随梦书屋 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

鲁山他们走了以后,叶明很快就把排骨给剁好了,剁完排骨以后,又把猪肉切成了大块,和肉丝,准备做一个红烧肉,然后再炒个肉丝。

“赵婶菜洗好没有,洗好了就过来,我教你几个菜。”

材料准备好以后,叶明跟赵婶说道。

“好了,少爷。”

赵婶听到叶明的话后,赶紧把手里的菜清洗了一下,就跑到了叶明的跟前。

“看好了,这第一道菜就是红烧排骨。”

叶明指着切好的排骨说道。

他首先从厨房的缸里打出水来,清洗着新鲜的排骨。他一边洗,一边向赵婶解释。

“排骨要先用清水浸泡,去除血水,这样烧出来的排骨才会更加鲜美。”

接着,他将排骨放入锅中,加入清水,点上火,开始焯水。

“焯水可以去除排骨中的杂质和腥味,”

叶明边做边说,赵婶则认真地点头,不时地在旁记录。

水开后,叶明迅速将排骨捞出,用清水冲洗,然后沥干水分。

“焯水完以后,接着就是炒糖色,这是红烧排骨的关键,糖色要炒得恰到好处,”

叶明说着从陶罐中取出一些红糖,也就是石蜜,向赵婶解释道。

“赵婶,这石蜜是炒糖色的关键,它能让我们的菜肴呈现出美丽的红亮色泽。”

他将焯水后的铁锅擦干重新放在灶上,让锅慢慢加热。

“我们加点油,然后将石蜜直接放入锅中。”

叶明边说边示范,赵婶则聚精会神地观察着。随着锅的温度逐渐升高,红糖开始慢慢融化,变成了透明的液体。叶明提醒赵婶。

“现在要小火慢炒,让石蜜的颜色逐渐变化。”

赵婶紧盯着锅中的变化,只见红糖从透明逐渐变成了金黄色,散发出诱人的香气。

叶明继续说道。

“当蔗糖变成这种金黄色时,我们就可以加入少量的水了。”

他小心翼翼地倒入一些清水,锅中的红糖立刻发出“嗞嗞”的声音,赵婶不禁后退了一步。

叶明笑着安慰她。

“别怕,这是正常的反应,我们继续搅拌,让糖色均匀。”

在叶明的引导下,赵婶拿起木勺,开始轻轻地搅拌锅中的糖色。随着时间的推移,糖色变得越来越深,最终变成了深褐色,散发出浓郁的焦糖香气。

叶明满意地点点头:“看,这就是我们需要的糖色,它能让红烧肉看起来更加诱人。”

赵婶兴奋地看着糖色,眼睛里闪烁着惊喜:“少爷,这糖色真是太神奇了,我从未想过石蜜还能这样用。”

“接下来就是把排骨倒入锅中,快速翻炒,让排骨均匀裹上糖色。”

赵婶目不转睛地看着,生怕错过任何一个细节。

叶明接着加入切好的姜片、葱段和八角,倒入适量的酱油和清水,盖上锅盖,转小火慢炖。

“红烧排骨的秘诀在于火候和时间,火候要控制好,时间要足够长,这样排骨才能炖得软烂入味。”

叶明一边做一边给赵婶解释。

随着时间的流逝,厨房里渐渐弥漫出诱人的香气。

赵婶忍不住赞叹:“少爷,这就是红烧排骨吗?真香啊!”

“嗯,这就是红烧排骨,你看炖的像这样软烂就可以了。”

叶明微笑着,揭开锅盖,用筷子轻轻戳了戳排骨,确认排骨已经炖得恰到好处。

“最后再把火调小一点,继续炖一会儿就能出锅了。”

他一边把火调至最小,一边跟赵婶说道。

“嗯嗯,我知道了少爷。”

赵婶闻着锅里传来的香味,点点头说道。

很快锅里的排骨就炖的差不多了,叶明将红烧排骨盛入大盘中,撒上一把葱花,放到了灶台上。

“赵婶,来尝一尝,看看味道怎么样?”

叶明示意赵婶吃一口,他自己也拿起筷子夹了一口放进口中。

还不错,是那种味道。

“少爷,这味道真香啊,跟刚才的那锅卤味一样,都特别的香。”

赵婶听到叶明的话后,迫不及待地尝了一口,排骨肉质鲜嫩,汤汁浓郁,她不禁赞叹道。

“嗯,好吃就行,你学会了没有?”

叶明一边跟赵婶说着话,一边又夹了一块排骨地到了一旁眼巴巴看着两人的清雪口中。

“少爷,步骤我都记清楚了。”

赵婶把骨头吐出来后回答道。

“嗯,记清楚步骤就行了。以后多做几次就学会了,接下来你把米闷上,我再教你做红烧肉。”

叶明点点头说道。

“好的,少爷。”

赵婶拿着洗好的米去另一个灶台上焖米饭去了。

“清雪,怎么样?好吃不?”

