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从彩票站出来后,尉迟宣把彩票放进空间,回家又修习了禅定,闲着没事便开始筹划着怎么准备物资。

一个人一辈子最多也就天,100年。

主粮:一个人一年消耗主粮200公斤左右,那么按100年算,一辈子下来也就是20吨。

肉类:美国人最能吃肉,人均一年大概130公斤,按100年多准备些,20吨足够。

蔬菜:中国人爱吃菜,一天要吃掉2斤菜以上,36吨。

食用油:推荐标准是一年10公斤,100年正好1吨。

算的正开心时,尉迟宣突然想起一件事情——自己基本上不会做饭!

这不扯淡呢,真要是准备了那么多食材,到时候也不能生吃啊!

尉迟宣是个吃货,没错,货真价实的。

吃上绝对不能委屈了自己。

假如真的世界末日到了,别的苦能忍,但要是一天天都没有好吃的,还不如自挂东南枝。

他可不敢想象风餐露宿是种什么样的感觉。但在记忆当中,接下来的日子可不是一般的苦。这段记忆或者说是预测,他又好奇又不敢碰。就像小孩放炮仗,又怕又想。

不管怎么样,他的自我判断非常清晰:自己绝对不是一个能吃得下苦的人。

真是很烦啊,算了,赶紧睡觉。一定要对自己好一些,头疼的事交给明天的自己。

早晨起来后,尉迟宣简单锻炼了一番,便继续思考昨天的问题。

只要有钱,找饭店来做是个不错的选择。

3万天,取整的话就算10万顿饭,一顿饭一个菜的话……不,怎么也得吃上四个菜吧!不然岂不是一辈子吃不上四个菜了。

……好吧,四个菜说实话一顿吃不完。北方饭店菜量可不是一般的大。当然剩菜也不是不能吃。真的饿急眼了,不要说什么剩菜,连人都会吃。

嗯,先按一天四个菜算,不能再少了。

3万天,12万个菜。

虽然大概率活不了3万天,但是也保不准哪天高兴,就一顿吃他七八个菜呢。

还有夜宵呢。

恐怕以后也不能只自己一个人吃,还有其他美女呢。

按照一般宴会标准,一桌10个菜的话,要1.2万桌。

市里有不少能举办婚宴的酒店。以他们的能力,中午晚上加一起,一天做出一百桌菜来,轻而易举。那种专门做各种宴会的饭店,一天两百桌也不在话下。

只尉迟宣所在的城东区,这样的能一天做出一百桌菜的饭店起码就有20家。

这样算起来,一天就能出3千桌菜,理论上四五天这个任务应该就能完成。不过考虑到市场和食材供应问题,事情恐怕还不能这么办。把时间拉长一点也是有必要的。

另外最主要的问题还是质量问题,这些该死的饭店老板特别愿意坑蒙拐骗,各种高科技的产物不要钱似的往里加。一定要确保质量才可以。所以必须要加强验货。

算了一下,能在一个月内把这些菜品准备好,应该就可以了。

菜量能够解决,但质量是个问题。大锅菜一般来讲都不是特别好吃,效率高了,味道上不免就要打了折扣。但这可以用比较巧妙的菜单设计来予以解决。

尉迟宣是个吃货,这是因为小时候他的家庭遭到变故,爷爷为了补偿他,总是带着他去吃好的。他又比较喜欢钻研,一来二去,虽然自己不会做饭,但却成了一个不折不扣的吃货,说好听点是美食家。

以一个吃货的觉悟,他非常清楚,如婚宴生日宴这种动辄几十桌的宴会,都是大锅菜,不可能有一勺一个的小炒。大锅菜并不是就一定不好吃,有的菜反倒是大锅做出来的才香,比如炖菜类、油炸类。红烧肉如果是大锅来炖,味道一定比你小勺炒出来的要好吃。

所以,菜单的设计相对更加重要,选择哪些菜品是关键所在。但这还真难不倒尉迟宣。他坐在书桌前拿起笔来刷刷点点,一挥而就。颇为洒脱。

先列凉菜十三道,有:

一蒜泥茄子;

二酱牛肉;

三蒜泥白肉;

四凉拌土豆丝;

五凉拌海带丝;

六红油鸡丝;

七熏鱼块;

