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有水表哥带着方子入城抓药。

梧桐看着时间,准备开始做午饭了。

“今天来做一道干锅茶树菇炒肉片,长长的茶树菇一分为二,不要泡水啊!”众人一窝蜂 到得箩筐边就是一顿猛撕。

蝴蝶和杉桐切肉片,切配菜。

众人拾柴火焰高,没一会这些打活的事就在做好了。

这期间还包括方紫薇。

她在其中,就难免不被人偷偷打量,也不为别的,就是看她做事手脚麻利,面色安然,很多时候大伙说笑,她会配合着微微勾唇,做一个合格的听众,自己却很少发出响动,老老实实规规矩矩。

上灶台练手的有山,方友平,思桐和方紫薇。

紫薇小姐姐有一点很好,不拿自己的身世卖惨,一心一意该做事就做事。

她是穷苦出身,一日不干活就手停口停,现实的残酷让她根本没有时间自怨自艾,受过饿的人,除了拼命干活填饱肚子,什么悲伤思念那都是没有且没用的。

还不如好好表现,让小姐一家人看到他们花钱买回来的丫鬟是个能干的呢。

方紫薇就是这样的心态,所以她上灶了。

拉动风箱,灶膛里升起猛火,方友平端来大锅,倒入宽油,油温烧到九成热,将撕成一大盆子的茶树干一股脑全倒下锅中。

铁锅里立刻泛起细密的油泡泡,伴随着白烟将菌菇的香味传递到后厨每个角落。

梧桐在心底数数,大概二十秒左右,就让方大哥把菌菇捞了出来。

此时的茶树菇脱了水,通体金光却不干不缩,这个状态的茶树菇口感才不会干柴得咬不动。

“铁锅烧水,将炸好的茶树干再焯水,每个人做三抓茶树菇的量哈。”梧桐在厨子们的身后背着手走来走去,偶尔看看方紫薇操作,水热下菌菇,手勺打散,便叫她迅速捞出控水。

锅烧空气,烧掉水分,下入料油,先下肉片煸炒。

肉片断生后下姜蒜片和小米辣,豆瓣酱蚝油微炒一下,待得食材都裹上酱汁成了漂亮的金黄色,下青红椒段和茶树菇,调味是生抽鲜露混合半手勺,一调羹味精,两调羹的白糖翻炒。

梧桐给方紫薇安排的位置是左边有有山,右边有方友平,让这两位做菜较为麻利的老徒弟能起到帮扶作用,即便他们都没空看方紫薇如何炒菜,方紫薇找不到北时,也能从两边各自找补。

有山这会儿就听见方紫薇在跟念梧桐说的调味名,她手脚麻利是一回事,认识灶边的调料谁是谁还懵着呢!

“白糖,白糖,表少爷,别糖是哪个?”

有山噗哧一声,看把她急的,别糖都出来。

他用手勺指了指最外边的宽口罐子,方紫薇笑得眉眼弯弯,连连道谢。

“炒匀酱料之后锅边补点油,锅边补,把芹菜段放下去,来点老抽上色。”

四人步调统一地转身,拿芹菜,下芹菜,颠勺的颠勺,老实翻炒的翻炒。

梧桐寻来装菜的大大大海碗,在碗底铺上红葱丝,便让她们起锅,装盘。

有山和方友平先做完这一步,有山放下锅头就去帮方紫薇抬锅。

厨子用的铁锅没有手柄,炒菜也是个力气活,看着方姑娘细细瘦瘦的身板,抡不动大铁锅也是正常的。

可出乎意料的是,方紫薇真抬起了,就是手臂晃荡得厉害,给人的感觉,随时都会脱手落地。

他急忙抓起帕子上来帮忙,托着大锅到了案台边,方紫薇这才顺利的出菜。

思桐锅里的菜全部盛出来了,突然惊叫起来,“完了,你没叫放盐巴!”

“不用盐巴味道也合适了的。”梧桐怎么会犯这种低级错误呢,拿起筷子尝了尝味道。

这四个人做同样的菜,同样的操作方式,同样的食材配料,做出来的口味却有四种。

混在一锅里,大差不差,味道也算好的。

几人上来试菜,入嘴嚼两嚼,立刻笑起来。

方友平道,“这个茶树菇虽然没有鸡枞菌油那么香,却有些老茶油的香味,也是很好吃的。”

有山附和,“没错,出菜快,咸鲜菌香甜微辣,口感爽脆,菌菇不干不柴能咬动,我觉得不用回炉重造了!”

开玩笑,自己炒的菜能难吃到哪去啊!?

梧桐点头,“以后再有茶树菇,咱们就用这个方法炸香,然后分成一份份的冷冻,需要的时候再拿来炒个菜,表哥说的对,它就是出菜快。”

方紫薇立刻向凌有山投去钦佩的眼神。

有山注意到了,也发自内心的夸赞道,“方姑娘很厉害啊,第一次用这些工具,居然没炒糊。”

想小小第一次上灶就问题不断。

“表少爷过誉了,都是小姐教的好 。”

“你莫称呼我为少爷,担不起,也不大习惯,要不,就叫我凌大哥吧!”有山窘迫地挠了挠头。

方紫薇点点头,表示知道了,可就没把这话当认真的。

自己清楚自己事,在她的人生至暗时刻,梧桐小姐和梁公子的出现,如照亮她生命中唯一的光亮。

没有他们的帮助,她姐弟三人就只能让娘亲曝尸荒野,上哪找这么好的人啊,萍水相逢就愿意为她家人保留最后一丝体面,且还能只是收了她身契,弟妹依旧是自由身。

她在心里发过誓,这辈子她就只认梧桐小姐和梁公子,为主子生为主子死,小姐的家人自然也是她的恩人,哪怕他们很好说话,她也不能忘记了自己究竟是谁?

这时有水表哥带着药包回来了,在凌月和他娘的帮助下 ,猫在后院墙边守药罐子。

方紫薇两个弟妹这会就由凌月带在身边,先张罗他们的午饭。

梧桐几人配好菜,又开始了炒第二道菜,上汤娃娃菜。

也不存在啥娃娃不娃娃的,就是大白菜撇掉些绿色的叶子,能见着大多数的黄色白菜叶就行了。

鸡蛋黄单独留出来,蛋白在得到老神医认可后全都分给方紫薇的弟妹吃掉了。

汆水白菜叶这个步骤平民百姓家里闭着眼睛做的都能做好 ,且汆熟的手艺可以达到青菜全熟却不烂,保留叶片清脆还带有甜味。

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