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12个销售员先后上场练习,最后一个上场的时候,只剩下半只烤鸭供她练习,因为另外半只,被杨星宇之前示范的时候用了。

令杨星宇意外的是——最后上场的女子,展示出来的刀工,竟是这12个女子里最好的。

干净利落的刀法,握刀手法都和其她女子不一样,大拇指和食指始终捏着刀背。

这种握刀手法,能让斩骨刀在手中不会左右摇晃,自然也更容易斩出大小均匀的块状。

这女人不仅刀法干净利落,做事的时候,也是不苟言笑,表情很认真。

“你叫什么名字?”

在她练习结束时,杨星宇询问。

“我叫周梅!”

她放下斩骨刀,表情平静地回答。

周梅这个名字,杨星宇有印象,面试的时候,这12个销售员中,有两个在小饭馆配过菜,这周梅是其中之一。

另一个之前在练习的时候,刀法也明显比其他人好一截,但比起这个周梅,还是差了不少。

“很好!你刀法不错,银林菜市场的3号店,以后就交给你了!”

周梅脸上终于露出一丝笑容,点头道:“好!谢谢老板。”

此时,三家位于菜市场的店面都分配了出去。

其他9个女子表情都有点失望,有人皱着眉头,表情很不高兴。

她们这个年龄的女人,都是很现实的,她们这份工作主要就是靠拿提成挣钱,所以,被分配到哪个店工作,对各自的收入影响会很大。

“老板!我觉得我手艺比李胜男和苗盼盼更好,结果她们被分到一号店和二号店,这不公平!”

有人提出异议。

随后其他没被分到菜市场的几个女人纷纷附和。

“对呀!苗盼盼凭什么分到二号店?我刀工都比她好!”

“我刀工也不错呀!”

“我觉得大家应该抓阄(jiu)!大家凭手气来决定去哪家店!”

“对!我也赞成抓阄!”

“抓阄吧老板!”

……

职场上,三十岁左右的女人,往往是最难缠的。

她们也许干事的效率很高,但管理起来也是真的难,一个个都是眼里不揉沙子的,但凡感觉工作上有点不公正的地方,就会炸毛。

没重生的时候,杨星宇就多次领教过这个年龄段女人的难缠。

所以,怎么管理这些女人,他也有经验。

首先一点,就是不能和她们硬干。

也别跟她们提什么职业发展、未来会怎样什么的。

因为大部分普通女人都没有什么长远的职业规划,特别是结了婚的,大部分出来上班,都只是为了一时的补贴家用。

所以,她们会很在乎眼前的利益,至于长远利益?她们可能根本就没打算在你这里干很久,因此,她们是没兴趣跟你谈将来的。

她们大部分人的生活重心,都是家庭、老公、孩子。

杨星宇见她们闹得厉害,抬起双手示意大家安静。

等大家都安静下来,杨星宇轻咳一声,指向周梅,“周梅的刀工,你们刚才都看见了,我安排她去3号店,有意见的举手!”

没人举手。

有人说:“周梅去三号店,我们服气!我们不服的是另外两个!”

随即,好几人附和。

“对!我们不服其他两个!”

“苗盼盼凭什么能分到二号店?”

“李胜男也不行!”

“老板!还是抓阄吧!”

……

对杨星宇来说,抓阄是不可能是抓阄的。

一切全凭手气的话,他这个老板的意志要怎么体现?如果自己不能影响她们每个人的收入,那他还怎么管理她们?

至于绝对的公平?

他一不是法官,二不是公家单位,要什么绝对的公平?

“李胜男是第一个举手上来练习的,她的勇气超过你们所有人,所以,我觉得她该去一号店!”

不等她们发表意见,杨星宇又说:“至于苗盼盼,她是第一个冲上来,抢着练习的!这份积极性和胆量,也超过你们!所以,我认为二号店应该交给她!”

“这不公平!”

“对!这不公平!”

“她那是什么胆量?那是不要脸!”

“反正我不服!”

