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一大早天蒙蒙亮。

罗凡翻身起床,将窗户打开通风。

呼吸了一口新鲜空气,然后开始洗漱。

当第一缕阳光从天边升起。

他已经在院子里打起了八段锦,打工人少不了养生的。

钱是老板挣,身体是自己的。

一大早有几个群演从这里路过,看到罗凡就打招呼。

“这么早啊,罗大厨。”

“你们更早,今天这么早就要开始拍戏了?”

“对啊,早上的戏,咱们今天吃什么呀?罗大厨。”

“这个就要保持神秘了,要是你们听到之后,不爱吃怎么办?”

“哈哈哈,不会的,罗大厨你做的饭菜我们都爱吃。”

和他们聊了几句,心里面也开心,大家都很喜欢他做的饭菜。

和大家结束了聊天,他也回到后厨,重新冲个澡。

今天的戏份好像群演用的比较多,有很多生面孔。

几个新来的群也问:

“那人是谁呀?”

“你没看那个视频?很火的,洪导演和杜导演用罗大厨的菜当刑具。”

“哪个啊,他就是罗大厨?太夸张了吧,菜能当刑具?我一点都不信。”

“你不懂,罗大厨的饭菜,威力绝对强大,一顿不吃都会胸闷气短。”

“不会吧,我看有肘子烤鸭,还有鸡,剧组的伙食这么棒的吗?”

“所以说你不懂,你要是在剧组里待的长,这些饭菜你都能吃到,不管是肘子,烤鸭还是花雕鸡,啧啧,想想都流口水。”

“嘶~那我要找机会,长期在斗罗剧组。”

罗凡洗漱完后,吃了早餐来到厨房。

看看时间,也该做饭了。

从冷库取出猪大肠。

猪大肠清洗的过程比较麻烦,取出来冲洗一遍,然后加入醋,盐巴,再加入一些面粉,反复抓捏。

面粉能够提高它的表面摩擦力,这样洗,也就能更加干净了。

表面清洗完了,内部的油脂也要清理一下过度的油脂会破坏口感。

而且这个油脂异味比较重。

这头猪之前肯定是比较肥的。

不然这油脂也不会这么多。

当他正在清洗猪大肠的时候,制片人骑着他崭新的三轮车来了。

熟练的刹车,跳下车直接到后厨。

“哈哈哈,我就知道我没来错。”

罗凡诧异的看着他,疑惑道:

“杨哥今天又不舒服?这么早,做饭还早。”

制片人把买的石材搬下车。摇摇头:

“我给他安排了新的工作,这种监守自盗的行为是不能被允许的。 ”

“之所以这么早跑来,就是看看今天会不会有我最爱吃的肥肠啊,我最爱吃的就是肥肠,你是知道的。”

我不知道…罗凡眉头一挑:“你一天一个最爱?”

“哈哈哈,是的,今天肥肠就是我的最爱,我不走了。”

“是嘛。”罗凡一盆水下去,猪大肠冲洗一遍,站起来指着剩余的一大盆还没处理的猪大肠,说道:

“来吧,把你的最爱处理一下。”

制片人毫不犹豫道:

“行,做好了先给我来一盘。”

“你这不是监守自盗吗?”

“我当然不算,我是制片人好吧,再说了,我有自己动手参与的好吧,这是我的权利。”制片嘿嘿一笑。

“好吧,这些猪大肠外边我都洗了,只需要把里面翻过来处理一下多余的油脂就行。”

制片撩起袖子,动作麻利的开始处理着。

一边处理,还一边吞口水。

看到这一幕,不免嫌弃起来。

“我以为你是想吃肥肠,没想到你是喜欢闻原味的肥肠。”

“此言差矣,我是身在曹营心在汉,我的心里已经在想象,这肥肠经过你双手制作后,不知道会有多好吃。”

罗凡品了一口茶,嫌弃道:

“你是会用比喻的。”

