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云岫?松间墅。

祝月寒家中。

李雁玉率先将红烧肉给盛了出来,

他对摆盘很讲究,选的是哑光白瓷盘,盘子的底部,是2片烫熟的白菜叶,目的是吸油和衬底。

白瓷盘的中间放了4块方正的红烧肉,色泽诱人,周围摆放了3根斜切的芦笋,2颗迷你的胡萝卜。

红烧肉的酱汁沿着盘边淋出细边,顶端插1根迷迭香,肉片上又贴了半片金箔。

整体的色彩搭配很精致,不愧是国宴大师的徒弟。

这一盘红烧肉,要是放在高档饭店中,起码也要大几百,甚至上千都不过分。

而且,李雁玉做的红烧肉在色泽方面也近乎完美,肉皮呈现出枣红色,像是熬化了的老红糖裹在上面一样,油光顺着皮纹往下滑,能看见底下微微颤动的脂肪层。

瘦肉部分是暗红色的,丝丝分明但完全不柴,被酱汁浸的发亮。

绿色芦笋和橙色胡萝卜以及金箔的点缀,让这一盘红烧肉显得特别高级。

祝光荣看到,不由欣慰的笑了笑,

这是他特意挑选的厨师,做成这样,果然没让自己失望。

在家中就能体验高档饭店的高级感,李雁玉做到这一步,真的是没谁了!

而反观旁边的江天,他对于餐具的挑选就没有那么多的讲究了。

随便拿出了一个盘子,用勺子将红烧肉给舀了出来,连着酱汁一块都放在了盘子里。

然后,

没了!

可即便如此,这红烧肉却更显诱人。

酱汁被收的很粘稠,每一块红烧肉都被糖色染的红中透紫,凑近了看,甚至能看见表层的胶质在热气里微微轻颤,像是刚凝结的果冻一样,带着黏糊糊的光泽。

尤其是刚出锅的时候,那股白色的雾气裹挟着浓郁的肉香从锅中蹿了出来,整个厨房都弥漫着让人流口水的甜香味,肉块的表面油光被热气一蒸,仿佛蒙了层薄纱似的柔光。

瘦肉的暗红和肥肉的半透明叠在一起,酱色的汤汁在盘底积成小洼,映着厨房的灯光,像块被切开的玛瑙,红得醇厚,连盘子边上沾的酱汁都带着股子诱人的焦香,让人忍不住想拿筷子尝尝。

两份红烧肉被端到了餐桌上,江天的任务也光荣完成了,他朝着祝月寒道:“那我先走了?”

祝月寒点点头:“辛苦江老板了,钱我已经让人打过去了,你查收下。”

“好嘞!谢谢哈!”江天笑了笑。

有手艺就是好,做个红烧肉就能拿十万块钱!

“江老板,这就走啊?”

李雁玉从厨房里走出来,皱着眉道:“是有什么事?”

江天淡淡道:“急着回去摆摊。”

李雁玉很是无语:“咱俩的结果还没出呢,你这是临阵脱逃?”

临阵脱逃?

什么鬼?

自己就没想和他比!

而且,

江天真不知道他从何而来的勇气,

自己可是满级红烧肉啊!

还用比吗?

他必输无疑啊!

“你说是就是吧!”

江天懒得搭理他,转头对祝月寒道:“辛苦你司机再送我回去。”

“得嘞!他已经在楼下等着了。”

江天转身就离开了,

李雁玉看着江天离去的背影,很是恼火,

你一个臭摆摊的,给我甩脸色?

“祝少爷,你给他多少钱啊?”

“十万。”

“多少?”李雁玉睁大了双眼,不可置信道:“他过来做个红烧肉,就给十万?”

妈的!

自己一个月的工资才七万呢!

而且还要负责祝家一家人的早中晚三顿饭。

他这个摆摊的,就过来做一个红烧肉,就给十万?!

这祝月寒是傻子吗?

有钱也不能这样挥霍啊!

祝月寒道:“他做的红烧肉好吃啊。”

“好吃?”李雁玉急道:“我做的也好吃啊!”

祝月寒却摇摇头:“不一样,有些感觉是你给不了的,而且,你做的也没他做的好吃。”

李雁玉愕然道:“你没尝我做的,怎么就知道我没他做的好吃?”

“不用尝。”祝月寒淡淡道:“我虽然没尝你的,但我尝过你师傅的。”

李雁玉咋舌,

无话可说了,

师傅他老人家做的,难不成还比不过一个做路边摊的?

这咋可能啊!

师傅他可是国宴大师,是很多厨师心中的偶像。

他做的菜,那绝对是最正宗,味道最好的。

李雁玉当然不信,

这江天,要真有自信的话,肯定会留在这里的啊!

他做完就跑,不正好证明他心虚么?!

另一边,闻丽丽和祝光荣,已经拿着筷子准备品尝了。

祝光荣的目光放在了李雁玉做的那盘红烧肉上面,

他夹起一块红烧肉,一眼就看出,火候正好!

轻咬一口,肥而不腻,香甜软糯,要说唯一的缺点,可能就是酱汁不够浓稠。

红烧肉最后的收汁是关键,对火候的掌控要极为严格,要是没把酱汁收的粘稠,就会口感寡淡,味道不够集中。

祝光荣已经尝出来了,肥肉部分很完美,一抿就化开了,可瘦肉部分,虽说不柴,但如果味道更重些,就好了!

其次,酱汁不浓稠,还会挂不住汁,缺少“黏嘴”的胶质质感。

“浓油赤酱”是红烧肉的代言词,如果酱汁偏稀,夹起红烧肉的时候,汤汁就会往下滴,很多人不喜欢这种感觉。

不过,祝光荣已经很满意了,看得出李雁玉花了很多的心思。

而且,这摆盘也很精致。

妻子闻丽丽却皱着眉头很是不悦:“在家吃摆那么好看干什么?”

闻丽丽不理解,红烧肉,就得吃的过瘾,而李雁玉就选了4块,够谁吃的?

这是在家,又不是在高档餐厅,摆那么好看有什么用?

而且,这酱汁偏稀,她连品尝一下的食欲都没有。

反而是江天做的,她很是感兴趣。

用筷子轻轻夹起一块,那琥珀色的红烧肉在两根筷子中间颤巍巍的,像是稍微一用力就会被夹断一样。

而且,汤汁很是浓稠,如蜂蜜一样均匀的包裹在五花肉上,完全不往下流。

这才是自己最想要的红烧肉......

最主要的是,那红烧肉所散发的香味......

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