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大酒店的后厨因有严格的管理标准,每日营业前厨师长都会事先把今天的菜肴名称,主料、配料甚至调料份量规定好。

所以想要借用这里的厨房,菜式就由不得李牧遥决定,只能有什么做什么。

毕竟只是临时借用人家厨房哄老人家开心而已,李牧遥也没打算做什么太惊艳的菜,照着菜单选了几道自己能做的,就进后厨去了。

唐沁特想去后厨陪着李牧遥,奈何这里人多嘴杂,她不得不留在餐厅陪二老说话,陆钧壹揣了点别的心思,选择跟过来后厨“帮忙”。

大唐集团的酒店是对外营业的,这个时间客人不算少,后厨一派热火朝天,忙忙碌碌。厨师长给李牧遥留了一个相对安静的角落,百忙之中放下手里的炒锅亲自带他看了一圈食材和配料的摆放位置,末了又极客气地问他需不需要帮手,算是给足了面子。

李牧遥一一谢过并婉拒了派过来帮厨的两个年轻人,自己选了几样能用到的材料就去一边忙活了。陆钧壹搬了一张小凳子,像个监工似的坐他旁边看他干活。

青城气候比南市干燥许多,李牧遥怕老师和师母上火,第一道推荐菜就是鲜蛏萝卜丝汤。

酒店后厨备着的蛏子极其新鲜肥美,个头还大,比之海鲜市场上的品质好上不知多少备,一看就是从港口直供到后厨的。

蛏子事先已经经过吐沙处理,可以直接用,李牧遥就选了个中等个头的白萝卜削皮打算切丝。

后厨里忙碌的人不少,但毕竟外面都是散台,没有大型宴会的时候还是有部分人闲着的。人只要一闲着,就会想说点什么打发时间,今天这两位不速之客的到来恰好就给他们提供了话题。

李牧遥长的斯斯文文,怎么看都不像是会做菜的样子,可他切萝卜的手法偏偏就特别特别的利落,只见他手起刀落,不大一会儿就刷刷刷的切出一堆又细又均匀的萝卜丝。

远远看上去就像是一团软软的蚕丝。

俗话说外行看热闹内行看门道,陆钧壹从不下厨又见惯了李牧遥做饭,看到这么秀的刀工竟一脸嫌弃的向后挪了挪小凳子:“你切菜之前能不能知会一声,吓到我了知道么?”

但是不远处暗中观察的几个闲人可就不淡定了,就这刀工,没个十年以上的刻苦根本练不出来。

小伙子年纪轻轻,怕不是老板新请来的切配出示?还特意派了陆总过来考核他。

咦?

后厨的人事什么时候归陆总管了?不过这不是他们要考虑的问题。

想到这里,那几人的脸色就很缤纷了。

有的一副看热闹的模样,有的满脸是警惕,身体不由自主的凑了过去,想要近距离再观察一下。

李牧遥这会儿已经切好其他辅料,起锅烧水依次把材料丢了进去。

这就有点不像话了。

哪有人做汤这么敷衍的?

哦,随随便便烧锅水把材料往里一丢就完事了?水煮菜都没这么简单!

这一通操作下来,大家对李牧遥的认知也就清晰了:他最多不过是个刀工还不错的年轻人。

于是彼此交换了一下眼神,甚至还惋惜起好好的一盘蛏子,白瞎了!

“把你身后那只大碗递我。”李牧遥手里忙着调配佐料,开口让陆钧壹帮忙。

“诶你这人,自己没手么?”今日份的陆钧壹典型的口嫌体正直,嘴和身体完全不在一个步调上。

“呵,”李牧遥接过他手里的碗,一刻不耽误地关了火,把熬好的汤倒进去,“你不是来帮忙的么?”

“也就你当真。”陆钧壹起身走过去,指着清汤寡水的大碗直皱眉,“搞什么,到这儿就不会做饭了?晓星还等着我给她发照片呢,就这,也拿不出手呀!”

李牧遥没理会他的嘲讽,另外拿了一口炒锅放在灶上,从冷柜中取出一罐凝固的猪大油,取一团放在锅底慢慢融化,待到固体油脂全都化成液状哔哔啵啵的沸腾起来,直接将之淋在方才调好的佐料碗中。

刺啦一声。

突如其来的香气应声而起。

横行霸道的直冲陆钧壹的脑门儿,然后又肆无忌惮的越过他高大的身体向后厨四散开去。

“端上去吧。”李牧遥擦了擦手,对陆钧壹道。

“我来我来,怎么能让陆总动手呢!”一个刚才被派过来帮忙又被拒绝的小徒弟从人群中挤出来,端起碗问道,“厨师长安排我了,直接端去给唐总那一桌。”

“等下,”陆钧壹举起手机咔咔拍了几张照片,这才放他走,“去吧。”

“好嘞~”小徒弟稳稳地将汤碗放在托盘上,并没直接出门上菜,而是拐了个弯到厨师长面前站定,小声汇报道,“师父,您动手吧。”

厨师长面色深沉,仔细辨别了一下最后浇上去的佐料,只见上面不过是葱姜蒜末等寻常配料,没看出什么门道,于是回身取了个干净的试菜小勺,沿着碗边舀了浅浅半勺送进口中。

这一尝他就怔住了。

蛏子的鲜味被猪油极大地激发出来,渗透到每一根萝卜丝当中。初尝清鲜味美,砸吧砸吧嘴又回味无穷。

厨师长瞥见调料台上的辣椒油、胡椒粉、陈醋、姜粉什么的,心说这玩意儿应该是挺百搭的,不然的话为什么光是想一下各种搭配嘴里就有味儿了呢。

厨师长的反应有点太古怪,小徒弟还以为这汤实在是难以入口,想到外面等着吃饭的可是唐总裁亲自接见的贵宾,赶忙小声建议道:“师父,不如您抓紧时间重新做一份,我悄悄把这汤给倒了。”

这样的话,既不会得罪后厨里这两位,也给了唐大千金和贵宾一个交代。

“做你的头!”厨师长回过神来,用力敲了一下徒弟的脑门儿,“不赶紧上菜跟这儿抖什么机灵?”

跟着过来看热闹的几个顿时面面相觑,老大今天这是怎么了,突然发起这么大的火来?

“你们几个愣着干什么?”还没等他们有反应,厨师长的怒火就烧到了他们面前,“是萝卜切得有人家细,还是汤做的有人家好?!叫你们平时多练多琢磨,话都听到狗肚子里去了!”

陆钧壹抱着手臂听着主厨骂人,好心提醒李牧遥:“我感觉你应该是树敌了。”

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