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凭借高超的烹饪技巧,在街头卖起小吃,为过往的顾客带来不一样的美味体验。

方岩携带着资金和他的妹妹完成集市中的购物。

随后便直接来到珠市口的大街,这条大街上已经有几家流动小吃车开业经营了。

由于时分尚早,优质的小贩位置尚未被人抢占完毕。

他挑了一个客流量较大的地方停下了脚步。

接着,开始搭建设定他的摊点。

由于还不到高峰期,路上的行人并不太多。

这给他准备菜品提供了充足的准备时间。

等所有的肉类和其他食材被仔细切片、准备妥当,

时间已临近午时,来往的行人开始逐渐增多。

周边的摊位开始大声吆喝揽客,各种传统小吃的名字响彻四周:驴打滚、炸酱面、羊肉包子、荷花包、菊花糕、千层饼、锅贴、豌豆黄、牛舌饼干等等。

每个摊位的主人都用最大的嗓音竞争,场面颇为壮观。

当然,有的摊位不需要大声宣传,只凭香气就能引来食客。

如方岩的左邻卖的是烧卤小肠,右邻则是烤制烧饼,那打开锅盖后蒸腾而起的香气让人食欲大开。

而方岩这边则采取了另一种方法,没有高声叫卖也不倚靠食物散发的香味,

而是用粉笔在自己的餐车上书写下今天的菜品菜单。

包括鱼香肉丝、麻辣豆腐、酸辣土豆丝、油焖四季豆——两荤两素,

荤菜标价每份0.4元,素食则定价为每份0.2元;

另外提供的白米饭,则一碗0.05元。

这样的价格既不太昂贵也不算便宜,

考虑到需要为各种调味品及他和老四的人工成本付费,这是经过考量的一个平衡价格。

就在方岩在集市选购食材的时候,他对所有物价进行了记录:大米0.10元\/斤,猪肉0.75元\/斤,花生油0.77元\/斤,食用盐0.25元\/斤,酱油0.27元\/斤,豆瓣酱0.28元\/斤,

再加上豆腐、土豆和四季豆等较为廉价的原材料,

在这个通货膨胀相对较低的时代,

十元人民币的购买力十分可观,今日所需的食材花费远远不到这个数。

“哥,饭做好了!”

“我们啥时候开张呀?”方宁揭开锅盖,兴奋地问着兄长。

方岩放下了粉笔,看了一眼老四,说道:“再炖一锅,一会儿肯定不够。”

“行!”方宁对三哥的厨艺十分信赖,毫不担心销量问题,直接把锅中的米饭倒入木桶中,接着准备起新的一锅米饭。

方岩拍拍手上的粉笔灰,回到自己的摊位后方。

他的摊位主营正餐,而非街头小食。

通常,这里的主要顾客会在中午11点左右到来,与附近的大餐馆丰泽园的高峰时间相当。

不多时,第二锅饭已备好。

方岩也迎来了首批食客——一对年轻情侣。

女方站在摊前对男友说道:“这里挺好。”

然而男方瞥了一眼方岩的小摊,有些不屑地说:“前面有家丰泽园,要不我们去那里吧!”

“这摊位味道也不错嘛,而且去大地方花的钱更多,还要排队等候,今天下午我们还有很多事要忙呢。”女方答道。

听了这番话,男生点头同意:“好吧……”

然后向方岩点菜:“老板,每样菜都要,但不需要米饭。”

随着他们的交谈,二人坐在了方岩身后摆放的凳子上。

男子看起来斯斯文文,戴着一副眼镜,点起菜来却不失豪爽,从两人的互动不难看出,他们是恋爱中的小两口。

方岩微笑着回答:“好的,请您稍等!”接着喊老四过来:“方宁,上茶。”

方宁应声而动,拿着茶壶上前给客人添满了茶水。

这些都是方岩特别购买来的碎茶,虽不是什么顶级茶品,但在地摊上已经是独一份。有时专营茶水的店铺也会收客人一分茶资。

男子看到送上来的茶,笑道:“哟,这地摊竟然还有茶水?”随后转向方宁询问,“收费吗?”

方宁正忙着给方岩打下手,口中回应:“不用的,免费的。”

男子闻言满意地点了点头:“好嘞!”随即放松心情喝起茶,等待上菜。

此刻,方岩已经开好了炉子的风口,往里面添了几块柴禾,待炉火烧旺后便开始了双锅同时操作。

他熟练的手法引得路边行人驻足观看。

火候适当时,方岩左右两臂灵活地颠勺翻炒,整个过程如同观赏一场精湛的舞蹈,充满了韵律与美感。

路人在炊烟与香喷喷的菜气中驻足观看。

随着时间流逝,川味菜肴的独特香气弥漫四周。

方岩今日选择做的是四道风格各异的川菜:鱼香、麻辣、红油及酸辣。尽管这只是二十四种川菜味道中的冰山一角,但对于街边的美食摊来说已经足够惊艳。

围观的人群不禁赞叹起方岩的技艺。“别看小伙儿年纪不大,这身手真是了不得!”