八熏猪蹄;

九老虎菜;

十姜汁皮蛋;

十一皮蛋豆腐;

十二夫妻肺片;

十三口水鸡。

这些菜都非常好做,属于基础菜式,但味道极佳,尤其适合下酒。

再列油炸菜品十三道,有:

一唐扬炸鸡;

二炸酥肉;

三炸薯饼;

四炸茄盒;

五炸虾片;

六炸藕盒;

七油炸花生米;

八干炸小黄鱼;

九炸春卷;

十椒盐河虾;

十一香酥带鱼;

十二炸素丸子;

十三软炸里脊。

这些油炸的菜,最怕的是放置时间过长导致口感欠佳。现在有这样一个神奇的须弥空间,保存根本就不成问题。而且大锅油多,油温相对容易保持在较高点,炸出来的口感更好。

再列炖菜二十道,有:

一白菜炖豆腐;

二土豆炖牛肉;

三香菇炖鸡;

四黄焖鸡;

五红焖羊肉;

六萝卜炖羊肉;

七红烧肉;

八排骨炖豆角;

九番茄炖牛腩;

十杀猪菜;

十一小鸡炖松蘑;

十二茶树菇炖老鸭;

十三山东炒鸡;

十四鲶鱼炖豆腐;

十五酸菜炖拆骨肉;

十六竹荪炖大鹅;

十七干豆腐炖肉;

十八豆腐炖鲅鱼;

十九炖牛杂;

二十黄焖兔肉。

炖菜是最适合大锅烹饪的菜式。利用大锅来炖,食材更加入味,也更加软烂可口。同时这种炖菜容错率很大,对厨师的要求也不是特别高。另外最关键的是,炖菜温度相对容易保持,在千里冰封万里雪飘的天气里,炖菜简直是不二之选。

接下来是炒菜十五道,有:

一回锅肉;

二麻婆豆腐;

三菠菜炒鸡蛋;

四醋溜白菜;

五大葱炒鸡蛋;

六京酱肉丝;

七虾酱炒鸡蛋;

八木须肉;

九葱爆羊肉;

十洋葱炒肉;

十一辣椒炒肉;

十二蒜蓉空心菜;

十三鱼香肉丝;

十四酱爆鸡丁;

十五西红柿炒鸡蛋。

这些炒菜也是比较简单基础的菜式,要求不高,就算大锅炒来也不会有什么太大的问题,不管怎样都能挺好吃。

接着是蒸菜八道,有:

一蒜蓉粉丝蒸娃娃菜;

二清蒸鲈鱼;

三蒜蓉粉丝蒸扇贝;

四粉蒸肉;

五清蒸鸡蛋糕;

六豉汁蒸排骨;

七清蒸鳜鱼;

八酱蒸大黄鱼。

这些蒸菜也是比较适合大锅批量来做。饭店的大蒸锅和家里的不同,里面就算蒸唐僧都蒸得开。食材在这样的大锅里面受热相对均匀,比家里更猛的火力能让食材更快变熟,减少了汤汁的流失,反倒是味道更为鲜美。

最后列有十道汤,有:

一乌鸡汤;

二牛杂汤;

三酸辣汤;

四胡辣汤;

五西红柿鸡蛋汤;

六疙瘩汤;

七紫菜蛋花汤;

八羊杂汤;

九罗宋汤;

十冬阴功汤。

大冷天里来上一碗暖暖的汤,甭管是酸辣汤还是羊杂汤,都能够立刻暖胃暖心,让整个人都舒服起来。

这些菜可以说都是比较适合大锅批量烹饪的,有的菜反倒是大锅炖起来才更有味道。

另外,这些菜的最大特点是:技术含量不高,食材也相对普通。素质不甚高的厨师,只要是专业干这个的也都做得出来,不会太难吃。

有些菜比如焦熘肉段、锅包肉、肉丝炒蒜薹、爆炒大头菜之类的,虽然看起来是简单的家常菜,但必须一勺一个小炒出来才好吃,大锅炒出来就完全失了锅气。更有些高档菜式,一般厨师根本掌握不来,即使是大厨,一天也就只能做个三四十份,量大了根本不可能。这些美食,只能说是碰机会再考虑了。

写完了菜单,尉迟宣把自己馋的够呛。

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