须知葡萄酒多为密闭酿造封藏。当酒被长时间封藏在酒瓶中，酒液集中度高，单宁密实。若开启后直接来，入口会感觉紧梆梆，干巴巴的，也无甚香气，失了味道。
这就要说道酒展现其味道与摇晃酒杯之间的关系了。
摇晃酒杯这一动作其实有个雅称，唤作醒杯。
醒醒更健康。
红酒为什么要醒杯呢？
原是红酒的酿造过程中产生的不仅仅是红酒，还有醋、醚和乙醛，一些杂志，以及葡萄酒中必定存在的细菌。不说醋必定影响口感，醚和乙醛必定影响健康，且说红酒中有细菌，为保存计，人们会往酒液中加入部分二氧化硫，造成异味。
如此，自要想些法子去处这些影响口感，影响品酒人健康的物质。
红酒文化历史悠久，面对此等情况自然有应对方法。那就是使其暴露空气中，使得醋、醚和乙醛，二氧化硫等物挥发部分，来达到目的。
锦上添花的是，醋、醚和乙醛等物与氧气接触，发生化学反应，能使酒释放出更加迷人的香气，以达到最佳的香味。
摇晃酒杯时，可增大葡萄酒与空气的接触面，并使得氧气能快速溶解在酒杯之中，从而使单宁更加柔顺，口感更加圆润和富有韵味。
摇晃酒杯，除增益口感香味以外，还可除去陈年老酒经年累积的沉淀，避免酒液中残留酒石酸沉淀，影响口感。
加之红酒是入口的物什，没喝之前，你不知它是个什么味儿，于是有经验的老饕通过摇杯，能通过观察葡萄酒的颜色和观察葡萄酒的粘性和挂杯情况，进而推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地等，对杯中的葡萄酒有更加全面的认识和了解。
杯脚置于拇指和一只或两只手指中间，靳乔乔手持杯柄，手腕用力，并以一个点为中心进行旋转，十分优雅。
这完全醒好的酒，酒的风味、潜力全面释放，香气逼人，色泽艳丽，口感柔和，带有令人愉悦的花果香气。
使得品酒人最大程度地享受到酒的美妙。
而若是，这一点非常好判断，通常来说，葡萄酒带有醋味，就是醒得太过了。
端着高脚杯，凑近唇边，带着醇厚的香气，竟显得有些诱人。
抿一口红酒，慢慢饮入，一入口，一股涩涩的苦味在舌间绽放，苦味在口中“横来直去”，连牙齿缝隙也不放过。
靳乔乔不由得皱眉，她印象最深刻的就是苦，也不晓得如此难喝的酒是如何风靡起来的。
百度起红酒来，什么柔顺，醇厚，其他她一点没感受到。
是酒的问题吗？
自然不是的，这是她与小世界中取出的上好红酒，十分道地。
难道这和她是个俗人有关系吗？
靳乔乔眯了眯眼，虽不觉红酒好喝，但浪费粮食从来不是她的作风。
她含着酒液，轻吸口气，除开苦涩外，甜味和着阵阵花果香，袅绕在舌尖齿间。
喉间滚动，靳乔乔任其慢慢滑向舌根，再而流向食道，不似咽下酒液，倒似咽下一团温润的火，胸口泛着热意。
靳乔乔承认，这红酒，颇似咖啡巧克力之流，苦中有甜，可拿来附会人生。
人，爱谈人生，爱缅怀人生。
茶，红酒，巧克力，咖啡……都能被他们和人生附会在一起，并美其名曰艺术，品位。
靳乔乔：“……”
靳乔乔静默，这些东西，在她眼里，都不过是吃的罢了，再加点内涵，无非是药理方面的作用。
通情达理的，靳乔乔不理解那些哲学方面的涵义，却也不会去置喙理解的人。
求同存异，是靳乔乔在蓝星时的生存准则。
缓了缓，靳乔乔端着酒杯就要饮下一口。
这红酒苦虽苦矣，甜味和浓郁的果香气调和下，让靳乔乔勉强能接受的味道。
等喝得多了，就能习惯了。靳乔乔心道。
正思忖间，一道阴影打在靳乔乔面前桌上，打在红酒瓶上，与酒瓶倒映在桌上的影子融为一体。
眼前视角顿时昏暗起来，靳乔乔毫不慌张，她不动如山握着高脚杯，光线被挡，酒色愈发深沉，香气却愈发馥郁。
“好香啊，是果子香，还有酒精的味道，我从未闻过这般香的果子酒。”
却是一个身材魁梧长相彪悍的汉子站了起来，用使劲鼻子嗅了嗅，目光在房间内扫了起来，然后目光一亮，似是确定了什么，大步向着目标，靳乔乔这里走来，目光灼灼的盯着酒瓶。
看了几秒，显然是按捺不住了，好似为显亲近似的，大手直接往面前似在出神的白发蓝眸青年肩膀上按去。
靳乔乔侧身转眸，含笑看过去。
汉子手举在半空，他这动作本意为吸引对方注意此时对方看了过来，他若拍过去，难免多此一举，若是不，他的动作便显得十分尴尬。
靳乔乔神色一冷，长腿在地上一支，座椅往后一划，让开了很汉子的手。
靳乔乔有些不喜。
她性子独，不喜欢过于自来熟的。
不过出于礼貌，靳乔乔还是朝着汉子温和的笑笑：“我暂时不点餐，谢谢。”
飞船大厅有很多空位，一部分是无偿的，却有相当大一部分的作为不远处便是饭店之流，做什么用处，却是心知肚明的。
汉子万没有想到自己会被当作服务员，他之前说的话，这小白脸难道没听到不成？
汉子讪讪地收回无处安放的手。
“我不是……”他开口解释道。
不等他说完，靳乔乔赶紧堵上，她表现得十分礼貌。
“您放心，我过一会儿会点餐的。”她说道。
接着她举了举手中的酒杯：“等我喝两杯，再点，不会白白占着座位的。”
“我……”
汉子一张蜜色的脸憋得通红，却因肤色看不出来。
靳乔乔自然知道这汉子不是服务员，更甚者她对汉子的来意一清二楚。不过为她桌面上的酒罢了。她毕竟耳聪目明，汉子的话她一早就听到了。
这汉子那大嗓门，在他站起来就在喊，叫所有人都知道，其中自然包括酒主人。
及走过来，不先出言打招呼，而是故意站在旁边，阴影打下来，光线暗了，坐着的人能不知道？
这分明是施压。