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欧阳梅林数了一下座位数,很快得出了结果。

整个大厅里,有一百零六个座位。这就意味着可以同时供一百零六人用饭。

若是一顿饭来两拨人,就是二百人用饭,一人五十文,便是一万文,十两银子。每天中午晚上两顿,加一起就是二十两银子流水。

这个流水数目,甚至要比一般包办酒席的酒楼都要大了。

“世子请看这边,这些都是家乐福的管理制度?”

蝴蝶引着两人,又来到靠近店面前面一侧。

“何为制度?”

孙旺又糊涂了。

“就是规矩,章程。”

只见墙上挂着一个个木框,里面是装裱好了一张纸,纸上写着一条条规矩。一、二、三、四条地陈列出来。

第一个,是《家乐福自助餐馆就餐制度》。

大意是每人用餐限于一个时辰之内,超时加钱。用餐后,不允许剩下任何菜肴汤饭,少取勤取,次数不限,以吃饱为准,若有剩余,则视剩余多少,补交价款,并罚钱二十文。

看完了这个制度,欧阳梅林才明白,原来这个所谓的自助餐,竟然是这么回事儿。

自然而然地,就想到了这种经营方式,能赚钱么?

但是一想起自己跟慕容采薇认识以来,她的所作所为,每一步都算计的很精准,又觉得她不是个傻瓜。

以她精明而又爱钱的『性』子,若是不赚钱,还能干这种赔钱的傻事?

要说她想做慈善,似乎也不是这样的人啊。

后面的,就是《卫生清洁管理制度》、《采买管理制度》、《食材验收制度》、《仓库管理制度》、《每日食谱》、《菜肴制作规程》、《火工管理制度》、《食客投诉制度和流程》等,一共十来种。

细致到伙计每日穿着,多长功夫扫地一回,擦桌一回,擦玻璃一回,都有规定。

“少爷,这些年跟你去过的餐馆,各『色』各样的,也不算少了,这样的,还真是头一回见到,倒是很新鲜呢。”

“孙旺,这叫做制度上墙,公开透明。”

蝴蝶说道。

“公开透明?”

“是啊,不仅这些公开透明,就连厨房也是透明的,不用进厨房,在外面就能看见厨子在厨房里面做些什么,请跟我来”。

大厅后面,挨着厨房处,是一扇扇玻璃窗,从外面就能看见厨房里面的情形。

刚才进来的时候,欧阳梅林就已经注意到,这些窗户后面,影影绰绰的,似乎有不少人在里面活动。

如今靠近一看,果然如此。

透过玻璃,就见十来个人,都穿着白大褂,带着白帽子,围在灶前。

大灶里,炉火正红,一个人正在那里抄着大马勺子炒菜。还不时地给众人讲解着什么。

等到看清这个人的脸时,欧阳梅林不禁大吃一惊。

原来炒菜的人,竟然是慕容采薇。

她竟然亲自上灶炒菜?她还会炒菜?她怎么会去炒菜?

所谓君子远庖厨,男人不下厨房,是圣人教诲。

可她终究是国公府里的小姐,便是在家里再不受待见,也不至于沦落到下厨房的地步啊?

玻璃很干净,屋里光照充足,厨房里的情形看得很清楚。

慕容采薇脸『色』有些微红,看见欧阳梅林,向他微笑一下,又挥挥手,顺手擦了一下脸上的汗水。

就在这一瞬间,欧阳梅林心里突然感到有些刺痛,随即涌起一股怜爱之情。

她似乎太辛苦了。

别说自己的三个姐姐,便是一般书吏和商人家里的小姐,平常也就做些女工,闲暇之时,不过是读书、写诗、作画,闲聊,哪里有一个象她这样,自己到厨房做这些粗重活计?

“蝴蝶,二小姐时常如此么?”

“是啊,这些时日,几乎天天都在教导我们这些人各种技艺,便是食盒如何摆放,如何记账,每样货物如何摆放,每样蔬菜如何改刀,小姐都要亲自示范。”

“你们这样的小姐,简直闻所未闻啊。”

孙旺也不禁感叹。

“那是当然了,府里来人请小姐回去,可我们小姐就是不回。情愿在外面自己创业,就连我们,也都很佩服小姐呢。小姐都如此,我们又岂能不尽心尽力?”

“小姐正在教导厨子,我们先不要打扰她,我带你们到这边看看。”

几人走到一排架子旁边,上面摆满了一个个木质食盒和一堆堆碗筷。

“这里将来就是摆放各『色』菜肴的地方。这里碗筷都是现成的,谁来用饭,到这里拿了盘碗,自己盛了饭菜,自己端着,自己找了座位,就可以吃了。”

“这些坛子里面是酒,那些木桶里是汤,那边的,就是茶水、酸梅汤之类的饮品,不少都是小姐亲自调制的。都是食客自己随意取用,只要不剩下便可。”

蝴蝶介绍起来,如数家珍,娓娓道来,神『色』中充满了自豪。

“蝴蝶,这样做生意,能赚到钱么?”

孙旺问了一句。

其实欧阳梅林也早就想问这句话了。

蝴蝶犹豫了一下,随即坚定了神『色』。

“小姐说能赚钱,我们都相信小姐”。

“是啊,你们小姐精明过人,算无遗策,她说能赚钱,就一定会赚钱。”

就在这一刻,欧阳梅林心里一下子轻松了起来。

也不知为什么,他相信慕容采薇一定会成功。

他也不知道自己从哪里来的自信。

“咦?蝴蝶,你们的盘碗跟别人的都不一样啊,上面都有你们的字号。”

孙旺又有了新发现。

“这是小姐特意在窑上定制的,凡是我们的餐具酒具,还有我们的衣服,上面都有家乐福的字样,小姐说,这叫字号的标识”。

“哦,我明白了,就是让人们都记住你们家乐福的字号。”

“对,这就是我们家乐福的品牌战略”。

“何为品牌战略?”

“我也不甚懂,总之就是让家乐福成为数一数二的老字号的意思。反正小姐是这么说的,总不会错的”。

又转回厨房玻璃前,慕容采薇已经不在里面,剩下林召南穿着白大褂在里面给人讲解着什么。

不一会儿,慕容采薇从里面出来,还穿着那身白大褂,脸上还挂着微微的汗珠。

打过招呼,就随便在大厅中找了个位置,坐下喝茶。

“二小姐何必如此辛苦,便是做生意,动动嘴,支使下面人去做就是了。”

“唉,世子,你以为我愿意受累啊?实在是都是些新鲜事物,我若是不亲自教他们,便是几年十几年,他们也琢磨不明白。”

是啊,你的花样,确实够新颖的,便是整个大德帝国,怕也是头一份儿呢。

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