随梦书屋 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

吃了最后一道秧草烧河蚌,庄道忠觉得今天算是不虚此行。

对普通的食客而言,来到苏记这种本地菜馆子里,可能会想要吃一些能叫的上名字的经典菜肴。

松鼠鳜鱼,狮子头,或者樱桃肉。

但是对庄道忠而言,来这淮城,便是要吃一些比较应季的菜。其实这也是淮城包括淮扬菜系的一个特点。

选应季选材,把应季的食材,遵循本身的味道,以最适合的烹调方式制作。

河虾,吃得便是一个鲜,若是用酱油去红烧,便丧失掉那份鲜。

必须要是类似清炒虾仁一样的清炒,养油过后,以很朴实的手法白炒,如此才能突出河虾的那份鲜甜。

再比如鳝鱼,以重口的蒜、咸、胡椒去烧,再加上高汤的汆煮,能够将鳝鱼的一些杂味剔除,同时又能够保留鳝鱼的那份味道。

每一道菜,都要依据食材的不同,去让食材本身的味道凸显,这才是一个好厨子。

今晚,庄道忠算是见识到,冯一帆在苏记传承之上,一些属于他个人的发挥。

让庄道忠感受到了,苏记这块老匾还没有没落。而且可以预见,早晚有一天那块老匾,依旧会再次闪耀在世人的眼前。

由于冯一帆一直在后厨忙碌,庄道忠在吃了今晚的菜后,一肚子的话也是没机会跟他说道说道。

所以干脆,庄道忠在结束晚餐,冯若若小朋友都陆续离开后,他依旧留下来等候,明显是决定要等餐馆营业结束找冯一帆聊聊。

餐馆的客人来来去去,在冯若若小朋友们吃过晚餐陆续离去不久,大约是晚上七点半时迎来高峰。

当餐馆里十张桌子基本坐满,庄道忠坐在苏锦荣身边,看着餐馆内的情景。低声说:“锦荣,我觉得苏记这内部格局应该改一改。”

苏锦荣看向庄道忠:“师叔,您说。”

庄道忠便继续说:“如今苏记,既然是要走精品私厨小馆,你这里十张大桌就有些累赘,只留下两张,或者四张,其他换成四方小桌,这样空间更大,也不会出现几个人就要坐大桌情况。”

听庄道忠这么一说,苏锦荣也是点点头,觉得师叔说的是有道理。

其实以前苏记,多数时候都是不分桌,一般如果是一两个人,都会让别人拼桌吃饭。这可能也是后来苏记生意逐渐变差一个原因。

毕竟现在很多年轻人,并不习惯和别人拼桌吃,尤其是一对小情侣更喜欢那种四方小桌你侬我侬。

所以在老街周边还没开始改建时,苏记的生意一直也就是靠着老食客们支撑着。

但是如今,周边老食客很多因为改建搬离,而冯一帆因为孟诗彤视频,逐渐吸引了一些新的食客上门。

苏记这么一家不算大,却只有那么十张圆桌的餐馆,明显应付起来有些捉襟见肘。

苏锦荣转念一想,老街面临改建,可能现在去改造苏记内部,时间上也不合适。又对师叔说:“老街要改建,现在还是不调整。”

庄道忠点头说:“嗯,也可以,不过我的建议是,既然还要营业,这方面还是要考虑,哪怕你先换成一些折叠方桌,至少可以多些位置招待客人。”

卢翠玲听到这,忍不住说:“亲家,你师叔说得对,可以先用折叠桌嘛。”

刚好,此时冯若若小朋友送完菜单回来,扑进了奶奶的怀里,听奶奶说要用折叠桌,小姑娘自然是非常好奇。

“奶奶,要用折叠桌干什么呀?折叠桌是什么东西?”

听到小孙女的问题,卢翠玲给小孙女进行了一番解释,并且也给小孙女说了折叠桌的好处。

冯若若小朋友听完,立刻扭头对姥爷说:“好呀好呀,姥爷我们明天让爸爸改吧,这样我们就能多好多好多客人呀。”

说“好多好多客人”的时候,冯若若还不忘双臂大大张开环抱比划一下。

对冯若若来说,她的想法很简单,只要能多客人,那就好呀。

苏锦荣听外孙女的话,笑了起来:“多了客人,若若爸爸更辛苦。”

庄道忠接着说:“这其实也简单,可以雇佣一些人,比如洗碗工,洗菜工,还有打扫的工人,这样就能够分担一些,如果锦荣你们需要,我可以派几个帮厨过来给你们帮忙。”

苏锦荣听后想了想,还是摇了摇头:“谢谢师叔,不用麻烦。”

虽然是拒绝了庄道忠说派人来帮忙,但苏锦荣也还是在心里盘算,是应该雇佣人手帮忙?还是改变桌椅的时候,少加一些桌椅,减少女婿的工作量。

而看着餐馆里热闹的情形,苏锦荣心里确实已经确定,要尝试重新摆放桌椅。

庄道忠被拒绝,倒也没有介意,笑着说:“锦荣,你们商量一下,其实我觉得一帆应该也能应付,而且改成小桌可能更好应付。”