……

几个女人七嘴八舌地争辩。

杨星宇再次抬起双手,示意大家安静后,他微笑道:“大家不要这么激动!今天给大家分配的店面,只是暂时的,等下个月,各位的营业额汇总出来了,表现好的,肯定会被安排到地段更好的店,表现差的,也会被调整到地段差一点的店,甚至被直接辞退!所以,各位姐姐接下来都加油吧!”

这?

12个销售员伱看看我、我看看你。

有人面露微笑,表情自信。

有人皱起眉头,神色担忧。

有人皱眉片刻,忍不住问:“老板,我们现在分配的店面位置就有好有坏,位置差的店,营业额怎么也赢不了位置好的店吧?这还是不公平吧?”

这话立即得到另外几个女人的附和。

杨星宇:“这个问题很简单,我们公司目前的12家店,一共分了三个档次,第一档是菜市场的,第二档是学校门口的,第三档是小区门口的,考虑到这三个档次店面的人气高低,以后每个月比拼业绩的时候,第二档次的营业额会乘以2,第三档次的业绩会乘以3!大家还有意见吗?”

这下大部分人都没意见了。

但分配到菜市场的三个销售员,都皱了眉,感觉到不小的压力。

“老板,那我们什么时候开业呀?”

苗盼盼忽然提问。

大家都看向杨星宇。

“明天!”

杨星宇说完,又补充道:“鉴于大家都是刚上岗,刀工都还不太熟练,很多货可能都不知道该怎么切、怎么卖,所以,明天我们暂时只开两家店!一家是周梅负责的三号店,到时候我亲自去给她示范,其他人都可以过去学习。另一家店是林晓晓负责的4号店!宋晓强师傅过去给她示范,感兴趣的人,也可以去她那里学习。等大家都学习的差不多了,咱们再陆续开张其它店面。”

这次没等她们提意见,杨星宇就补充道:“等大家负责的店面都开始营业以后,我们再开始比拼统计大家的营业额,这一点你们可以放心!”

林晓晓是另一个在小饭馆做过切配的。

她的刀工,仅次于周梅。

她负责的4号店,也是除了菜市场的三个店之外,地段最好的一个。

她今天没有分到菜市场,表情明显有点不高兴。

杨星宇注意到了,就安排她负责的店第一批开业,以此来表示自己对她的重视。

果然,当杨星宇宣布这个决定后,林晓晓的脸上明显多了笑容,还不屑地瞥了眼李胜男和苗盼盼。

今天用来给销售员们练习刀工的12只鸭子,杨星宇当场宣布其中2只,供大家品尝。

另外10只,每个销售员分到半只,大表姐方家慧、宋晓强、蒋洁,也都分到半只。剩下的,包括鸭脚、鸭翅和各种杂碎,全部留作工作餐。

做老板的,该控制成本的时候,肯定要严格控制。

但该大方的时候,也一定要大方。

比如在员工的吃喝方面,就不能小气。

一个个事事都抠抠索索的老板,是会让员工鄙视的,也很难留得住人才。

……

下午。

杨星宇和宋晓强开始制作一些卤菜和凉菜,都是准备明天开业出售的。

比如卤猪蹄、卤牛肉、酱棒骨、泡椒凤爪、盐水花生、盐水毛豆等等。

一边制作这些东西,杨星宇一边跟宋晓强说各种菜肴的售价和卖法。

因为宋晓强明天要去4号店做示范,所以,他得提前跟宋晓强说清楚每种菜在卖的时候,怎么示范。

比如:夫妻肺片怎么搭配、怎么切,每份夫妻肺片里要放多少牛肉、多少牛杂。

这些都要跟宋晓强说清楚。

说着说着,宋晓强忽然问:“哎,星宇,你毕业后到底干嘛去了?怎么懂这么多?我感觉你现在的手艺比在学校的时候,进步太多了,你这都怎么学的?”

杨星宇瞥他一眼,莞尔一笑,随口道:“《食神》看过吗?学厨艺唯一的秘诀就是用心!用心了,手艺自然就会长进。”

宋晓强斜睨他几眼,感觉他在装13,却又没有十足的证据。

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