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柳知梦进小厨房,发现厨房的菜品调料应有尽有。

竟然还有辣椒花椒和小料,看来这都是刘掌柜安排的。

挑选了块少肥多瘦的后腿肉,打算剁了,做茄盒和耦盒吃。

这样的肉剁了做茄盒最好,油滋滋的又不腻。

瘦肉里面夹着肥肉,还不会柴。

“小姐,我来做饭吧,小心着脏了您的衣服。”

小晴放好东西,也跟着进了厨房,看着柳知梦围上围裙,赶紧上前来。

“没事,今天我给大家做个新吃食,保证你们以前没吃过,好吃又下饭哦。”

“小晴姐姐,你帮我烧火吧,我又要炒菜又要烧火可忙不过来呢。”

“好的,小姐。”

小晴应了一声,在灶前坐下打算烧火。

“哎,小晴姐姐,这会不急,我还没开始准备菜呢,这样,你先把米淘洗干净放锅里煮了蒸上。我来剁肉。”

“小姐,我来剁吧,我手劲大。”

小雨也进了吃厨房,听到柳知梦说要炖肉,赶紧毛遂自荐道。

“那成,那就交给小雨姐姐啦。”

有免费的劳动力,柳知梦还是很乐意解放自己的双手的。

“小姐,您就放心交给我吧。”

小雨撩起袖子,接过柳知梦手里的菜刀。

“先把猪皮去掉,然后切成片,再切成丝,最后再剁。”

“好嘞。”

有人剁猪肉,柳知梦开始收拾茄子,和藕。

在老爷爷手里买的茄子和藕很新鲜,上面还有水珠呢,柳知梦又用清水洗了一遍。

清洗好的茄子,切成一到两指厚的圆茄饼,并从中间横切一下,但是仍然要让上下两片茄片相连,并没有完全切断。

藕用同样的方法,切成一到两指厚的圆藕饼,中间也同样切上一刀,不切断,一会方便灌肉进去。

茄子和藕切好,小雨的肉馅也剁好了。

“小姐,你看这样行不行,不行的话我再剁一会。”

小雨用大碗把肉馅装了起来,拿到了柳知梦面前。

肉馅剁的很细,肥肉和瘦肉很好的融合在了一起,完全可以了。

“可以的,就这样,小雨姐姐,你剁的肉馅可真是细腻。”

现在可以开始调味了,肉馅里面加上姜蒜沫,食盐,少许酱油,又碾了一些花椒粉和辣椒面加在里面,搅拌均匀。

“小晴姐姐,麻烦帮我舀半碗白面。”

柳知梦一边搅拌肉馅,一边冲着灶前的小晴说着。

“好的,小姐。”

小晴看着柳知梦这一系列熟练的操作,心里暗自称奇。年纪小小,厨艺就这么熟练了。

肉馅调好,一个一个往茄子和藕里面塞,晒好肉的茄子放在盘子里面。

“小姐,我也来帮你。”

小晴和小雨也是第一次看到这种做菜的方式,也都跃跃欲试,想要上手。

“来吧, 咱们一起灌肉进去,注意肉不能太多了,不然漏出来了,也不能太少了,不然一口咬上去全是茄子或者藕呢。”

柳知梦做着示范,两个丫鬟专心的学着。

不到十分钟,三人就把肉全部灌好了。

面粉端放在旁边,又拿来空碗打了两个鸡蛋在碗里,搅匀。

柳知梦开始准备炸茄盒了。

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