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“老古,猪下水洗好了,要怎么弄,这么多咱们一时半会也吃不完啊!”

马秀莲说道,她和闺女把猪下水洗干净后,把一部分留在了窑洞里,剩下的又给背回到准备熏肉的山洞了。

古小满这时正跟老爹给猪肉抹上盐巴,这是熏肉前的准备,要用盐腌渍到猪肉表面脱水,有条件的话还要加入多种大料让肉变得更香。

“猪下水不耐放,先熏这些东西吧,另外你跟丫头别在这耗着了,先回去把心肝肺大肠头都煮上一些,一会我回去做点卤煮,咱们好好的解解馋。”

卤煮是一道具有深厚文化底蕴的老燕京小吃,其历史可以追溯到大清国。这玩意最早是富贵人家吃剩下的猪下水,经过煮制和卤制后配上火烧,就成了穷苦百姓家的一道美味。

古孝贤作为旧时代燕京城里的名厨,自然对卤煮烹饪轻车熟路。

于是马秀莲和李小雅就先回去了,四个人分开忙活到大半夜,就中途一人啃了几个苹果。

“爹,咱们的盐好像不够了。”

谁也没想到能够一下子逮住四头野猪,其中一头目测要超过两百斤,上次古小满买回来的盐巴也就五斤,这腌肉需要的量可是非常大的。

“先紧着几条猪腿和下水腌,然后明天你去村里再买点回来。”

哪个时候买啥都需要票,但是这些日常的调料却不需要,所以古孝贤说的一点儿也没压力。

古小满想了想突然说道:“哪个老爹,供销社的售货员她大是大队长,您说我明天去了,要不要给他带点猪肉,咱们现在这么多,吃也吃不完呢,打好了这层关系,没准以后就能减少很多麻烦呢!”

这话让古孝贤沉思起来,这万一对方要是个贪心不足的主,自己这点猪肉送出去,反而会弄巧成拙,引来不必要的觊觎。

“这事不好掌握啊,咱们又不了解他的人品,万一他觊觎咱们的猪肉,带着人来找事,咱们几个就是要饭的,就只能是哑巴吃黄连了。”

“嗯……他在供销社里被闺女推出去的时候,临走还抓了一把江米条,这算不算贪图小便宜呢?”

“她闺女啥反应?”

“这能有啥反应,一把江米条而已,她回头给社员谁秤重的时候,秤杆子一高一低就出来了。”

“这样吧,明天你带一刀肉(一刀肉通常指的是从整猪身上切下来的整块,其重量通常是六斤六两或者八斤八两)过去,他们要是很坦然的就收了,咱们留在这估计就没什么问题,这种贪图小便宜的人,一般眼皮子都比较浅,容易打交道。

相反如果他们死活不要,咱们就得多加点小心了,起码不能把这么多肉放在明面上,万一他事后带人来,随便找点理由,咱们就在这待不下去了,这么多肉又带不走,不就白白便宜他们了。”

古孝贤的话让古小满思考了很久:“他一个大队长,眼皮子浅怕是做不长吧?”

“你不懂,眼下这些村官,有几个目光长远的,像是咱们路过的牛马大队,哪个村长牛路明,敢不随大流的才是真的有魄力,眼光长远之辈呢!”

这话让古小满也想起了那个牛路明,就是帮着埋葬胜利娘的村长,对上边阳奉阴违,带着村民开小灶,倒底是平安度过了最艰难的几年。

古小满的想法也没错,当时不管走到哪里,那些大队长绝对是最不能得罪的人,尤其是偏远地区、穷山沟沟里、天高皇帝远他们就更加牛叉了。

当然了,古孝贤的担忧也非多余,人性这玩意是最难看透的东西,尤其是面对弱势群体时,暴露的东西就更多了。

因为没有足够的盐巴,父子俩就先把几条后腿腌了挂起来,然后在洞口点上篝火,夜里没有烟火的话,恐怕猪肉味能吸引来不知道什么东西呢!

“爹,要不然您先回去吧,我在这看着火就行了。”

古孝贤往山洞外看了看,觉得没啥危险,因为这洞口离地面有三米多接近四米,还是个接近九十度的直角,他们几个人是抓着几个岩石上的凸起才上来的,要是动物的话,恐怕难以爬上这么高的岩壁。

而且白天他们检查过山洞,里边除了一些猫头鹰之类的爪子印,一个爬行动物的脚印都没有,这说明爬行动物根本爬不上来,或者说根本不屑上来。

“那行吧,今晚你就辛苦下,现在天还不算冷,咱们得赶点紧,要不然万一把肉放坏了,就没地方哭去了。”

古孝贤说完,就摸索着从洞口往下爬,倒底是练过武术的,虽然年岁以高,爬这点岩壁还不算太难。

古小满坐在篝火前,接着火光将一些猪前腿肉切成粗条,准备明天盐巴买回来后腌制肉干。

肉干制作相对复杂,但是却更加耐保存,脱水后的肉干放置几年都不会坏,绝对是他们当前最佳的干粮。

新鲜肉切成大粗条后,用盐巴花椒等腌渍几个小时,挂在阳光充足的地方晒到脱水,然后再上锅蒸半个小时,最后再晒到彻底脱水,就可以收起来保存了。

对古小满来说,有了菜刀后切肉,简直就是事半功倍,不过八条猪前腿切完,也已经是后半夜了。

往篝火中加了一些柴禾后,他把几根穿了大肉块的树枝架在篝火边缘烤了起来。

现在手里的活干完了,才觉得肚子中空空如也,前胸贴后背了。

等肉熟的时候,他又琢磨起周小莲和她的父亲来,从明面上看,这大队长就是个贪小便宜的主,这样的人正如老爹说的那样,眼皮子浅没啥城府,也许一刀猪肉真的就能站好队。

这对他们目前的情况绝对有利,哪个特殊年代里,这些村官在他们的一亩三分地上,就是土皇帝一样的存在,想要安顿他们几个要饭的,那就是他一句话的事。

不过相反的,要赶走他们,也是动动嘴皮子的事情,比吃饭喝水难不了多少。

眼前这个试探绝对是有必要的,因为想要安顿下来,他们面临的问题多了去了。

首先就是购买力,没有合适的身份,就没有办法搞到生活中的种种票证。

哪个特殊时代里,一张张小小的票证,包含了生活的方方面面,这些都需要合适的身份,凭他们逃荒要饭的身份可弄不到这玩意。

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