,料酒,香油,糖,胡椒粉,蜂蜜2汤匙,淀粉2汤匙。”
秦倩边说边准备肉馅,肉末加入姜蓉,酱油,料酒,香油,糖,胡椒粉,蜂蜜,和淀粉,沿着同一方向搅至水肉融合,“这个要搅拌到有粘性为止,然后放入冰箱冷冻。下面水油面材料揉匀,把油酥面材料擦匀。”
秦倩把水油面分了14份,油酥面也分了14份。一份水油面擀平,放入一份油酥面包起,再擀薄。把一份面皮上,下,左,右各往中间折13,一共9层,然后再擀薄。
秦倩轻轻吐出一口气,“烤箱开到375F这一档,把烤盘底部和四周喷油,一份面皮包一份肉馅,收口朝下,放入烤盘,烘烤时间设定在30分钟,好了,一会儿取出来摊凉就ok了!”
——感觉倩倩确实做的不太轻松,看来之前说第一次做肯定没开玩笑。
——好复杂!不过,做起来越复杂的东西越好吃!
——吸口水~倩倩什么时候做道佛跳墙吧,这个也复杂,也好吃!
——佛跳墙+1,我可以寄材料过去!只要给我回寄一份做好的佛跳墙回来就行!如果怕不方便,可以发定位给我,我亲自送过去,然后亲自当场吃给你们看!
——马上中午了,你们都醒醒吧!
秦倩后来又做了一份玫瑰月饼,一份火腿月饼,还有毁誉参半的五仁月饼。
和韩奶奶慢悠悠地剥螃蟹,吃蟹粉狮子头,秦倩还没忘了和观众们解说:“清炖蟹粉狮子头,是一道淮扬的传统名菜。这道狮子头肥嫩异常,蟹粉鲜香,青菜酥烂清口,食后清香满口,唇齿留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理的功效。”
——现在去饭店点一道蟹粉狮子头,不知道该有没有位置。
——又是补虚养身、气血双补、健脾开胃,倩倩天天做这些大补的菜,难怪脸色那么好看!
——嗯嗯!韩奶奶的气色也看着比之前好很多了!
——果然我距离美女的就差一个养生菜谱和一个会做养生菜谱的男朋友!闺蜜也行!
——虽然我这样说可能被喷,但是,这都是为了给大良做的吧?倩倩每天都去给他送饭呢!
——倩倩真是非常善良心细了!好想嫁!
——我,营养不良,急需秦倩大夫给做一道蟹粉狮子头来拯救一下!
“韩奶奶,螃蟹寒凉,一次不能多吃,您多吃这个狮子头,回头我给大良也送过去,吃这个对他身体恢复也有好处。”秦倩给韩奶奶舀了一个狮子头,嘱咐道。
“哎,好。”韩奶奶笑容满面,“倩倩这是个贤惠的女娃,将来谁娶了你可真是有大福气了!奶奶上年纪了,不爱吃螃蟹,也不耐烦剥,吃不到多少肉!不过这个狮子头是真好吃,入口即化,还有螃蟹的鲜味,怪好吃的哩!”