在建国初期我国的冶金技术还是相对薄弱，不锈钢当时还属于非常稀有的贵重材料，市场上一把不锈钢菜刀的价格甚至要一个普通工人一个月左右的工资。
所以不锈钢菜刀在当时的市面上是非常稀有的。
绝大部分的厨师用的都是普通铁制的菜刀，这种菜刀虽说也很好用，可是由于刀身的材质一旦缺少保养打磨就很容易形成一层铁锈在刀身上。
甚至这种刀锈味也会沾染到整个食材上面，必须用大料红烧才能彻底掩盖。
何雨柱在一旁指点，没一会就看清楚了陈胖子的路数。
以一道简单的凉拌豆腐对他的扁担豆腐这里面的学问已经不用旁人多说，陈胖子就应该心知肚明了。
可是陈胖子又怎么肯轻易认输，立刻叫嚣着不公平。
他怎么也想不到自己苦心研究的这道招待特色菜扁担豆腐平时都是在饭桌上被人夸赞的对象，今个怎么会如此不堪一击，除了凹了半天造型是哪哪都不对！
他从一开始何雨柱对他的菜评头论足时心态就已经有了变化，早已经处于崩溃的边缘。
但他仍然坚持说马华背后有他师傅何雨柱插手就算赢了自己也是胜之不武。
“而且故意等到自己的菜已经定下来了，他们才做菜这就是不公平！”
“陈阳你冷静一点，你想想你做的菜如果真的是没有问题的话，那么何雨柱说的又怎么可能让人信服。”
再说对方当时说出了你菜的缺点但也同时给你点明了方向，你自己不进行改变，等人家菜做出来了，你又说人家针对你。
你这让大家怎么看，再说人家做的小葱拌豆腐有两点就比你的菜强。
“第一点论香！人家马华的豆腐葱花虽说单一，但是味道纯正清香，你的扁担豆腐味不与形配，表皮的豆腐被一层宽油腥味所遮蔽，根本闻不到豆腐的独有香味，”
“论味人家的口感实在与简单中让人欲罢不能，而你的扁担豆腐刚刚只是在表面汆了一下热汤勾芡。
这里面的肉跟豆腐的咀嚼过程中明显有着突兀感。”
“还有就是平时多磨磨刀，你那个豆腐表面一股铁锈味！”
“不过你在这个造型上面也算创意独特，所以李主任给你一票我们也没说啥，陈胖子你还有啥想反驳的吗？”
话说到这里陈胖子的脸色是一会红一会黑，可众目睽睽之下他也实在狡辩不下去了。
陈胖子也慢慢想明白了，这道菜既然以豆腐为主材，那凸显主菜的味道才是最重要的，搭配要有自然性以及合理的层次感。
最终只能心有不甘的闭嘴扭头回到了自己的灶台旁。
这意思已经很明显了，刘光福挥舞着胳膊兴奋的大吼道;“牛逼！师傅牛逼！马华大师兄牛逼！”
说着就冲上前去抱住马华的腰就要给他举起来。
而此时马华却显得有些迟钝，就在刚刚的做菜过程中那种忘掉一切专注于一件事的空灵感，让他十分喜欢，此时他明白了只有形味相和的菜才是最高境界。
其实此时如果陈胖子和马华两人能够立刻找个没人的地方好好琢磨一下，今天做菜的精髓，多想想何雨柱所说的话时所得到的收获都将会受用一生。
眼看第一局马华胜出，陈胖子的心气也被打压下来不少。
就连一旁的李怀德主任也是一言不发开始深思起来，显然是对陈胖子没有打好开门红感到很不高兴。
如果说陈胖子赢不了何雨柱也就算了，如果连何雨柱的徒弟马华也赢不了的话又怎么可能再赢的了何雨柱。
此时支持一个明显不得人心的人选就连李怀德也开始犹豫起来。
“陈阳啊，你可要记住何科长的话，你那把菜刀和后厨卫生回头好好弄一弄！”
“没错！厨房卫生是非常重要的事，去年酱油厂里面的后厨就因为卫生不达标有人在菜汤里发现了老鼠头导致多人食物中毒。”
几名平时在五号食堂吃饭的领导也不由的开口提醒陈阳几句。
他们现在一想到自己以前吃的菜可能就是这种用生锈菜刀切出来的，就感觉一阵恶心身体很不舒服。
陈阳一听这话脸色也是铁青，看着周围那些看他笑话的人陈阳心中暗想。
自己绝对不能认怂！看来比厨艺的话自己估计还跟何雨柱有些差距，但是我就不信了何雨柱你还有啥其他手段。
想到此处胖子满脸不服的开口道;“何雨柱！刚才你是占了评头论足的先机！
你们师徒两个对付我一个我就是不服气，这一把咱们比做热菜怎么样！”
“你不是爱评价吗？这一会咱俩做的菜那就相互评价一番，谁把谁先说的没有话讲那另一个人就先输！”
“除此之外三位评委也是唯一可以发表点评的人。”
陈胖子这一会深刻吸收了刚才自己老实做菜但却被何雨柱不断干扰最终影响发挥的行为。
决定这一回做菜他要分开两边不能让对方看见他的烹饪方式。
一定要第一个把菜拿出来，因为自己做的菜要快何雨柱一步的话，他就可以先评价何雨柱的菜。
说别人菜做的不好这种事谁不会啊。
他暗自发誓就算何雨柱的菜再好吃，他都要以最恶心的语言来攻击何雨柱做的菜！
这样就会让周围的人先入为主的产生一种厌恶感！
我看给我埋汰个几分钟后，还会有几个人喜欢你做的菜！
随后新的食材由四号食堂的张师傅去挑选，没过一会张师傅就端着一个脸盆走了回来。
张师傅有些紧张的看了看围观的人群想着尽量表现的沉稳大气一些。
清了清嗓子道。
“各位师傅们，今中午食堂刚用过菜，也就没剩下啥好食材了，刚巧啊，我发现这案台底下还放着一盆猪下水呢。”
“接下来啊，咱也不比别的就吃这个肥肠吧。”
“这玩意好啊，一口白酒一口肥肠下肚，是又香又有嚼头给个皇帝做我也不换啊！”
“玛的！这些够领导这是喝咱工人血啊！自己吃的脑满肠肥却让咱天天跑老远来五号食堂打肉菜吃！”
现场一些好酒的男同志有些不服气的窃窃私语起来。