菜窖里一棵棵白菜，摆的整齐排列，能看出何家人很会过日子。要是大白菜胡乱摆着，堆压在一起，就会容易烂叶黄根。这种情况得赶紧把黄根烂叶掰了，要不然还得烂的更厉害。
胡萝卜得把头部的叶片和茎给削去。这样叶片不会再长，萝卜也不会发糠。
后世进入90年代后，这片乡村住房都有了改善，告别土坯房，住砖瓦房，后世还有电冰箱，水电暖气，农村的菜窖逐渐消失。李居安感受朴实熟悉的菜窖，心里感慨万千，熟悉的大山，熟悉的菜窖啊。
李居安又扑了三只胖乎乎的土蛤蟆，这才和孙为民各自抱了菜，萝卜，土豆爬上木梯子上去。
两人进了灶间，大姥姥瞅见李居安和孙为民怀里的土蛤蟆，龇牙咧嘴尖叫道：“啥玩意儿啊？为民你都多大的小子了，还整这些恶心巴拉的玩应，快丢出去。”
孙为民咧嘴笑道：“咱又不是小时候了，还能听这个？李居安说了，一斤卖给南方人，能赚个三块钱嘞。”
大姥爷和二姥爷点着烟，支着烟锅哈哈大笑，说道：“南方人抠门的很，买啥东西都要降价，就这么个蛤蟆还能给一斤三块，那不能。”
孙为民得意地哼哼，语出惊人说道：“咋就不能了？宋德生，陆志强他们都说了，政策放开就该开养殖场。回头我开个养殖场，弄个养殖村包地，专门搞养殖，就养土蛤蟆。没啥成本，发大财！”
家里老人们摇摇头，摆摆手不和小年轻说话。这种事儿他们想都不会去想，非常不靠谱。大姥姥接过白菜，萝卜，土豆，拿眼睛瞪他说道：“豆芽呐？”
孙为民一拍头：“给忘了，这就去拿。”
“不在菜窖里，在屋里窗台上呐。”
他“挨”应了声，转身就去屋里找发豆芽的盘子。
灶间揭开锅后，江鲤鱼香浓的鱼汤，白色浓郁瞅着非常鲜嫩。还有手工挤的鱼丸子，白白胖胖的鱼丸子浮在白色的汤面，随着“咕噜噜”的热气上下翻滚，很是可爱好看。
炕桌上最讲究的还是刹生鱼。这种当地独特的吃鱼方法，是美食凉拌刹生鱼，和豆芽，熟的土豆片，白菜一块拌。醋的香气先刺激，使劲往人鼻子里钻。
李居安用筷子夹起来，鱼片豆芽，土豆片，白菜一道塞进嘴里，仔细咀嚼。江鲤鱼肉片的甘甜、还有醋的味觉刺激，和菜的清香交织。香辣又畅爽的香味，吃进嘴里，香的在口腔中来回滚动，都让人舍不得吞下，非常美味爽口。
几个人全都吃爽了，十几个人围在炕桌，李居安和陆家兄弟都掏出鹿血酒，将打来的犴子肉切下来，送去灶间架起火烤，给炕桌加菜。
塔拉哈、鱼丸汤、酱焖杂鱼、清炖江鲤鱼，刹生鱼，小炒鹿肉，鹿肉里脊炒土豆片，烤鹿后腿……满当当一大桌子好菜，何尚国喝高兴了，喝得上脸，满脸通红，还拉着李居安非要给他看他们赫哲人集市上带回来的小玩意儿。
何尚国给他看集市上换回来的加工品。是把鱼制成鱼干、鱼毛、鱼籽酱等等。这是当地几千年延续下来的食鱼习俗，在捕猎不到猎物的时候，可以存起来以备食用。
李居安看得称奇，听老爷子说起“等四月下旬开江后，小李你可得来咱这，吃正宗开江鱼。”
开江鱼他过去曾经在南方听说过。南方客商说起东北开江鱼，那叫一个流连忘返，肉质鲜美的正宗开江鱼，能在国内“四大鲜”的宴席中占有一席之地。
宋德生奇道：“阿爷，开江鱼还得等开春呐？不开春还吃不着？”
何尚国告诉几个人，开江就得谷雨过后，必须等气温突然上升，把冰层融化这个季节，才能叫开江。
当地在春季回暖后，大小江河同时冰层融化，当地会迎来最庄严浪漫的全村仪式，开江！
孙为民说道：“喊江节你们没来过呐？这可不输拜山神老爷那气势，热闹的很。”
当地开江，是盛大仪式，穿着民族服饰的赫哲族屯亲，会自发组成的祈福队伍，敲锣打鼓开始喊江。就为了把江水“喊醒”，把憋屈了一整个冬天的鱼唤醒。
过冬的鱼整个冬天都在消耗体内脂肪。在开春的时候，鱼肉质很紧密，不肥不烂，口感刚刚好，异常鲜美，这也是开江鱼的独特口感。
何尚国喝多了鹿血酒，大口吃鱼肉肚皮胀鼓鼓的，用筷子敲打炕桌，低沉嘶哑的嗓音，哼起耳熟能详的《乌苏里船歌》。这首歌开头就是一段赫哲语。
“‘啊朗赫赫呢哪，啊朗赫赫呢哪……”
回肠荡气的民歌，应和赫哲语独有的调调，让一桌子的猎户们都跟着晃脑哼唱起来。热烈的气氛中，大伙儿推杯换盏，把酒言欢，好不快活。
……
饭后，李居安跟着何尚国去呼玛河冰面，看冬捕活动。渔民一个个热火朝天地捞鱼，鱼是又大又肥，冰面上堆的鱼和小山一样。
李居安赞叹道：“这么大规模的捕鱼，去集市能换来多少收成啊。”
何尚国喊道：“咱们屯全是捕鱼的，水产品也就比农产品少些，没大差。”
李居安点点头。呼玛河这片乡村没有通路，和大山各个山坳都不通大路，只有跑山人的爬犁道，和旧采山人的老参道能连通。想要把这么多水产品运出大山，送去集市上卖，得需要运输车，得通路。他估摸算了算，上一世这片村子的道路开通，和长虫沟的盘山道同一年完成建设。
想要将商品周转做起来，得看政策放开，还得看国家的基建建设啊。他心里期待，等道路开通，这片渔村的水产品可是香饽饽。他学车，拿到驾驶证的需求，更急迫。
何尚国瞅着李居安专注盯着冰面，将年轻人的小心思看穿，乐呵说道：“小伙子，打渔比起跑山打猎咋样啊，年轻人上手学得快，多捞鱼讲不定就搁咱们这住着，不肯回去跑山喽。”
渔民在冬季江河的结冰期，主要生产渔具有梁子、冰槽子、冰下大拉网、野泡子网以及片钩等。
在冬季天寒地冻，江河覆盖冰层，需要使用的“冻网”，也叫做“流网”，就和小号的拉网差不多。
李居安摘下手闷子，激动地搓了搓手，哈了口热乎乎的白气，笑道：“那必须滴。”