不久后,方岩和老方宁将盘子端到了这对年轻人的面前,还未落定,女生就被香味吸引道:“真香!”

而男生也点头表示:“确实色香味俱佳,应该很合我俩口味。”

方岩轻放菜品说道:“多谢二位称赞,菜做好了,请趁热享用。”

女方立即举起了筷子尝了一筷子鱼香肉丝。

刚咬了几下,她的眼睛顿时发亮,连声称赞:“嗯……”

随即她向男同伴说道:

“味道真棒,一点也不输丰泽园。”

“真的吗?”男子对此却显得不太相信。

一个小摊,怎么能和丰泽园相提并论?

女子看到他犹豫的神情,赶忙催促道:

“你不信就赶紧尝一口!”

男子夹起一根金灿灿的酸辣土豆丝,带着些许疑惑送入口中。

他的表情立刻变了,变得无比惊讶。

他沉默地咀嚼着,眼中闪过光芒,接着不断点头,口中发出了:

“嗯……嗯嗯嗯……”

他一一尝遍所有的菜肴,彻底无法停止品尝。

边吃边嘴里塞满了食物,对站在一旁的方岩高声道:

“哇……老板,我要一碗饭!”

而那女子也同样大声回应:

“我也要一碗!”

“好的。”方岩应了一声。

不用多说,老四方宁已经为他们盛好了饭。

听到两人的要求后,迅速端到了他们的桌上。

经过对三哥手艺的认可,他确信两人肯定是要添饭的。

待到方岩为他们上好了米饭,两人迅速接过,立刻投入到了用餐之中。

男子改变了之前的质疑态度。

他边吃边小声喃喃:

“实在是太好吃了,一定要吃上一碗米饭!”

“这个味道真是太香了!”

女子则一直在点着头,几乎无暇他顾,眼睛紧盯着菜肴快速进食。

看着这两位年轻人大口吃饭的样子,那些刚刚还围观的行人纷纷感觉到了饥饿。

一位路人走过来喊道:

“老板,来份鱼香肉丝加一碗饭!”

这一声呼唤吸引了更多的人,一对夫妇也随之走上前来:

“老板,我们要酸辣土豆丝和麻婆豆腐,再来两碗饭!”

“还有我的,老板!能多加一碗饭吗?”

“再加一份麻婆豆腐!”

“给 ** 煸四季豆和鱼香肉丝,共三碗饭!”

“老板……”

从第一位顾客进门到现在,时间已经过去了一个半小时。

摊位前人流如织,异常火热。

方家人兄弟俩几乎没有一丝喘息的机会。

由于桌椅不够用,甚至连隔壁两家卤煮摊位的地方也被占据,用火烧占座位成了不少人的选择。

即便如此,队伍依然在增长,越来越多的人加入等待行列。

方岩在炉火前忙碌着,单手操作着两口锅,

同时处理多样的食材。

如果不是身体经历过特殊锻炼,这份高强度的工作恐怕早已令他支撑不住。

老四方宁同样没有闲下来的一刻,不停地收银、整理桌子。

实在等不及的顾客,主动帮忙清理餐桌,腾出空间供其他排队者使用,场面格外生动活泼。

这一个半小时内,方岩几乎未有空闲,又接连完成了两盘菜肴。

洗锅,迅速准备好再次烹饪所需的食材。

这时,方宁来到方岩身边说道:

“三哥,米饭快没了,豆腐和土豆也用尽了。”

“这样下去排队的人恐怕不是每个人都能够吃饱了。”

方岩望了望老四方宁,询问:

“稻谷还有吗?”

“有的。”方宁点点头。

“那就再做一顿吧,”方岩对她吩咐,“卖完了咱们就收摊。”

方宁随即答应:

“好的。”

当方宁忙着重新蒸米饭时,方岩对外面等待的客人说道:

“几位对不住了,麻婆豆腐跟酸辣土豆丝已告罄。”

“只剩鱼香肉丝与干煸四季豆了。”

“实在抱歉啊。”

原是打算以此劝退几人,不想却激发起了大家的兴趣。

“老板,剩下的两样全给我!”

“我一样也要!”

看来,这些人都打定主意要把今天的食材吃完算数。

大师级的烹饪技术,稳定而优质的出品,加之众人的口耳相传,让这开业第一天便火了个满堂红!

约半小时后,

方岩向排队的人群鞠躬致歉,

“大家对不起啊。”

“今天的食材都已经售空了!”

“没吃到的或是还想要的,请务必明天早点来!”

“同样的街角,依旧是我们兄妹二人。”

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