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等傅咏菡将所有的准备工作都做好了之后,旁边的猪蹄也都已经照她的吩咐煮好了。

傅咏菡重新架上炒锅,开大火将锅烧热之后,她直接就将自己之前调制好的酱汁倒了下去熬煮。待酱汁被熬得滚烫之后,傅咏菡就将捞出来沥干了的猪蹄给扔了下去,还扔了不少整粒的大蒜和姜片等物,时不时的还翻炒一下,让酱汁可以更好的入味。

在酱汁的包裹下,原本白生生的猪蹄早已经变了颜色,被裹上了一层厚厚的酱色,看起来油光发亮的,十分好看。

煮到差不多的时候,就可以将香叶等辅料加进去,一起熬煮,继续给猪蹄添加别样的味道。

在做酱猪蹄的时候,也可以选择先放香料等辅料,后放酱汁。这两种方法各有各的好处,主要还是看掌勺的厨师如何掌握火候。只要火候掌握得好,不管先放哪样东西,都不会出错。

猪蹄熬煮的时间比较长,猪皮变软糯后很容易黏锅底。想要让猪皮保持完整不被破坏,就要时时给猪蹄翻个身。这里头的火候和窍门,就没有那么好掌握了。

待猪蹄煮好之后,还要加入冰糖和盐调味,多煮几分钟。

这份酱猪蹄最后出锅的时候,傅咏菡刚把盖子揭开,一股浓香便从锅中挥散出来,布满了周身整个空间。

章海和余康宁被这股香气刺激得脑海一震,差点儿就当场失态!

怎么会有这么香的酱猪蹄?!

光是闻一下,他们就已经快要受不了了!

不只是他们两个,这股香气还飘散到了周围其他的灶台,连别人灶台上的美食香气都给遮掩了不少,引来了不少人的注目和警惕。

傅咏菡将酱猪蹄收汁装盘,在盘子底部铺了一层碧绿的生菜叶,盘子边缘还摆了一圈黄瓜片,再在猪蹄上撒上一层零碎的葱花,看起来更吸引人了。

她抬头一看,这才发现自己竟然是第一个完成比赛的。

傅咏菡按下灶台左边的铃铛,很快就有身材高挑穿着旗袍的美丽女服务生过来,将这份酱猪蹄给端走了。

章海和余康宁一阵懊恼。

这要不是在比赛场上,他们说什么也要求师傅留下一块酱猪蹄来!

这下好了,总共就四只猪蹄,全都被端走了。他们这些给师傅打下手的,只能在这里眼巴巴的看着,什么也捞不着。

章海和余康宁不知道的是,端着酱猪蹄的女服务员此刻心中的纠结丝毫不比他们少。

虽然这盘酱猪蹄上盖着盖子,但却根本就遮不住里头那股浓香。就盘子边缘隐隐约约泄露出来的香气,就已经让她很承受不住了!

要不是因为自己是专业的服务生,她恐怕早就抱着这盘子跑出去了!

一想到自己越来越岌岌可危的自控能力,女服务生不敢再多想,脚下的步伐都快了不少,就想着赶紧把这盘东西送出去才好。

酱猪蹄很快就被送到了评委们面前的桌子上。

“哟,没想到咏记食府的动作这么快。”姜英彦看了一眼旁边的蔡博明,戏谑的道。

蔡博明笑了笑没说话。

林河从旁边探出头:“行了,说那么多干什么,我们还是先看看菜吧!这香味儿刺激得我都快忍不住了!”

其他的评委们纷纷点头。

两个女评委之一的杨娴看了一眼大家,伸手揭开了盖子。

下一秒,所有的评委都被震撼住了。

“这么香的酱猪蹄?!”林河忍不住脱口而出道。

傅咏菡在赛场上的动作,他们坐在台上都看得清清楚楚,早就已经知道她做的是什么菜。

事实上,在猜出傅咏菡做的是什么菜之后,大家几乎就已经将傅咏菡的夺冠可能性直接判分为零了。

毕竟,相比起其他厨师正在做的大菜来说,更像是家常菜的酱猪蹄想要夺冠,难度也实在是太高了点。

只是傅咏菡第一个完成了比赛,还没有尝到其他菜色味道的评委们,对这道菜还是有些兴趣的。

而在他们终于见识到从傅咏菡手里出来的酱猪蹄之后,几人齐齐变色。

现在,他们终于知道傅咏菡为什么会拿一道这么简单的菜,作为自己的拿手菜来参加比赛了。

就凭这香味儿,这几只猪蹄完全有这样的资格!

大家呆呆的看着摆在面前的那四只猪蹄,突然间就失去了所有的反应。

资历最老的评委代表蒋治突然拿起了一双筷子,朝猪蹄伸了过去。

他夹住了一块猪皮,筷子轻轻一动,被夹住的那块猪皮就轻轻松松从猪蹄上滑落了下来,

蒋治将猪皮吃在嘴里,一股无可比拟的柔滑在他的唇舌间荡漾,原本闻起来香气四溢的猪皮吃在嘴里却没有那么香,但那份淡淡的香气却始终萦绕在口腔中经久不散,让人吃上一口,就能失神许久许久。

他呆在了自己的座位上,好半响都没有下一步反应。

见蒋治已经动手开吃了,其他人也没能忍住,齐齐拿起了筷子。

很快,所有的评委都呆住了。

不过,短短几十秒之后,评委们就终于回过神来。他们疯了一样的抢着猪蹄,就连两个女评委也毫不示弱,只一会儿的功夫就把四只猪蹄给吃得个干干净净!

现场的观众们看着他们这样的吃相都惊呆了。

主持人本来还想请评委们对决赛上的菜品逐一进行评价的,可看大家现在的样子,他明智的选择了默默退后,就当做没有这一个流程。

“要是能有碗米饭就好了。”林河砸吧着嘴,突然说道。

“就是啊!”姜英彦一副痛心疾首的样子,显然对他这话十分赞同。

这么好吃的酱猪蹄,就该用来下饭啊!

最沉稳老练的蒋治竟然也是一脸遗憾。

大家面面相觑,突然齐齐笑了起来。

虽然还没有见识到其他参赛者的作品,但是他们心里已经有了这次大赛的冠军人选。

傅咏菡暂时下场,在后台休息,让章海和余康宁继续在台上替咏记食府站台。

纪修朗不知道什么时候也溜到了后台。

“这里不是只有参赛人员才能进入吗?你怎么进来的?”傅咏菡瞪大了眼睛看着他。(未完待续。)

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