听到师叔说“小桌更好应付”,苏锦荣先是有些奇怪,不过很快他想通其中关键。

小桌通常是坐上三三两两,最多也就是四五个人。

人少,点的菜肯定也不会很多。

而冯一帆从早上一直到傍晚,这么大半天时间备料下来,应该足以应付了。所以这么看起来,好像确实小桌来说更好应付。

晚上的高峰时段过去,在八点半之后,今天冯一帆非常坚决,不再接待后面的客人了。

果然,今天冯一帆又恢复了之前打烊时间,没有再和周末一样忙碌到十点多。

停止了营业,餐馆里的大家工作还没有结束,打扫依旧是非常辛苦。

甚至庄哲斌都选择当了逃兵,只可惜庄道忠老爷子“深明大义”,硬是命令他去后厨帮忙打扫。庄哲斌也是避无可避,只能是在冯若若笑呵呵目光下,一副视死如归走向后厨去。

今天本来招待的客人也不算多,十桌如果不算庄道忠他们那一桌,实际上只算是坐了8桌客人。

当然,因为不是周末,所以没有那么多的客人,倒也不奇怪。

如果苏记不是九点关门,接着营业到很晚的话,或许还会接到一些宵夜客人。但是冯一帆明显是不可能那样去干的。

好在,苏若曦经过算账后表示,中午炒饭和伊府面卖得更好,也弥补了一些晚上客人不足的部分。

等里里外外打扫完毕,将餐馆外门扣板一块块扣上,再把最后那扇门关上。冯一帆才终于坐了下来,可以好好听一听庄道忠对他今晚菜的评价。

随梦书屋推荐阅读:知青重生:回到1978做生意穿越长姐持家轮回数世的我,似乎是在被人倒追退婚后我成了六宫之主珠光宝器小福妻当家日常高手下山:我不当赘婿我的绝色总裁未婚妻(神级龙卫)我老婆是冰山女总裁璀璨星途惊山月龙皇武神开局分家,真少爷一家悔哭了说好考古,你这漫画都成真了?陈黄皮叶红鱼全文免费阅读正版名士为凰未婚夫出家后,我竟有了三岁崽崽追校草四年我放弃,他却疯狂诱我我就养个电子宠物,你跟我说是九尾天狐?末世要黑化御姐师父带我赛博抓鬼天降便利店,通古今后赢麻了春日美娇妇沈浪迷雾降临,我,神明继承人重生78,开局赤手干掉一头熊万界科技系统娱乐:摆烂的我要发力了!神医:开局同居丰满女护士[红楼+倩女幽魂]目标!探花郎农门医妻有点甜夭寿,我才八个月,系统迟到六十年?重生之农女当自强我的绝色总裁未婚妻(又名:神级龙卫)这只皇帝会读心重生之芬芳人生红楼之魔门妖女和离前夜,她重生回了出嫁前一人:我都硬刚天师了,系统才来都市之罗小黑传奇领域之内我为王重生八零,团宠娇娇医手遮天目标!探花郎神级护卫麻衣神婿陈黄皮叶红鱼重生之后妈很抢手被休后我成了侯府真千金带着房子穿女尊我一生行善,竟觉醒万魂幡!魔族圣女和他的极品师傅
随梦书屋搜藏榜:带着包子去捉鬼从陵墓中苏醒的强者大小姐偷偷给我生个娃独宠名门前妻女配升级攻略:医蛊王妃农家丑妻宋不凡的超级系统怕什么,我有无敌空间洛少霸道:娇妻哪里逃被渣后她嫁给了九千岁兵之王者契约农妃的马甲又被扒了什么流量艺人,我是实力派山村野花开神说你要对女人负责极品龙婿终极一班:重生成雷克斯重生之丁二狗的别样生活异界之学徒巫妖和步行骑士过气歌手出走半生,归来仍是巨星万古长空一朝风月重生之人渣反派自救系统高山果园炼狱孤行者转生成兽娘被神收编了陌上花开我要当影后保护校花半世浮生半世殇重生八零我每天靠败家躺赢敢霸凌我妹妹:那就杀个痛快!闹婚之宠妻如命极品警察穿越之黎明的秦重生之低调富翁他似春火燎原娱乐:表白失败后,拒绝当舔狗!小青梅她有点难追转职人皇,技能变态点很合理吧穿成癌症老头,还好我有遗愿清单前妻好可口:首席,别闹男神娇宠之医妻通灵民国,我在淞沪打造特战旅弃妃无双[综+剑三]明眸善媚都市妖孽狂兵灵启都市纪元:佣兵的平凡幻变灵气复苏:我走向无敌路他今夜又来撒野了这只皇帝会读心穿书后我渣了偏执大佬
随梦书屋最新小说:暗夜星灯重回八零年,赶山也是一种生活生活中的一百个心理学效应大圣木邪佛虚影重生穿越女频成为路人甲恋上美女上司穿越七六再读书烟云过眼我的峥嵘岁月回到高考后,利用先知成富豪系统:你看看这是人抽的奖吗?闯入缅北的一群人1977,开局女知青以身相许开局吞噬真龙,高中毕业打爆宗师慈善与挥霍:都市反差神豪我,出狱后无敌,前妻跪求复婚我的人生无限抉择大院人家针破苍穹抛夫弃子求真爱,被白月光渣了你找我?被女知青抛弃后,我靠打猎走上人生巅峰重生1931,我有一座军事仓库玄天神医重生77,从拒绝村花开始逆转人生1961饥荒:从打猎开始,带领全家致富!清纯校花一实习,就被我追到手了复明后,傲娇总裁在我怀里哭唧唧杖毙而亡:娘娘重生宠冠六宫未来世界AI统治人类离婚后,我的绝世战神大老婆后悔了魔族圣女和他的极品师傅玲珑塔下的爱情我为穿越者跑腿,惊动了国家爸爸我就养个电子宠物,你跟我说是九尾天狐?谁说当舔狗蠢啊,当舔狗可太棒了!灵烛师神医:开局同居丰满女护士娱乐:摆烂的我要发力了!舞侠2开局分家,真少爷一家悔哭了鉴昭行浴火重生:凤逆天下兽世穿今,娇软雌性她杀疯了一人:我都硬刚天师了,系统才来权途:从乡镇科员开始重回85,开局和吸血鬼家庭断亲惊山月全职法师:开局八奇技,下山无敌重回1985之长姐风华