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随梦书屋 >  锦鲤农女,靠美食厨艺在古代逆袭 >   第18章 烂糊白菜,反沙芋头条(一)

“太公吃吧,咱有零嘴呢。”杉桐先替妹子做主了,就怕妹妹不懂事应承下来。

“小格子里装 的都是给太公治病的药材。”杉桐又扭头过来,提醒一声。

梧桐将乌梅放回去的动作 顿了顿,“治病的药材怎么都放太公屋里了?”

“外公说让太公多闻闻药味,或许对 病情有帮助 呢,”说罢,扬高了音量对太公道,“太公,来哦,菜都凉了,赶紧吃一口,我喂你,张嘴,啊……”

太公:啊……

一口软烂的白菜混着肉糜 进了嘴里,来不及合上的嘴角溢出汤汁来,梧桐一个箭步上前给太公拭了汤渍,手忙脚乱的,顺带还帮太公把下巴抬了上去。

杉桐在旁看着,好气又好笑地轻轻地打了下梧桐的手。

梧桐讪讪一笑,第一次第一次,下次就有经验了。

太公的手指动了动,想表示他这副老掉牙的 牙床也不至于因为抬下巴的动作咬到舌头,杉桐会意地点点头,表示知道了。

太公这才安心咀嚼起嘴里的食物 ,颌骨轻缓地挪动,不住地点头。

“好吃吧,那咱们再来一口哦。”杉桐打铁趁热,吹凉勺子里的又送到太公嘴边,梧桐在旁严阵以待,一见汤汁溜去来,立刻布巾一抹。

她才发现,太公 的下巴是无法自行感知合抿的,可她又不敢 继续帮忙抬,就这样跟三姐搭配着,天一半地 一半将大半碗烂糊白菜喂到了太公嘴里。

一个早饭,把三个人都忙出一身汗来。

两姐妹回屋换衣裳后就直奔灶房去,醒发的面饼正等着她们,哦不对,是在田里干活的凌月快要回来了。

这几日,有了三姐的加入,做饼子的活已经不需要梧桐上手了,削好皮的紫白芋头正等着她呢。

梧桐一开始考虑的是薄切做成薯片一样的芋头片,可从家里到镇上路途较远,一路颠簸,它容易回潮变软甚至是碾成碎粉,不得已放弃了,做成芋头条。

比成人拳头大的芋头对半切开,再切成一指宽的厚片,再改刀成粗条。

七八只芋头得了满满一菜笸子的条条,下油锅炸。

炸至芋头外皮微黄,筷箸夹起一根,能轻松扎穿芋条就算熟透了,撤柴,捞出控油。

芋头的香气与热油的香味交织在一起,金黄色的外皮也很是诱人,不吃一口对不起自己的付出。

外脆内粉,没有做任何调味之前的芋头就独具香气,可若拿来售卖还稍逊一筹。

梧桐当下就决定将芋头条一分为二,做一个咸口芋头条,另外一半做反沙甜口。

咸口做法就印证了那句话,高端食材往往只需要最简单的烹饪方式。

翻出她的椒盐五香粉,倒一些在芋头上,趁热抛起,让芋头条迅速均匀沾粉,下油锅快速复炸一遍,让调味料的香气迅速渗入芋头条中就行了。

锅中热油腾出来,刷干净大锅,不留一点油渍开始熬糖浆。

一瓢井水下锅,烧开之后下白糖粉,就利用小火,锅铲不停转动让糖水慢慢融化再凝结,最后形成细密的小泡泡,芋头条下锅翻炒几下,让糖浆完全包裹芋头。

锅头迅速离火,扛到一边去继续翻炒,至芋头条上挂起糖霜,完成了!

梧桐心急,一边哟哟哟一边尝味,“好吃,三姐四姐快来尝尝!”

说是叫人来尝,也是她亲自喂到姐姐嘴里去的,那边忙得很,满手的面粉和油酥。

杉桐嚼巴嚼巴,双眼亮起来,“沙沙的口感,又粉糯糯的,再来一根。”

梧桐忙又投喂一根,这次吃之前,杉桐还认真看了一眼,“像冬瓜糖上的糖粉咧。”

\"一样的做法嘛,好吃就行。\"她说着,又给姐姐们各喂了两根,才将所有芋头条收进菜篮里,藏到院外树丛中。

这段时间去镇上卖肉夹饼,为了不让凌月看见她们带着食物出门,先藏在树林某处,趁凌月不备,拉着舅娘带她们出门溜达。

舅娘的作用就是领着她们去镇上,赚钱四人分,这是凌家其他人尚不知道的秘密,今日舅娘老早就去茶寮了,三姐妹商量了一下,挣了钱还是分三份吧,省得舅娘发现她们又擅自行动!!

说到这肉夹饼,在挣了钱的第二日,梧桐就把配菜改成了卤肉鸡蛋香菜馅。

卤肉做法简单,锅里下糖粉清油加少许水熬出糖色,五花肉切块倒入锅中,小火煸炒出油脂后加入酱油生抽至上色,加水没过肉片,接着放葱姜料酒腐肉汁以及她的绝招松茸粉,当然了,卤肉也少不了八角桂皮白芷等香料组成的炖肉包,盖盖焖煮两刻钟。

再煮上几个水煮蛋,不到一刻钟时间捞出鸡蛋冲凉水剥皮,将圆鸡蛋一并放入卤锅里慢炖。

空心饼做好,一锅卤肉也炖得软烂喷香。

留出外婆和娘亲的午餐,将所有食材和工具放入竹筐中藏于树林,清理好灶房,坐等家人从地里回来,三姐妹以摸螺蛳这万金油的烂借口成功出门。

三人这一路疾走,朝近道沿着悠长的农田田埂往镇上赶,远远见着一道似曾相识的身影从远处走来。

是李大富的便宜儿子,四人就要在狭窄的田埂上碰头了!

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