这猪大肠处理起来是比较麻烦。

好在制片人比较积极,也不嫌累,毕竟是自己吃的,所以洗的也比较仔细。

洗干净的猪大肠冷水下锅,加入葱姜,料酒去味,再加入八角香叶等卤料的料包。

简单焯一下水。

去除异味腥气之后,再次投入清水中冲洗。

煮的过程中会浮出一些水泡,还有淡淡的血沫。

煮完了再仔仔细细洗一遍。

做完整个流程,制片累得不行。喘着气道:

“不得不说,这东西处理起来还真麻烦,不过洗这么干净,吃起来还够味儿吗。”

“我的胃口可没你那么重,我喜欢吃干净一点。”

“切~放心吧,我办事你放心,绝对洗得干干净净。”

“好!”

罗凡拿起刀,把猪大肠摆放到案板上,切成长度均匀的小段。

罗凡的刀功还是非常不错的,都不需要多余的思考直接下刀,但是每一刀呢又精准无比。

不用看,都能切出均等的长度。

这边案板上刚切完,另一只手又拿出一根放好,不多久就切完了。

制片人啧啧称奇。

正常人恐怕早就切到手了。

不多久,所有猪大肠都切完了。

接着开火,热油后将酱料葱姜蒜下入爆香。

不一会儿酱料的香味就涌了出来,整个后厨都充满了香味。

各种香料按照一定比例加入。

随后将切好的大肠放进锅里。

再加一个一些蒜瓣,干辣椒,葱段。

加入一定比例的清水,盖上盖子慢慢焖煮。

随后他就着手去准备其他材料。

没过多久,一股猪大肠的味道慢慢弥漫开来,但其中还有着香料的味道,想要味道比较重,因为要压制猪大肠的某些味道。

毕竟猪大肠更多的是吃它的口感。

口感好的猪大肠才会更好吃,当然香味也是必不可少的。

馥郁的香味慢慢出现。

在高温一下猪大肠渐渐的变色,吸收味道,并变得软糯。

食材的美味终究是要靠各种味道的融合,想要凸显主菜的美味,加入的辅料自然也不能差。

辅料的香味融入大肠之中,使得香味越发浓郁。

油脂慢慢流出,融入汤汁当中,香料的味道,同时也进入大肠。

富余的香味,让人忍不住口水流下。

焖煮的过程是缓慢的,火太大会直接让猪大肠坏掉,火太小,又不能够让猪大肠足够入味。

火候一定要适中,时长也要适中。

炖煮太久,会太过于软烂而不好吃。

很快就到了制片人最开心的时候。

筷子夹住一块肥肠,褐色的汤汁中,一片油亮的肥肠脱离出来,汤汁滴落。

微微晃动,肥肠也跟着晃动。

制片一口含住,表情顿时享受起来。

非常咀嚼起来软糯粘牙,带着丰富的香味,肥而不腻,丰富的汁水流出,使得满嘴都是香味。

软烂粘牙,不难以咀嚼,轻轻一咬就断开。

有种入口即化的感觉。

微微咀嚼之后,香味在口中环绕,唇齿间满是香味。

吞下,仿佛美味从嘴一直到胃里,胃里也舒服了。

“绝了,这肥肠绝了。”

制片人长长出了一口气,虽然只是吃了一口,但感觉人生已经满足了。

“罗大厨,你要媳妇不要?”

“????”难道要上演被老板赏识的戏码,从此以后我就是上门女婿。

“我有个侄女和你年龄相仿,最爱美食,相信以后他一定是完美的一对。”

“你侄女不轻吧?”

“肤浅!灵魂有趣才是夫妻生活的润滑剂。”

罗凡无语:

“你好卑鄙,用侄女来换菜。”

制片人嘿嘿一笑:

“你不知道,为了这口吃的,我什么做不出来?这不顺手也把我侄女的终身难题解决了吗。”

做好了肥肠,罗凡也出了一口气。

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