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第三十一章:忙碌的节奏

随着时间的推移,老李小酒馆里的客人越来越多,热闹的气氛也愈发高涨。老李在厨房里忙得不可开交,额头已经开始冒汗,但他依然面带微笑,手中的锅铲翻飞,熟练地掌控着每一道菜的节奏。

“老李,今天客人可真多啊!”阿芳一边帮忙传菜,一边笑着说道。

“是啊,每年大年十四都是这样,大家图个热闹。”老李笑着回应,手上的动作却丝毫不慢。

就在这时,曹姐走进厨房,看到老李忙碌的样子,心疼地说道:“老李,你先休息一会儿,我来炒吧,你都忙了一早上了。”

“没事儿,曹姐,我还能撑得住。”老李笑着摆了摆手。

第三十二章:客人的期待

就在这时,外面传来一个熟悉的声音:“老李,我今天可得吃您亲手炒的玉米豉汁排骨,还有干锅葱香甲鱼!”

老李一听就知道是常客张哥的声音,他无奈地笑了笑,大声回应道:“好嘞,张哥,您稍等,马上就来!”

老李知道,张哥每次来都必点这两道菜,尤其是他亲手炒的玉米豉汁排骨,更是张哥的挚爱。这时,一个陌生的声音插进来:“老板,为啥非要老李炒玉米豉汁排骨呀?我看这位大姐炒菜也挺厉害的嘛。”众人的目光一下子聚焦到说话的年轻人身上,他看起来像是第一次来这里。张哥哈哈一笑:“小伙子,你是新来的,不懂。老李炒的这道菜有种特别的味道,那排骨鲜嫩入味,玉米粒饱满香甜,豉汁浓郁醇厚,三者搭配在一起简直绝了。而且老李每次炒制时仿佛带着一种热情和专注,那股精气神儿都融入菜里喽。”年轻人半信半疑地点点头。曹姐笑着对年轻人说:“这老李啊,他炒这道菜有独特的秘方,不过最关键的还是他多年练就的火候功夫。”年轻人挠挠头说:“看来今天得尝尝了。”老张笑着说:“放心,尝过后保准你以后也只认老李炒的。”说完,大家都笑了起来,小酒馆里充满了欢快的氛围,而老李仍在炉灶前精心烹制着那道备受期待的玉米豉汁排骨。

第三十三章:玉米豉汁排骨——香甜的诱惑

老李先将排骨焯水,去除血沫。然后,他在锅中加入少许油,放入姜片和蒜瓣爆香。接着,他将排骨放入锅中煎至金黄,再加入玉米段、豉汁、酱油、糖和适量的水,盖上锅盖,小火慢炖。

“玉米的香甜和排骨的鲜美相互融合,再加上豉汁的独特风味,这道菜可是张哥的必点菜。”老李一边操作一边讲解。

几分钟后,锅盖揭开,浓郁的香气扑鼻而来。玉米豉汁排骨色泽红亮,排骨酥烂入味,玉米香甜可口,令人垂涎欲滴。老李将玉米豉汁排骨装盘,阿芳赶紧端出去给张哥送去。张哥闻到香味,眼睛立马亮了起来,迫不及待地夹起一块排骨放进嘴里。“嗯,还是这个味儿,老李的手艺真是一绝啊。”张哥满足地赞叹着。其他客人听到这话,纷纷投来好奇的目光。刚刚那个年轻人大声喊道:“老板,给我也来一份这玉米豉汁排骨。”

老李应了一声,又开始准备下一份。就在此时,厨房的门被敲响了,原来是隔壁餐馆的王大厨。王大厨闻着味过来了,满脸堆笑地说:“老李啊,我一直对你这玉米豉汁排骨的做法很好奇,能不能透露一点秘诀啊?”老李憨厚地笑笑:“哪有啥秘诀,就是用心去做罢了。”王大厨有些失望,但也不好再说什么。这时,外面传来一阵欢声笑语,原来大家品尝完老李的菜后都赞不绝口,整个小酒馆沉浸在美食带来的欢乐氛围之中,老李看着这场景,脸上洋溢出幸福的笑容,更加干劲十足地投入到烹饪当中。

第三十四章:干锅葱香甲鱼——香辣的碰撞

接着,老李开始准备干锅葱香甲鱼。他将甲鱼处理干净,切成块。然后,在锅中加入大量油,放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香,再加入甲鱼块,大火翻炒。

