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清洗完水果,一众运动们员帮忙把餐车里的折叠桌搬到草坪上,开始用竹签串糖葫芦。

全红灿无意瞥见角落脸盆中有好几条大鱼:

“叶先生,你也喜欢钓鱼呀,这几条鱼看上去个头还不小捏。”

叶凡咧嘴一笑:

“哪里是我钓的哦,是早上,一个食客用网上来的鱼跟我的刀削面交换。”

“我想着五条鱼换一碗面,也不吃亏,索性跟他换了。”

全红灿听到后眼睛都亮了:

“但我感觉叶先生你吃亏了,起码还要那人补一点手工费,毕竟你的手艺如此优秀。”

“那今天中午是不是可以加餐呀?吃鱼最好了,肉质又嫩又好消化,寓意也不错,年年有余嘛。”

叶凡点点头:“反正我想着等会3条用于红烧,2条用于清蒸,纯粹就当给你们加几道菜换换口味。”

“张雨菲,全红灿,潘展乐你们这几位搞游泳的,等会可要多夹几筷子鱼肉了。”

马隆一脸坏笑地开着玩笑:

“到时比赛一入水,就像一条条美人鱼一般,在泳池里如鱼得水,来去自如…”

张雨菲有点不服气,哼了一声:“隆队,照你这么说,我能请叶先生多搓几个肉丸子给你吃吗?

你吃过之后,到时站在乒乓球台上,就跟永动机一般,保证不漏一个球…”

“哈哈,行呀,我可喜欢吃藕丸和鱼丸,如果是纯手工打的就再好不过了。”

运动员们互相开着玩笑,没一会,桌上就堆满了上百串串好的糖葫芦。

叶凡眼看数量上来了,是时候可以熬糖浆了。

熬糖浆最多十分钟,

但裹糖时最好还是趁着锅中的热乎劲,一串接一串地裹糖,

中途要是一停,糖浆一凝固,又得重新烧一锅。

此时,央妈的直播采访车停在附近。

冰冰一下车就看到大量运动员们忙着串糖葫芦。

这是又有好东西呀。

叶先生,你可真是天天不一样,每天都能玩点新花样。

冰冰和摄影师先找到黄玉婷和盛里豪:

“婷婷,刚才射击比赛一结束,你俩跑得飞快,我们在后面追都追不上,本来想做个首块金牌专访的。”

黄玉婷脸上露出两个小酒窝:

“嘻嘻,先前不是忙着给叶先生报喜去了吗?

那么多冰糖葫芦可不是白吃的,能拿到金牌,叶先生也有一部分功劳。

但是,冰冰姐,你这边能不能稍微等一会呀?

我还想再吃几串糖葫芦,专访应该不着急吧?”

盛里豪一本正经道:“我和婷婷的意见一致。

主要是接近饭点了,饿着肚子,干什么都无精打采的,

要是等会晕倒在镜头前可就不好了。”

见俩运动员都这么说了,冰冰也只好耐心等待。

她看向餐车上忙碌的身影,征得叶凡同意后,让摄影师先把镜头架过去。

央妈直播间的网友们,一直在等对两位游泳小将的专访。

不料,黑漆漆的直播间镜头忽然一闪,画面中出现了叶凡的身影。

【咦?直播间的名字不是小将专访吗?难道我进错了?】

【没有进错,这个直播也不错,刚刚赶上我一起床吃早餐的时间点。】

冰冰站在镜头前赶忙解释:

“网友们,大家好,因为黄玉婷和盛里豪两位运动员有事在忙,

现在临时由国家队特邀厨师叶凡先生,给大家秀一波厨艺。”

“叶先生,你能否跟网友们打个招呼。”

“巴里的网友们中午好,国内的网友们上午好!”

“接下来,我将要制作冰糖葫芦,过程可谓是非常简单,只要你动起来,一定就能学会。”

“至于做什么口味,大家就地取材就好,哪怕没有山楂,其他的水果也可以。”

“纵然你用蔬菜也行,像什么小青椒,小苦瓜,小黄瓜都可以利用上。”

“如果手头既没有蔬菜,也没有水果,那也不用担心。”

“直接就地取材,哪怕你用辣条做原材料也不错,只要糖浆和裹糖环节做的好,口味一样顶呱呱!”

“串果子这个环节没有难度,大家根据口味喜好,自由发挥,这一步我就跳过了。”

“接下来,我主要讲的是熬糖浆的火候和裹糖浆的时机。”

“首先,铁锅内白糖打底,再加入一丢丢盐,可以让甜味不那么腻人。”

“然后加入纯净水,糖和水的比例是2:1。”

“你们要是掌握不好比例的话,就拿一根筷子放进去,水把筷子淹没一公分的状态就行。”

直播间里的网友们看着津津有味,

眼看铁锅中的白糖在大火状态下慢慢融化,期间叶凡还在不断搅动。

【起床了,今天这个冰糖葫芦看着就简单,我现在去厨房里跟着做。

等会做几个苹果版本的糖葫芦,让儿子带到学校里,

我都能想象到,他被一群小朋友围在中间的风光场景。

晚上回家,儿子肯定对我竖起大拇指,爸爸,你真棒!】

【叶先生,你就没有盲区吗?

大菜你能做,小吃你也行,

这红案,白案,小吃界通杀呀。

你要是去美食街租一个摊位,

周围的同行们估计都要哭了,

他们脑海里只有一句话,这人怎么什么都会?】

【冰糖葫芦好呀,小时候在村里,我姥爷就会做,

把山楂洗净去核,中间放上点红豆沙馅,再裹上一圈糖浆,最后撒上一点松子仁,那味绝了。

只要一拿出门,每次都是小孩里最靓的仔。】

镜头里的叶凡打了个响指。

“大家注意了,锅内的白砂糖已经完全溶于水,一点颗粒都看不到,这时就可以转中火让它慢慢熬。”

“期间不要再搅动,耐心等待水面上的泡泡由少到多,到最后成密集状态。”

“其实熬制糖浆的原理非常简单,就是通过不断加热,让糖浆的浓度持续上升,达到一种过饱和的状态。”

“在此期间,蔗糖会发生水解,转换成果糖和葡萄糖。”

【叶先生,别停,麻烦多分享点化学知识,我已经把家里的小朋友从床上拉起来看直播了。】

【刚开始赖床还不愿意,当那臭小子一看到镜头里糖浆时,立马来了精神。】

【哭着喊着,要我给他做冰糖葫芦!】

【叶先生,怎么明明我和你是一样的操作,

你的糖浆是啤酒黄,我的糖浆都有点发黑,发乌了,

感觉再熬下去就接近芝麻糊的成色了…】

【还没撑到裹糖环节,我这一步就失败了,得,再做一锅好了。】

【还好是和平年代,白砂糖便宜,6块钱一大包,要是放在末日小说里,都成战略物资了。】

【兄弟,你不是一个人在战斗,我早就起第二锅了,

第一锅失败的糖浆,想着等会兑点水给儿子喝!】

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