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1966年的四九城,年味儿随着冬日的寒风冷雪,早早地就在大街小巷里弥漫开来。

萧平林雪经营的酒楼,这两天更是热闹非凡,一片忙碌的景象。

因为这两天许多工人也陆续放假了,这个年代虽然艰苦但多少也有几天清闲的时刻,所以这几天好多人都会约起自己的亲朋好友来酒楼聚一聚。

然而现在的醉仙楼在四九城的口碑名声已经是响当当,又有李华总厨坐镇,好多人都是慕名而来,当然老顾客也是不少。

而且这两天醉仙楼竟然推出了好几道美味海鲜,那可是稀罕货,好多有头有脸的人物请客啥的都首选醉仙居。

再加上醉仙居最有名的好酒,让许多顾客都是流连忘返,所以这两天醉仙居生意出奇的好,来晚了就没有位置了。

而这两天,萧平也跟着一头扎进了厨房,和李华总厨以及一众厨师们一同琢磨研究,想着怎么把这些来自大海的鲜味融入到酒楼的菜品里,打造出令人眼前一亮的新菜肴。

经过反复尝试和改良,几道新菜品终于在除夕前顺利推出,一经上桌,便赢得了大众顾客的连连称赞,让酒楼的生意愈发红火。

眨眼间,除夕这天就到了,天还没黑透,醉仙居酒楼的门口就已经挂上了红彤彤的大灯笼,门上贴着崭新的对联,在寒风中透着浓浓的喜庆气息。

酒楼里,桌椅摆放得整整齐齐,每张桌上都铺着喜庆的红桌布,中央堆放着各种花生瓜子糖果之类的,仿佛也在为这团圆的日子增添着欢快的氛围。

今天酒楼不接外客,萧平早早地就招呼着所有员工,让他们把家人都带来,一起热热闹闹地吃顿年夜饭。

要知道,在这个生活还十分艰苦的年头,这样一顿丰盛的年夜饭,对很多家庭来说,可是平日里想都不敢想的美事。

厨房里,李华总厨又开始忙活起来,今天这年夜饭的菜品,那可得拿出看家本事,每一道都饱含着心意。

好多来的早的家人们也是自发来厨房帮忙,有的帮忙摆着碗筷。

天色渐暗,员工们带着家属基本都来了,就连陈老爷子一家也被陈悦叫来了,陈老爷子的两个儿子儿媳女儿女婿,还有孙子孙女,基本都到齐了,好多人萧平都是第一次见。

陈老爷子一来就跟萧平寒暄着,红光满面,看上去身体不错。

陈胜也是恭敬的跟着萧平聊了一会。

过了一会时间也不早了,安排家属们入座,萧平就吩咐开始上菜,

“来喽,清蒸石斑鱼出锅咯!”李华总厨吆喝着,亲自端出了这道寓意“年年有余”的菜,放在了正中间的大桌上。

那鱼是萧平带回来的新鲜海货,处理得干干净净,躺在盘中,身上划着几刀,上锅蒸熟撒上葱姜丝,淋上些热油,再浇上精心调制的蒸鱼豉油,看着就让人垂涎欲滴。

接下来一道道菜都被端上桌,满满一桌十多个菜,看上去那是赏心悦目,许多家属一辈子都没有看见过这么丰盛的菜,眼睛都看直了,口水不停的往肚里咽。

老张头是酒楼的切配的老伙计了,看着这道菜,忍不住赞叹道:“哎呦,李总厨,您这手艺真是绝了呀!这鱼看着就鲜,我都等不及尝尝了。”

李华笑着摆摆手,说道:“哈哈,老张,这可不光是我的手艺,还得多亏了老板带回来的这些好海鲜啊,食材好,做出来的菜自然差不了。”

萧平坐在陈爷子那一桌,听李华这样说,也笑着接话:“李师傅过谦了,这菜啊,是你用心烹制的成果,现在菜也基本上齐了,那我就借着这个时间在这里说两句。”

一些机灵的员工听说老板要讲话,赶忙鼓掌,这一带动顿时响起一片热烈的掌声!

掌声响的差不多萧平站起来开口了,“今天是除夕夜,也是醉仙居的第一个除夕夜,目前酒楼能有今天的成绩,要感谢在座的各位员工的认真努力和负责;

我相信只要有你们在,醉仙居就能越来越好,我也希望以后的每一年除夕夜我们都能在这里度过,最后祝各位员工及各位员工家属们,过年好!”

“过年好、过年好,过年好....”员工们突然站起来叫了一声边说过年好,边响起了**哗哗哗**的掌声。

这时萧举起手中酒杯对着大家说:“来,我就用这杯酒祝各位春节快乐,我们今晚一定要吃好喝好,菜和酒管够,我先干为敬。”说完将杯中酒一口干了。

大家也是有样学样拿起酒杯喝了一口。

“来,我们开始动筷子吧,大家都快尝尝我们师傅的手艺。”