“甲鱼的鲜美和辣椒的香辣相互碰撞,再加上葱的清香,这道菜可是张哥的另一个心头好。”老李说道。老李正翻炒着甲鱼块,突然发现葱不够用了。他眉头一皱,朝着外面喊:“阿芳,快看看还有多少葱,这甲鱼没葱可不行。”阿芳急忙跑去查看,回来说:“老李,葱就剩一点了,估计不够。”老李有点着急,这时候曹姐说:“我记得后面小菜园里好像还有些葱,我去拔点儿来。”曹姐匆匆跑到后面菜园。

这边锅里的甲鱼已经炒到关键时刻,不能停火。就在老李担心的时候,曹姐拿着一把新鲜的葱跑了进来。老李松了口气,接过葱迅速撒进锅里。顿时,葱香四溢,混合着甲鱼的鲜味和辣椒的辣味弥漫开来。

很快,干锅葱香甲鱼做好了,阿芳端出去送到张哥桌上。张哥看着热气腾腾的菜,兴奋不已,夹起一块甲鱼肉尝了尝,“太棒了,老李,这味道真没得说。”周围的客人听了,也都想来一份。老李在厨房听到夸赞,笑得更开心了,继续为客人们精心制作菜肴,小酒馆里满是食物的香气和愉快的交谈声。

几分钟后,加入葱段和调料,翻炒均匀。最后,将甲鱼盛入干锅中,点上酒精炉,保持温度。

“这样可以让甲鱼的香味更加浓郁,口感更加丰富。”老李解释道。

#### 第三十五章:胡师傅的特别点单

与此同时,胡师傅也来到了小酒馆,他点了一份砂锅韭香软兜和酱香山胗肚片。

“老李,给我来个砂锅韭香软兜,再来个酱香山胗肚片。”胡师傅笑着说道。

“好嘞,胡师傅,您稍等。”老李应道。

老李先将鳝鱼处理干净,切成段。然后,在砂锅中加入少许油,放入姜片和蒜瓣爆香,再加入鳝鱼段,大火翻炒。接着,加入韭菜段、料酒、酱油、糖和适量的水,盖上锅盖,小火慢炖。

“韭香的清新和鳝鱼的鲜美相互交融,这道菜可是胡师傅的最爱。”老李讲解道。

接着,老李开始准备酱香山胗肚片。他将山胗和肚片处理干净,切成片。然后,在锅中加入少许油,放入姜片和蒜瓣爆香,再加入山胗和肚片,大火翻炒。最后,加入酱油、甜面酱、糖和适量的水,盖上锅盖,小火焖煮。

“酱香的浓郁和山胗肚片的爽脆相互结合,这道菜也是胡师傅的必点菜。”老李说道。

#### 第三十六章:老李的推荐菜

除了客人的点单,老李还特别推荐了一道菜——鱼籽鱼泡炖杂鱼。

“老李,今天有什么推荐的菜吗?”一位客人问道。

“有啊,我推荐鱼籽鱼泡炖杂鱼,这道菜可是我们小酒馆的特色菜。”老李热情地介绍道。

他先将鱼籽、鱼泡和杂鱼处理干净。然后,在锅中加入少许油,放入姜片和蒜瓣爆香,再加入鱼籽、鱼泡和杂鱼,大火翻炒。接着,加入料酒、酱油、糖和适量的水,盖上锅盖,小火慢炖。

“鱼籽的鲜美、鱼泡的爽滑和杂鱼的鲜香相互融合,这道菜可是不容错过。”老李说道。

#### 第三十七章:特色配菜

此外,老李还推荐了一道特色配菜——臭豆腐配菜肥肠。

“臭豆腐和肥肠可是绝配,这道菜可是我们小酒馆的特色之一。”老李说道。

他先将臭豆腐炸至金黄,然后,在锅中加入少许油,放入姜片和蒜瓣爆香,再加入肥肠,大火翻炒。最后,加入臭豆腐、酱油、糖和适量的水,翻炒均匀。

“臭豆腐的独特风味和肥肠的浓郁香味相互结合,这道菜可是让人欲罢不能。”老李解释道。

还有一道特色配菜——青椒螺蛳炒鸡蛋。

“青椒的清香、螺蛳的鲜美和鸡蛋的嫩滑相互融合,这道菜也是不容错过。”老李说道。

他先将螺蛳处理干净,然后,在锅中加入少许油,放入姜片和蒜瓣爆香,再加入螺蛳,大火翻炒。接着,加入青椒段和鸡蛋液,大火炒熟。

### 结语

大年十四的忙碌,让老李小酒馆充满了烟火气息和人情味。通过这些精心准备的菜肴,老李不仅为大家带来了味觉的享受,更让这个大年十四变得格外温馨。希望这些菜谱能带给您灵感和享受,也希望新的一年,大家都能团圆美满,幸福安康。

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