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‘叮叮当当’

“姐姐,我们来啦,哇!唐豆你也来啦?”

门口风铃声响起打断了看现场吃播的伊婉儿,又听见一个熟悉的小奶音,转头看去,又是辅导班的孩子,还好几个呢!

张芳芳起身把三位家长和4个孩子请到豆豆旁边的桌子坐下,给他们倒上了酸梅汤,问他们想吃什么?

一桌的大人孩子指着豆豆母子俩,异口同声的说要一样的。

“我们母子俩要了一个凉菜一个汤还有两个菜,你们人多不够的。”

“对对对,好好次呀。”

“那老板把菜单拿给我们看看?”

“不好意思,咱们家饭馆只有炒饭菜单,其余的菜是老板看着做的,您有什么忌讳可以跟我说。”

“哎吆,这么个性的饭馆,那咱们只能入乡随俗了啊,哈哈哈哈哈哈,那老板就看着给我看上菜吧。”

“哇,爸爸这个水水好好喝呀,你的喝不喝,不喝也给宝宝喝好不好。”

进门打招呼的小姑娘奶声奶气的跟爸爸说。

“可是爸爸也渴了呢,怎么办?”

小姑娘不舍的看了两眼爸爸还没动的酸梅汤,叹息的说:“爸爸你喝,宝宝已经喝过了。”

小姑娘的爸爸本来是想逗逗女儿,但是看着杯子里色泽清澈诱人的酸梅汤,没忍住就喝了一口。

入口最先感觉到的是淡淡的酸,慢慢咽下变成清爽的甜,落入胃中感觉全身爽利,迅速的消除了疲劳,体力也恢复了,还感觉到更饿了。

“服务员,再给我来一杯酸梅汤。”

“老板说酸梅汤冰凉,初秋不能多喝。”

“给我一口,或者给我女儿一口行吧,她那一泡眼泪马上要流出来了。”

小姑娘听爸爸这样说,羞恼的抹了一把眼泪,说:“姐姐说不能多喝,我们要听话,爸爸你不听话不是好孩子,我回家就告诉奶奶。”

众人听着童言童语都不禁哈哈大笑。

“你要是跟奶奶告状,我可就不跟你好了,也不给你买桂花糕了。”

小姑娘也不说话,就幽幽的盯着爸爸,眼眶里迅速的又攒满了眼泪。

“行了行了,爸爸怕了你了,不许哭爸爸都给你买。”

看着自己家的小宝贝,家长又能咋整,只能宠着呗,

端菜出来的伊婉儿闻言看着几个孩子,问:“跟姐姐说说谁是小哭包啊?”

小姑娘迅速变脸,和几个小伙伴都指着自己的爸爸说他不听话,还要喝酸梅汤。

家长看着孩子们都针对小姑娘的爸爸,也做出无能为力的样子。

“这个是卤水拼盘?”

“是的,卤水拼盘里是猪耳朵,猪肚,牛肚,牛舌,鸭翅,你们尝尝。”

“还有小朋友们的桂花糖藕。”

“哇,姐姐这个是怎么做的好香呀,比我妈妈还香呢!”

伊婉儿一时不知怎么接话。

小朋友以为她不相信,就拉着爸爸:“爸爸,你告诉姐姐是不是比妈妈还香。”

“是是是,你再不吃就没有了。”

小朋友一看都开始吃了,也不纠结谁比谁香的事儿,也开始吃了起来。

“鱼香肉丝,小炒黄牛肉,虾仁蒸蛋,糖醋排骨,素烧豆腐,芦笋炒口蘑,你们的菜齐了。”

“哇,这个虾仁蒸蛋可好吃了,爸爸你尝尝,比果冻还软呢,糖醋排骨也好吃,甜甜的一口就把肉咬下来了,妈妈做的我牙都咬累了,也咬不动呢。”

