随梦书屋 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!
随梦书屋 >  味香 >   第395章 做菜

卤味拼盘,卤猪肝、肘子、猪头肉等切成薄薄的片,摆在同一个盘子里,一旁放在一个蘸料小碟,美观又美味,也适合当下酒菜。

山楂山药,一道孩子们喜欢吃的甜食,算是改良版的山药泥。寻常通常做的一般是蓝莓山药泥,眼下没有蓝莓,便打算用了酸甜可口的山楂酱来做,红色的山楂酱和白白的山药泥,颜色更显鲜亮,滋味也是更加酸甜可口。

这样一来,便是有了荤素搭配的十道凉菜了。

接下来是热菜。

酱油闷鸡翅,把鸡翅从整鸡上卸下来,剩下的留着平日里炖鸡肉或者炖汤,清洗赶紧后,两面开上几道口放了生抽、盐等腌制入味,随后放锅内煎的两面金黄,倒水和老抽焖熟后收汁便好。

红烧肉,一贯的传统做法,选的五花肉肥肉相间,块儿切的大小适宜,肉质更是软烂适宜,且保留了些劲道感,吃起来有大快朵颐的畅快感,又不会觉得过于腻。

蒜香排骨,选的精肋排,剁成小段,焯水后加了料酒、生抽、老抽以及随身厨房中的耗油、白砂糖、胡椒粉、葱花姜片等腌制后,放油锅中炸熟炸香,随后放入炒香了蒜末和干辣椒的锅中翻炒均匀最后撒上白芝麻便好。出锅后,蒜香四溢,色泽金黄,令人垂涎欲滴。

麻婆豆腐,这是沈香苗的拿手好菜,烧出来的豆腐整齐不破,色泽鲜亮,滋味更是集香、辣、色、烫、麻于一体,而且烧麻婆豆腐用的是自家磨的卤水豆腐,豆腐劲道无比,别有一番风味。

椒盐蘑菇,炸过后的蘑菇撒上一层细细的椒盐,是从前沈香苗交给张春山几道菜肴的其中之一,现如今沈香苗手艺精进,滋味十分美味。

小炒猪肝,用的是鲜猪肝,在沈香苗的手中却是彻底去除了腥味,用蒜苗来炒,清香可口。

山药萝卜炒木耳,算是在这冬季的北方里,十分难得的几样素炒菜之一,脆山药切片,红萝卜切片,泡发木耳撕开,几样几样菜蔬在锅中翻滚片刻后便能盛盘而出,白色、黑色、红色交相辉映,好看之余,清香四溢。

孔雀开屏鱼,算是整桌上的压轴大菜,因为其造型十分像开屏的孔雀而得名,有富贵祥和之意,意头极好,是家宴的常备菜。一般在当代中选用武昌鱼或鲈鱼的做法极多,但在这里这两种鱼都十分少见,沈香苗便选了个头适中的鲤鱼来做。鲤鱼去头去尾,备用,鱼身切片但不要切断,切好后整条鱼摆在盘中,圈成扇形,将头尾放在中央处摆成孔雀造型,随后抹上盐、料酒,撒上蒜末、葱末、辣椒末等,浇上用豆豉、生抽、盐、白砂糖与料酒调制的蒸鱼汁均匀的浇上去,上锅蒸熟后,浇上烧好的油,营养美味且品相极佳的孔雀开屏鱼便做好了。

金汤里脊片,算是一道改良菜,由金汤肥牛改良而来,因为此时牛肉稀缺,几乎没有,便用了里脊肉来代替,同样切成薄薄的片,汆烫片刻便熟,鲜嫩可口。而金针菇,因为考虑到不太好嚼,变换成了个头更大,滋味更鲜美的白玉菇来代替。

上汤白菜,寻常中常见的其实是上汤娃娃菜,此时娃娃菜并不常见,便选用了鲜嫩的白菜心来做。热锅凉油爆香葱、蒜、皮蛋、蘑菇,随后放入炖好的骨头汤,一盏茶的功夫后放入白菜菜心,待白菜熟透后开盖加盐调味即可。

如此,便是十道凉菜,八道热菜,外加两道汤菜,荤素皆有,时下的各种菜蔬和肉类也基本用全,二十道菜也是丰盛无比,算是一桌成功的家宴。

沈香苗和吕氏便照此忙活着,刚准备了几样凉拌菜时,张氏和沈福海便来了,二话不说的钻到灶房里头帮忙。

张氏也就罢了,寻常时常在灶房里忙,搭把手倒是没啥,这沈福海大老爷们的却是不适合在灶房里头呆,被沈香苗等人给撵了出去。

“帮着烧把火啥的,你们不也轻松些?”沈福海笑道。

“三叔既是闲不住,那便去帮着收拾桌椅吧。”沈香苗笑道:“摆上写瓜子花生果干的,待会儿去接了爷爷奶奶就来了,陪爷爷奶奶说会儿话啥的。”

沈香苗虽是现代人,对男人进灶房不觉得异常,只是现在时下几乎没有男人进灶房做饭的,入乡随俗,便也就按了这个来。

一边说,一边将沈福海给推了出去。

沈福海也只好连连点头往外走去,摆好了桌椅果碟的,便去接沈顺通与杨氏两个人。

张氏、吕氏与沈香苗三个人在灶房里头忙活起来。

吕氏打下手,沈香苗掌勺,张氏烧火,三个人有说有笑的,将一道道美味佳肴陆续端上了餐桌。

期间沈文韬、沈文武和铁蛋也跑到灶房里头来问哪儿能帮上忙的,均被拒绝,三个人转了一圈后发觉着实也插不上,便领着沈巧慧在一旁玩翻花绳和丢沙包,一边逗了天狼在那玩。

沈福海去接了沈顺通和杨氏出门,到门口请了老两口上了牛车。

看着隔壁就是沈福田家,沈福海想了想后,开口问道:“爹,要不要喊了大哥大嫂一起去?”