萧平笑着对众人说道,他看出好多人已经等不及了,特别是一些小孩子,已经被满桌的菜肴馋的流口水。

众人纷纷响应,第一筷就夹起一块鱼肉放入口中,那鲜嫩的鱼肉仿佛能掐出水来,入口爽滑,鲜味十足,一抿就脱骨。

“哎呀,这鱼太好吃了,我从没吃过这么鲜的味儿呢!”一位员工的家属王婶子不禁夸赞道。

“是呀,王婶,您多吃点,今天管够呢!”林雪笑着说道。

许多菜品中“油焖大虾”也是卖相极好,一只只红彤彤的大虾被焖得油亮诱人,虾壳酥脆,虾肉紧实饱满,吸饱了浓郁醇厚的酱汁。

那酱汁是用老抽调色,再加上糖、醋等调料精心炒制而成,甜咸交织的味道恰到好处。

一口咬下去,先是虾壳的脆响,接着虾肉的鲜甜在舌尖散开,别提多美味了,孩子们尤其爱吃,一个个吃得满手是油,却还顾不上擦,眼睛直勾勾地盯着盘子里剩下的虾。

“爷爷,我还要吃虾!”老张头的小孙子拽着他的衣角,眼巴巴地望着盘子。

老张头笑着刮了下小孙子的鼻子,说道:“好好好,慢点吃,别噎着了,今天啊,让你吃个够。”

“海参烩蹄筋”更是一道硬菜,海参软糯又不失嚼劲,蹄筋则炖得入口即化;

二者吸收了浓郁的汤汁,那醇厚的滋味在口中交融,每一口都是满满的胶原蛋白,老人们吃得连连点头。

一位老奶奶边吃边对身旁的人说:“这道菜可太滋补了呀,吃着心里都觉着舒坦,萧老板和林老板娘真是有心了。”

林雪听到后,赶忙走过去,笑着说:“奶奶,您吃得高兴就好,平日里大家为酒楼辛苦操劳,过年了,就得吃点好的。”

还有那道“蟹粉豆腐”,将螃蟹拆出的蟹黄、蟹肉细细炒制,再与软嫩的豆腐一起烩煮,金黄的蟹粉包裹着豆腐,就像给豆腐穿上了一件金色的外衣。

轻轻舀一勺放入口中,蟹粉的鲜香瞬间在味蕾上炸开,豆腐则顺滑地溜进喉咙,留下满嘴的鲜香,让人回味无穷。

“嘿,这蟹粉豆腐做得太地道了,豆腐跟那蟹粉一搭,咋就这么好吃呢!”一个年轻伙计一边吃一边和同伴感慨道。

同伴附和着:“那可不,咱酒楼的大厨们那都是有真本事的,再加上老板弄来的这些稀罕海鲜,想不好吃都难啊。”

除了这些海鲜为主的新菜品,传统的“红烧肉”也不能少呀。

一块块四方的五花肉被烧得色泽红亮,泛着诱人的光泽,肥瘦相间,软糯香甜,入口即化。

那浓郁的肉香,混合着八角、桂皮等香料的味道,弥漫在整个屋子,给这顿年夜饭增添了几分醇厚的烟火气。

“哎呀,这红烧肉,我就爱吃这一口,肥而不腻,太下饭了!”一位员工说着,又夹了一块放进嘴里,满足地嚼了起来。

素菜则有清爽可口的“清炒时蔬”,选用了冬季里最鲜嫩的白菜帮,旺火快炒,保留了白菜的清甜和脆爽,吃腻了大鱼大肉,来上几口,感觉整个肠胃都清爽了起来。

主食自然是饺子啦,白白胖胖的饺子,有猪肉白菜馅的,也有韭菜鸡蛋馅的,寓意着团圆和吉祥。

大家围坐在一起,一边吃着饺子,一边唠着家常,欢声笑语回荡在酒楼里。

等到萧平林雪带着陈悦和李华来敬酒,老人们拉着两人不停地念叨着感激的话,夸赞他们是好老板,让大家能过上这么个舒心又热闹的年。

孩子们在桌椅间嬉笑玩耍,你追我赶,时不时地跑到大人身边,讨要一口好吃的,或者展示一下自己刚从长辈那儿拿到的糖果。

年轻人们则互相打趣,分享着过去一年在工作的趣事,笑声一阵接着一阵,整个酒楼都沉浸在浓浓的年味儿和欢乐的氛围之中。

酒过三巡,菜过五味,夜也渐渐深了,眼看着这团圆的年夜饭就要散场了。

林雪和陈悦笑着站起身来,手里拿着几个托盘,托盘里装满了红包。

她们走到员工们面前,亲切地说道:“各位兄弟姐妹,这一年大家在酒楼里辛苦了,咱们酒楼能有今天的好光景,离不开每一个人的付出。

今天过年,我们酒楼也给大伙准备了点心意,每人一个红包,希望大家来年都顺顺利利的,日子过得红红火火。”

说着,林雪和陈悦便开始给员工们发红包,员工们纷纷起身,满脸惊喜和感激,不停地说着“谢谢老板娘,谢谢老板娘”。

而那些带着小朋友来的家属,林雪也贴心地给小朋友们准备了小红包,小朋友们接过红包,奶声奶气地说着“谢谢阿姨”,那可爱的模样更是让大家笑得合不拢嘴。

发完红包后,萧平清了清嗓子,高声说道:“大伙都知道,咱们酒楼啊,从年初四再开始营业,这几天大家就好好休息休息,陪陪家人;

等年后咱们再一起把酒楼的生意做得更红火,让更多的客人品尝到咱们的美味佳肴!”

“好嘞,老板放心吧!”众人齐声回应道,声音里满是干劲和对未来的期待。

在这一片温馨、热闹的氛围中,大家相互道别,家属们陆续离开了酒楼,员工们则是留下将餐具收拾清洗干净,把卫生打扫也搞好才回去。

这个除夕之夜,醉仙居酒楼里的年夜饭,不仅让员工们和家人们饱餐了一顿,更在每个人的心里种下了温暖和感激的种子,成为了这个年关里最难忘的美好回忆。

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