几个大人听着孩子童言童语都憋着笑呢。

他们吃完时说下午还来,张芳芳告诉他们下午老板有寿宴,不接单了,几人又打包了好些菜回去。

几个小朋友听说没有桂花糕了,都是一副要哭不哭好可惜的表情,看的伊婉儿忍不住捏捏小朋友的脸蛋,享受着跟杏仁豆腐一样的嫩滑手感。

又承诺下周给她们做好吃的,才把他们都哄走了。

张芳芳回家了,伊婉儿又去了后厨,开始忙活晚上的寿宴。

凉菜四个:蜜汁桂花藕 卤什锦(牛肉、豆干、 肚片) 乾隆白菜 开洋芹菜

热菜十个:福禄寿喜 松鼠桂鱼 豆豉油麦菜 豆腐箱子 醋溜白菜卷 荷香牛肋骨 茄鲞 富贵葫芦鱼 火腿炖肘子 蒜蓉秋葵 笋干炒腊肉

汤品两个:鸡蛋米酒小汤圆甜汤 佛跳墙

点心两个:寿桃 枣泥山药糕

果盘两个: 盐渍杨梅 花开富贵的西瓜雕刻

还有最后的长寿面,伊婉儿本来是想给外公做一桌20道菜的长寿宴,可以记忆里现代老党员的艰苦朴素的作风,整多了吃不完外公会生气的吧?

所有伊婉儿就把凉菜、热菜、点心、汤品、果盘一共凑了个20道菜品,也是有“长寿宴”的说法。

伊婉儿花了两个半小时才准备好所有菜品食材,除了已经炖上的佛跳墙,火腿炖肘子,茄鲞、枣泥山药糕和寿桃要提前准备,都是费时的菜品。

茄鲞是红楼梦里的美食,刘姥姥初进大观园时,贾母要凤姐儿夹茄鲞给刘姥姥吃,凤姐儿让刘姥姥尝尝他们吃的茄子可与她吃的有什么不同。

把才下来的茄子,皮削了,只要净肉,切成碎丁,用鸡油炸了,再用鸡脯肉,并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子,俱切成钉子,用鸡汤煨干,加香油槽油一拌,茄丁吸饱了鸡汤的精华,出锅时异香扑鼻。

枣泥山药糕也是红楼里的美食,伊婉儿做过几次,早已经把过程都记在了心里,做起来自然是得心应手,很快就好了。

家中老人过生辰送寿桃是晚辈对老辈的孝敬,包含着晚辈希望老人幸福健康、吉祥如意、延年益寿的愿望,不当家,不知柴米贵,不养儿,不知报母恩,父恩比山高,母恩比海深。

所以自古以来,过生辰都要送寿桃,就像孝道都是蕴含在中国人骨血里的。

只是自己突然间来到了现代,都没有机会给阿爹阿娘做寿桃做长寿宴,现在只愿父母安康。

今天做的寿桃是八馅寿桃:伊婉儿把静置了两个小时的面团拿出来,把发酵好的面团揉成光滑的面团,将蜜枣、杏脯、葡萄干、松仁、山楂条、菠萝蜜饯、瓜子仁、花生仁、豆沙等八种馅料放在一起,加入少许植物油,抓成团,发面揉匀制成皮,放入馅包好做成桃子形状的馒头。

另取少许面团加入菜汁和咖啡粉揉匀,分别做成绿色和棕色的面团,绿色的面做成叶子,粘在馒头上,棕色的面揉成条,做成寿字粘在桃身上,再用刀背向里挖出痕迹即桃子身上的沟,将做好的寿桃上笼屉蒸20分钟左右。

要想寿桃做的暄软细腻,就用温水化开的酵母和适量牛奶和面团,面团要充分排气做出来的寿桃才能够光滑细腻,热水上锅蒸二十分钟,不要急于掀开锅盖焖五分钟。

待寿桃放凉至不烫手在撒入粉末,避免热气将粉末融化,撒薄薄一层即可。

做好的寿桃外形似桃,下面圆圆的,而上面则是尖的,颜色粉红故名红桃粿,又叫寿桃果,中间一般印荷花、荷叶或是一个寿字,远看就像一颗比较大的仙桃,十分形似。

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