叶明看着腮帮子鼓鼓的清雪问道。

“好吃,好吃,太好吃了少爷。”

清雪把骨头吐出来以后,也迫不及待的点点了头。

“行,好吃你就多吃点。”

叶明说着就拿过来一个小碗,从盘子里夹出来一些递给了清雪。

“少爷,这。。。。。夫人还没吃呢,要不然还是先给夫人送过去吧。”

清雪看着眼前这碗冒着香气的排骨,舔舔嘴唇,艰难的说道。

“这不是还有一盘呢么,够我娘他们吃了,你快吃吧。”

叶明笑着说道。

“那。。。好吧。”

清雪说完以后,就接过叶明的小碗吃了起来。

叶明则把灶台上的排骨放到了一旁的蒸笼里,不让它冷了。

很快赵婶就把米上锅了。

“赵婶这道红烧肉,听名字也和红烧排骨差不多,都是炒糖色然后放肉。”

“只不过这肉要选五花肉,而五花肉要选肥瘦相间的,这样烧出来的肉才会肥而不腻,瘦而不柴。”

叶明一边跟走过来的赵婶说着,一边又开始动手制作。

焯水,炒糖色,加肉,加调料,然后又是炖煮,很快一盘色泽红亮,热气腾腾,香味扑鼻的红烧肉就出锅了。

“来,尝尝怎么样。”

叶明看着两人说道。

“少爷。好吃。”

两人一人夹了一口后,异口同声的说道。

“嗯,好吃就行。”

随后叶明又给清雪的小碗里夹了一碗红烧后,又带着赵婶做了一个红烧肘子。

今天主打的就是一个红烧系列。

随梦书屋推荐阅读:穿越种田之农家小妹这个大明好像不太一样拔刀!全军冲阵穿越到古巴比伦建国一缕幽香让你匡扶汉室,你去扶貂蝉蔡琰我有一城,住着历代帝王王妃太狂野:王爷,你敢娶我吗玄武裂天不让江山全军列阵我要做首辅家父范疆,开局我大骂张翼德大唐:长乐请自重,我真不想当驸马科举,我书画双绝,诗仙在世手握召唤系统闯不一样的三国铁血虎贲战大明我只是一个流放的藩王乾隆朝的造反日常红楼:每年一百万叫我怎么花?魂穿古代造就一世人皇汉末刘尨:现代魂掀乱世风云宋魂大秦:三千大雪龙骑踏咸阳南明:炮火开局,我要反清复明穿越红楼的戏剧人生最佳词作斗罗大陆之我能抽取无限武魂本草纲目之药食同源圣主降世:开局狗符咒护体穿越大唐:李承乾的皇位我保定了明末:只允许一万人穿越见龙定鼎大唐:长乐请自重,我是你姐夫我都皇叔了,叫刘备声大哥怎么了抗战老兵之不死传奇南唐荣光:我李煜不止是词帝战贞观逍遥王养成记白嫖诗词我权倾朝野乱世枭皇:柴荣三国:我能趋吉避凶寻唐问宋召唤系统:我以大汉铁骑霸天下倒霉蛋回到古代当法官十日游戏,但全员皇帝穿越古代,穷屌丝的人生逆袭玄幻长生:从质子到无敌至尊穿越:刚成大将军,就要远征大明成化:开局先干掉亲爹朱叫门
随梦书屋搜藏榜:第八冠位汉末:家父袁绍,足矣一手遮天主角们你们玩吧,我要专心搞事业我在明末修仙警官,我是直男冒牌皇叔闭关锁国让大明领先世界数百年换宋宋末争霸:从水浒二龙山开始皇姐和亲,我在敌国杀疯了三国战神天启新篇粉丝建言重塑大明于是我成为了神孤才不要做太子大明:开局我跟朱元璋谈人丁税重生之太子归来我刷的短视频通古代,古人看麻了战争服务公司开局被退婚,路边捡个便宜小娘子颜值太高!人在古代成魅魔了!重生古代:从军户到一统山河!水浒:开局花一块钱彩礼娶潘金莲锦衣当国心死休妻后,我成大奉最强亲王苏宋无上仙秦:从绑定大秦国运开始成至高三国之我是皇太子三国:万倍返还,主公我绝不私藏东汉之我都成仙了,还当皇帝无限烽火:坦克大玩家唐砖军旅情路纯情小妞很霸道祁同伟重生武大郎,水浒杀疯了星主三国水浒卧底朱元璋:从梁山开始,覆灭北宋!明末:我是神豪我怕谁我在古代的种田大空间重生:太子要造反计谋天下一品辣妻大唐第一村大姑爷小书生齐襄超级医道兵王喋血王妃:一怒倾天下明末皇太子带着枪炮去大宋帝后传说
随梦书屋最新小说:穿越东晋,山河共挽重生七零:带着空间去打猎天崩开局,我从打猎到黄袍加身从生撕虎豹开始,杀穿皇朝称帝!日月山河永在!但却在1936?出谋划策我不行,造谣绯闻第一名二战那些事儿穿越:我成了三国废材王子赵聪的一生铁血军魂,抗战传奇卡鉴枭雄传综武:金榜霸主竟是我儿!人间千盏灯:风月无边的古老回声为养娇妻,我从赶山开始猎尽天下穿越架空,我才是老板中的天花板善导思想乱世枭雄:从打猎养姐妹花开始春秋往事俺是帝夜星空里最炫亮的星开局双圣降临,我被疯抢了汉末:曹刘逆转命运水浒:我在梁山当绿茶国宝的文明密码巽风和吹王者归我的后宫个个是人才天工开物,我在古代养妻儿乱世荒年:开局发媳妇,打猎喂饱小娇妻穿越乱世有枪就是硬道理短视频直播:开局给老祖宗们暴击混账,谁说我不是阉党娘子都首富了,还要考状元?风起贞观:父皇,请住进大明宫大宋:让你抗金,没让你造反啊?女帝陛下,奴才为你焚香阙宋农门崛起:羽落田丰从烽燧堡小卒到权倾天下庄周的蝴蝶梦大唐:开局攻打长安,决胜父子局穿越古代,无双庶子女帝登基后想杀人灭口,幸好我屯兵百万西凤烈让你当特工,你成特高课课长了?苍穹深空水浒之林冲覆宋流放皇子:用热武器无敌于天下乱世饥荒:从打猎开始逐鹿中原红警抗战亮剑之无限爆兵三国:貂蝉带娃堵门,我让她再生我一个打猎的,怎么就成皇帝了