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第417章 戚姐堂弟来,做红烧牛腩

章禹那小食堂莫名其妙的火了。

看着越来的oL和穿着一身休闲的年轻人,章禹不明所以。

“王凯,快点,没位置了。”

“老赵,真的假的?这地方有你说的那么好吃吗?”

“骗你干嘛?你看,公关部的孙敏都来了。那有俩空位,你去占位置,我去点菜。”

……

章禹快速把回锅肉出锅。

有人正好在点菜,当即点了回锅肉。

结果还没几分钟,一放盘的回锅肉就见底了,要知道,这可是一般食堂用的放盘。

“嚯,今天人怎么这么多?”公司的几人下来后,看到这场景面面相觑。

“要不等会在下来?都没位置了。”

“算了,赶紧点吧,去楼上吃。”

“也是。”

好在又来了俩服务员,都是公司的另一半。

手脚麻利,都不用章禹到前面去了,只需要炒菜就行了。

可惜他还走不了。

厨师不好招,技术好的厨子更是如此。

今天小炒四个,硬菜也有几个。

红烧牛肉、香辣羊蹄、红烧狮子头、腐乳扣肉,最后在加上一个板栗焖鸡就没了。

很快,随着时间慢慢流逝。

吃的人也没那么多了。

这会硬菜已经见底,只剩下一些小炒了。

就这,还有人过来直接点着吃。

“还真别说,这家店的厨师技术真不错,这狮子头才叫狮子头,别的叫什么啊!”

“可不是?这羊蹄我还是第一次吃到这么软嫩的。嘶~~~而且辣度恰到好处,不像步行街卖的那个,只有辣跟咸了。”

“对了,晚上一般有什么?”

“晚上人家不开,就早上跟中午开,听说早上卖灌汤包,和小笼包,公司的人吃过,说挺好吃的,就是挺贵的,一屉差不多十块钱。”

“还行,明天早上吃。”

……

等章禹把锅刷好放好后,都已经下午一点半了。

揉了揉肩膀,这工作量也太大了。

随即把提前留下来的一些菜端了上去。

“章禹,你怎么才来?”

辰辰见到他后立马跑了过来,看着他手上的菜,咽了咽口水。

“今天人有些多,抱歉哈,来,赶紧吃。戚姐,别忙了,先吃饭,下次我让孔洁她们给你们带上来。”

戚则卿闻言道:“没事,下次我去拿。对了,我妈让我们晚上回去吃饭,说有事找你。”

章禹一楞,“啊?什么事?”

“不知道,我堂弟跑过来了,估计跟他有关。”戚则卿坐下。

章禹把筷子递给她。

“你堂弟?行,下午早点去,我去做饭。”

戚则卿点头,随即开始吃饭。

【叮,今日已签到,获得区域菜——红烧牛腩。】

嚯,没想到竟然又得到一道菜。

章禹眼睛一亮。

这几天签到都是四维,自打弄到剁椒鱼后,就没得到菜了,没想到今天竟然又是一道硬菜。

随着记忆出现,章禹快速浏览记忆。

良久,“晚上吃牛腩怎么样?”

“都行!”

“那行。”

吃完饭,章禹闲着没事,去楼下逛了逛。

这会,二楼正忙的热火朝天。

“你们这是要出去?”章禹看着钟楚他们手上拿着摄像机,不禁问道。

“过几天去拍摄。”

“什么节目?无限挑战?”

“对!”

“不是说十月份吗?这才几月?”章禹记得之前听戚则卿聊过这个,说要等到四月,怎么提前了。

不过他也没细问,反而直接溜了。

他怕遇到闫导,又抓他当壮丁了。

把第二天早餐的食材准备好后,章禹直接开车去菜市场。

至于戚则卿跟辰辰,则晚点过来。

“妈~”章禹进院子就看到戚母提着篮子要去买菜的模样。

“小章,你来了啊!先进屋,我去买菜去。”戚母赶紧招呼道。

“不用了,我已经买了。”章禹提了提自己手上的菜,示意了一下。

戚母见状,微微一愣,“买了?你刚去的?”

“嗯,这不我先回来做菜,戚姐晚点过来。”章禹直接往厨房走去。

刚走没几步,就看到一男孩,约莫十六七岁的样子,出现在客厅门口。

一脸腼腆的看着他。

“呃,这是?”

戚母赶紧介绍,“这是你三叔家的孩子,戚风。戚风,这是你姐夫。”

“姐夫好!”戚风小声道,随即暗暗打量章禹,撇了一下嘴。

也没什么啊!

戚则卿领证的事,戚母已经通知的家里人,只是一直没办酒席。

章禹笑道:“你好,好好玩,我先去做饭,晚上尝尝我手艺。”

戚母嘴动了动,不过还是没吭声,心想还是让老头子说得了。

章禹买了鸡鸭以及一些五花肉,肘子也提了一个。

这些都好处理。

说实话,也就他技术好,做出来的菜即使吃了许多次,依旧让人流连忘返。

不然若是平常的手艺,经常吃的话,估计早就吃腻了。

章禹先把鸡鸭跟肘子处理了。

鸡做板栗焖鸡,鸭是啤酒鸭,肘子就不用说了,要不酱肘子,要不肘花蒸蛋。

不过肘花蒸蛋太耗时间,章禹直接酱一下得了。

章禹掏出带着筋膜的牛腩,洗干净。

随即放在案板上,先切成长条,两指宽即可。

然后再切成块。

章禹拿了一个盆,接了些水,然后把切好的牛腩块放进去,随即加入食盐。

先泡半小时,把血水泡出来就行了。

趁着这个时候,章禹赶紧把别的菜处理一下,顺便再把大料准备一下。

八角、桂皮、香叶,白芷跟干辣椒,这些就够了。

很快,牛腩泡的差不多了。

章禹把牛腩块捞出来,用水冲一下,至于盆里的血水直接倒了。

起锅倒入凉水,将牛腩块倒进去,随即抓了一些葱姜放进去。

这玩意最好焯水一下。

章禹倒了一些料酒进去。

随着水温身高,浮沫慢慢出现。

章禹拿着勺子有一下没一下的摇着。

待浮沫全部撇干净后,又煮了一会,章禹直接将其捞出来控水。

本来就很干净,也不用再用水清洗的。

先把砂锅拿出来,洗干净放一边。

把铁锅刷干净,章禹开始做红烧牛腩了。

先炒糖色,成枣红色后,直接放入牛腩,快速翻炒,让糖色均匀粘在牛腩块上。

随即放入大料,跟着翻炒,炒出香味后,直接加入开水。

水要一次性加够,不然中途加水的话,味道会有变化的。

搞定这些,章禹开始调味。

生抽、蚝油。先不要加盐,直接将其烧开后,倒入砂锅里。

最后再放上几片山楂片。

盖上盖子,慢慢煨就行了。

趁着这个时候,章禹赶紧切了胡萝卜,放在旁边备用。

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