“哦,原来是这样啊!”
苏文煦恍然大悟,似是松了一口气般呵呵傻笑了起来。
“我就说了,小妹天真善良,怎么可能吃狗肉呢?”
而且还是这么小的一只狗。
要真是这么残忍,他苏家小四爷第一个不允许!
苏知鱼见苏文煦这般,眉梢高扬,一脸戏谑。
“谁说我不吃狗肉啊?”
苏文煦惊恐的瞪大了眼珠,不可置信的捂住了嘴。
“小妹,你……”
一旁的庄富宝嫌弃的白了他一眼。
“好了,装得差不多得了,去年冬天我们家老狗被贼人药死了,你不是还来吃过一回吗?”
现在这副模样,是唱哪出?
被庄富宝这么一噎,苏文煦顿时收敛了不少。
他搓了搓表情过于夸张的小脸,总算是恢复如常。
“嘿嘿,说得我都有些饿了呢!”
提到饿,众人这才反应过来,纷纷开始摸起了小肚子。
“小姑,我们也饿……”
这出来也有好一会了,日头高悬,也该到了吃午饭的时候了。
之前吃的那点零嘴也不顶饿,到现在早就消化完了。
苏知鱼瞅了瞅篓子里的野鸡和野兔,嘴角一勾。
饿了,这不是有现成的食材嘛!
正好可以就地取材生火,美滋滋的来一顿野炊,让大家伙好好放松放松。
寻了一处避风的地,苏知鱼卸下竹篓子把黄黄也放了出来。
黄黄和大家也混熟了,一落地就撒欢,围着苏知鱼不停的转圈圈,引得众人哈哈大笑。
还真是别说,这小狗就是通人性!
苏文煦和苏文轩二人逗弄了一会狗后,便纷纷捡柴火去了。
庄富宝陪着苏知鱼到了就近的山涧里处理了野鸡和兔子,顺道打了点水。
老苏头则带着两个曾孙子原地生起了火堆,架起了烤架。
待苏知鱼回来的时候,一切都准备就绪了,就等着她开始烤了。
野兔是整个处理的,身子用竹篾撑开,直接上了烤架。
野鸡破开后,拿着篾刀直接剁成了小块,用一片芭蕉叶子装了起来。
“知鱼啊,这山林里,没锅没灶的,你这鸡不烤要怎么处理?”
老苏头盯着鸡块一脸的疑惑。
“爷爷,你放心,一会只管吃就行。”
苏知鱼仰着小脸,一脸笃信的拍打着胸脯。
就算是什么都没有,她照样能捣鼓出一顿美味来。
她撸起衣袖,将芭蕉叶卷成了圆筒状,里面装满了山泉水。
然后把洗干净的鸡块放了进去,搁到火堆上烧了起来。
等到芭蕉叶内的水翻腾冒着白气,苏知鱼赶忙上前翻动了几下。
见着鸡肉已经从红变白,她立刻找来两根细长的竹子,将鸡肉一块快夹了出来。
苏文煦看着白花花的鸡肉,苏文煦第一个皱起了眉头。
“小妹啊,白水煮鸡这有什么好吃的呀!”
他话音刚落,一旁两个小侄子也是一脸可惜之色,纷纷瘪嘴摇头。
苏知鱼却不以为意,嘴角半抿着,也不反驳,手上的动作也没停歇。
夹起水煮鸡,她又用泉水冲洗了几道,让肌肉彻底凉了下来。
“我这道菜叫做口水鸡,你们睁大眼睛瞧着。”
以往她农科院里事情多,没有空做饭,这道菜就是首选。
简单快捷,而且美味可口。
“口水鸡?”
苏文煦一个冷颤,十分嫌弃的嗤鼻出声。
“难不成让我们吃你的口水啊?”
那他可是不愿吃,恶心死了!
“不懂不要乱讲好吧,口水鸡虽然叫口水鸡,但和我们嘴里的口水没关系,待会儿我做出来你肯定想吃。”
站在自己的位置之上,听到苏文煦曲解了自己的意思,苏知鱼翻了一个白眼,当下也没有犹豫什么,朝他开口招呼了一声!
“那这道菜为什么要叫口水鸡这么一个奇怪的名字?”虽然心里还是有点不服气,但听了苏知鱼的讲解,当下苏文煦站在自己的位置之上,脸上泛起一抹疑问的神色,随之也没有犹豫什么,朝她开口招呼了一声!
“口水鸡是中国四川传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。
口水鸡是一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。”
“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅,脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子,之所以叫口水鸡还因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。”
想了一会,苏知鱼想到自己之前在一本食谱上看到过口水鸡的做法,就对着苏文煦开口说道。
“那具体应该怎么做呢?”听了苏知鱼的解释,苏文煦这才明白自己刚刚闹了一个笑话,当下站在自己的位置之上,随之也没有犹豫什么,朝他开口招呼了一声!
“这道菜有很多种做法,下面我给说一种最常见的做法。”
“首先,需要准备一下食材,鸡肉洗净,斩小块,放入姜片和葱段,加少许盐腌制片刻,取一只干净的碗,放入麻辣酱。
另起锅烧热,放两大勺植物油,油烧至七成热,放入花椒、葱姜爆香。
用滤网滤去花椒、葱姜,热油倒入盛放麻辣酱的碗中,调和均匀。
锅中烧水,水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中,氽烫去血水。
煮到鸡肉断生,立刻关火,保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出,用清水洗去浮沫,放入冷水中浸泡5分钟,摆盘,取第4步中的红油淋在鸡肉上,撒少许葱花、花生碎就可以了。”
“哇!妹妹,你怎么知道怎么清楚,我记得你之前可是一点厨艺都不会,可是听了你刚才的描述,你比那些酒楼的大触还厉害。”
听了苏知鱼的讲解,站在一旁的苏文成心里很是佩服妹妹的这个技能,当下他站在自己的位置之上,脸上泛起一抹惊讶的神色,随之也没有犹豫什么,朝她开口招呼了一声!
“嘿嘿,没什么,我是闲来没事自己琢磨的。”眼看要露馅,苏知鱼赶紧打了个哈哈过去。