“喊他作甚?他愿意啥时候去就啥时候去,若是不去,倒是也省心了呢。”沈顺通吹了胡子,道:“不用管他们,咱们走便是了。”

这牛是沈香苗买的,喊了沈福田和徐氏来坐车,岂不是让沈香苗心里头不舒坦?

杨氏也连连摆手:“不必管他们。”

“哎。”沈福海应了,甩了鞭子赶车便往沈香苗家里头走。

听着牛叫的徐氏,在屋子里站了起来:“当家的,外头有牛的叫声,是不是老三来接爹娘了?咱要不要一块跟着走,也能坐上牛车,省的走路了。”

反正都得去,倒不如省些力气。

“成。”沈福田点头,喊了沈文松,拎着装了菜的竹篓就往外走,可到门口时,也只能瞧见已经走远了的牛车影子。

随梦书屋推荐阅读:不让咱贴贴那就全砍啦万界科技系统禅宗小子高武,大一成就大帝怎么了?萝莉成女帝后,把系统囚禁强吻!悠闲的大学时代海钓社团生活穿进少女漫后被全员团宠了御兽:异界西游妖魔录清穿之九爷娇宠侧福晋御兽世界:从蔓珠沙华开始爱上大女人来自山村的铁血王子综艺咖怎么了黄金软饭:我的老婆巨有钱金灿灿的1998威霸九霄心魔种道我把美女从梦里带出来了别人一个月一次任务,凭啥我两次全球异能,我就是你们眼里的废物医武至尊被甩后,女神校花盯上我了农门娇妻:拐个将军来种田人在幼儿园,仨顶级校花不放过我前妻攻略:傅先生偏要宠我时空之域带着十万津巴布韦币回到1988我是神豪每个城市都有我的产业拽姐种田带着怼人系统暴富了神豪从刮刮乐开始神秘老公,深夜来(已完结)最强渔夫:海岛奶爸飞扬少年我的商业版图覆盖全球六指诡医四合院:从截胡秦淮茹开始透视鉴宝之财色无双砥砺前行:公司的变革与发展穿书后,我捡的小可怜是反派暴君冒名顶替,大少回归炎黄之剑高武:霸世战尊高山果园叶墨存款百亿,爸妈还以为我在做牛马半岛:一切从跑男开始我是物理驱魔师大学生活刚刚开始校花学姐看上我星际出道靠唱歌建设蓝星整活主播:我的女友是蜜姐顾少的替嫁甜妻
随梦书屋搜藏榜:带着包子去捉鬼从陵墓中苏醒的强者大小姐偷偷给我生个娃独宠名门前妻女配升级攻略:医蛊王妃农家丑妻宋不凡的超级系统怕什么,我有无敌空间洛少霸道:娇妻哪里逃被渣后她嫁给了九千岁兵之王者契约农妃的马甲又被扒了什么流量艺人,我是实力派山村野花开神说你要对女人负责极品龙婿终极一班:重生成雷克斯重生之丁二狗的别样生活异界之学徒巫妖和步行骑士过气歌手出走半生,归来仍是巨星万古长空一朝风月重生之人渣反派自救系统高山果园炼狱孤行者陌上花开我要当影后保护校花半世浮生半世殇重生八零我每天靠败家躺赢敢霸凌我妹妹:那就杀个痛快!闹婚之宠妻如命极品警察穿越之黎明的秦重生之低调富翁他似春火燎原娱乐:表白失败后,拒绝当舔狗!小青梅她有点难追转职人皇,技能变态点很合理吧前妻好可口:首席,别闹男神娇宠之医妻通灵弃妃无双[综+剑三]明眸善媚都市妖孽狂兵灵气复苏:我走向无敌路他今夜又来撒野了这只皇帝会读心穿书后我渣了偏执大佬道主有点咸沈青瑚开局系统跑路,我反派背景通天顾先生待我如宝盛莞莞凌霄
随梦书屋最新小说:域外来客之地球修真新轮回演唱会上唱歌:天后求着和我签约从燕双鹰世界捡词条开始纵横诸天全球决斗:万倍收获,杀穿高武华娱:让拍游戏宣传片,你拍仙剑失常异象,我能将异常化为武器身价亿万,校花少妇疯狂爱我的卧底谍战生涯无敌天命:青帝重生涛起微澜重生80年代当富翁我的眼睛能看见忠诚灵针神医都市重生之最强人生非黑即白?不,我是商业巨擘!我就拍个照,怎么重生了哭过笑过沉默过都市暧昧不奢求不属于自己的爱林景与叶子的爱情传奇故事都市风流仙医开局扮演东华,我渣了整个娱乐圈狂飙,我卖房子赚了几万亿F级资质又如何?我有龙灵护道原生家庭:我的孤独人生重生香江之红颜遍布娱乐圈大帝之魂,人参开启修仙之路直播没关!被迫走向乐坛大魔王我在异世界做普通人我通关了现实日常游戏超能来袭仙缘传奇:微信神仙群了解一下灵气复苏:无聊的我想找点乐子怎么你们都有异能,就我是狼人?我有一个世界,狗头金随便捡阻击红蓝密码炼狱孤行者神途纪元跳楼后:你们的东西,都是我的错觉:弃少原来是潜龙系统绑错,我躺赢成仙期限到,灵气因我复苏个人随写抗战:开局南洋建国不随心所欲能叫重生吗?全世界只有我能看见鬼抗战之铁血兵锋重生后,我在都市杀疯了较量749局神秘档案跨越时空的使命