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她到时,凌大成、洪大叔正与卫老板的仆从在客座边树立起高高的华盖。

应该叫华盖吧,模样差不多,但却是民用的,民用叫什么名,梧桐不甚清楚。

华盖避开了朝廷规定不能用的几个制式,到了民间就是什么都可用,大户人家的华盖色彩绚丽,悬珠编贝,唾玉钩银皆有。

而卫夫人的华盖,孔雀蓝如水洗一般的绸缎面料,顶部是重工花鸟绣艺,阳光映照下,细致入微的线条生动逼真,花鸟犹如活了一般,一针一线都富有生命力,啧啧啧,老奴服了!

做完手边事,凌大成回头见着呆怔怔的梧桐,忙将她拉往一边,“出啥事了,菜有问题吗?”

梧桐摇了摇头,“做好了,来看看何时能上菜?”

“你确定做好了,那些海鲜……听说很腥,有把握吧?”

“放心吧大舅,不能做,我也不会答应。”

“行,你回去准备准备,一会我来端菜。”

梧桐回了灶房,将砂煲端离灶头,“三姐,你来,把这锅里的海鲜都摆到面上来。”

杉桐应了声,再笨也知道这么做是为了好看。

梧桐又找来只砂煲,准备做一道意式海鲜汤。

这道菜虽为西餐,但味道浓郁,也得烹煮,国人接受起来不是难事。

不过要做好这道菜,她就必须去茅房进货。

从案台底下翻出些小罐子和芭蕉叶带着去后院一来一回,这次带出来的东西可多了,白葡萄酒,罗勒碎,番茄膏,茴香籽和卡宴辣椒粉。

能躲过大伙的眼睛,将其 藏于调味料区,那感觉真是刺激。

定了定神色,抓过黑虎虾,开始取虾壳。

从案台的备菜区抓去处理好的葱头,毛秀才,芹菜梗和胡萝卜。

罐子里的橄榄油入煲,加热至高温,将虾头虾壳炒香,炒出虾油后下配菜,翻炒片刻后加入清水和少许白葡萄酒炖煮。

让酒精挥发掉,熬煮至水开起大泡,将一锅料以一碗碗的量倒入小石磨中碾磨成酸奶状的糊糊。

再入锅中,倒入菌菇,青口螺和蛤蜊翻炒片刻,加入煮海参时形成浓缩精华的淘米水加热,此时的浓汤就呈现出胡萝卜般莹亮的橙黄色。

煮制过程中,植物汤底会产生浮沫,一次次不厌其烦撇掉这些阻挡视线的浮沫,汤色重又回到一开始莹亮清澈的效果。

最后加入虾仁,放盐、黑胡椒粉等香料调味,盖盖焖煮,火苗舔舐着锅底,汤在沸腾,食材与砂煲的碰撞,隔着煲壁能清晰听见悠扬的咕嘟声,仿佛来自佛朗明哥的热情。

一刻钟后,凌大成入内,“好了吗?”

“马上好!”梧桐忙往砂煲里撒入少许罗勒碎,其实意式海鲜汤还可以搭配几片全麦面包,味道也是好吃得紧,只可惜她家的大烤炉还需调试,就先这么着吧。

她让开位置,凌大成端上砂煲,最后一次郑重问,“确定不会搞砸?”

“不会!”

“还有条鲈鱼记得蒸啊。”

“哎!”

凌大成带着小儿子去上菜。

卫老板夫妇请来了三位好食好友,已经开始行起酒令来了。

大砂煲往桌上一放,浓香味立刻让首次品尝的三位友人下意识深吸了一口菜香,不住点头。

“这就是你夫妻二人大清早来我府上拍门说的神仙美味?卫兄,可说好了啊,若是不好吃,可得去金馔楼连请三日!”

卫老板谢绝了凌大成的揭盖仪式,用手摁着两个煲盖,不屑道,“呵,你仨就等着凑好三日的席面等着我吧!”

“行啊,开盖啊,究竟啥神仙美味让咱们见识见识啊!”另一位身着月白锦衣的老爷抚着扇子在旁边催促,嘴上还硬,实则唾沫都在不受控制地分泌,他们可是空腹前来,这等香味早就让他们的馋虫勾得离地三尺三了。

卫为就有欲将所有人的期待感拉到最大的坏心思,一直摁压着锅盖,将面前几人脸上神情是看了又看,直到有二人坐不住了,语气软下来。

“啊呀,卫兄啊,你就开盖吧啊,闻得到吃不到是要死人的!”

“你就别卖关子了,都被这味香迷糊了,我认栽,不管好吃与否,我也在金馔楼摆上一桌成了吧,赶紧开盖,赶紧开盖!”

卫为哈哈一笑,“夫人,可得帮我记好了,唐老爷又添一桌席面了,开盖!”

随着卫为略显夸张的动作,砂煲盖子被掀起那一刻,更为浓烈的香辣味随着滚滚热气升腾,直扑人面而来,混合着辣椒、花椒、酱料海鲜和各种蔬菜的香味强烈地刺激着味蕾,须臾间就激发了唾沫分泌。

蓝衣唐老爷深咽了口口水,眼睛直勾勾地盯着还未散去的烟雾,“不错不错,香有了。”

话音落下,入眼就是锅中肉感饱满的海鲜堆面。

众人无不挑眉惊叹,卫为可真舍得呀,海鲜不容易吃到,光买这样的食材恐怕不下五十两。

三位老爷情不自禁地站起身来,伸长脖子往煲中看,令人食欲大振的红油赤酱,虾红、蟹橙、鱿白、彩椒和菜蔬交织在一起,无疑是种视觉上的享受。

“色也有了。”唐老爷一收折扇,飞快抄起银筷,“我先来替大伙尝尝味……”

“欸欸欸,我替你尝尝不行吗!”一旁身着青衣的马老爷立刻拦截了他的筷箸,无影手一般飞快夹上块鱿鱼花送入嘴里。

鱿鱼开花刀后,肉片缝隙中夹着浓郁的酱汁,一入口就是鱿鱼咸香软韧的口感与麻辣油润在唇齿间碰撞,口感丰盈鲜美,恨不得再来十片。

屈居第二的唐老爷立刻朝一只开背大虾下手,虾皮居然能炒到与虾肉微微分离,变作脆香咸鲜的味道,令他都不舍得吐掉,与充满韧劲的虾肉一同在齿间嘎嘣,简直是两种极致的口感。

卫为看他们二人眯眼享受的模样,就像从来没吃过好菜似的,别提心里多得意了!

朝着夫人挑了挑眉,看吧,他就说了这三人是不可能拒绝得了麻辣香锅的美味。

当然,他也没忘记给夫人碗中夹入海参,鱿鱼等等,“夫人,快尝尝,看他们现在都好吃到不能说话,可一会儿好菜都被他们干光,你多吃些。”

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