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巧用鸭子做菜,技术非常强大,一边做菜一边还嘲笑幸平,说道:“我记得你在开学典礼上说的话,说我们是没有直接招待过客人的三流厨师,根本不可能赢你。现在我就告诉你,你错了,我也招待过客人,我的童年也是在厨房里度过的。我家在意呆利也开设家庭餐厅,我也是从小就帮忙。”

巧对幸平有这么大敌意,就是因为他们之间很相似,虽然是不同的国家,但都是经营家庭餐厅,都有类似的童年,有类似的理想。

所以巧把幸平当做了必须要打败的对手。

“请品尝,香烤鸭胸肉。”

大和抚子小心地品尝,露出了幸福的表情。

“虽然看着很好吃,但教官要求的是和风料理,这不是和式的吧。”有学生提出了质疑。

“那个绿色的酱料使用了‘盐渍’技术。”教官说道:“而且还是和风的盐渍香鱼,将被盐腌渍过的鱼肉打碎做成酱料。本来是需要一个礼拜时间才能盐渍入味的鱼肉,却在两个小时内就完成了,不简单。”

“如果是生鱼盐渍当然不够,所以我用和酒把鱼煮到半熟,加上和风料酒、酱油、盐巴,就制作成了速成的盐泽酱料。”巧自信地看着幸平,看他能拿出什么本事来打败自己。

酱料有和风,也算是和食。

杜兰都忍不住笑了,除了使用岛国本土的白酒和料酒,其他哪一样技术是岛国特有的?就算岛国有一个特别的‘盐辛’料理,也是用腌制的生鱼肉制作而成,他也没用生鱼肉啊。

“教官,我觉得他应该回家了。”杜兰忍不住说道:“这哪里和风了?他都把鱼肉加热了,做出来的东西能叫‘盐辛’么?就好像柿子和柿饼一样,教官要吃柿子,我拿个柿饼给你,能一样么?他用两小时就加工出一个礼拜才能做好的‘盐辛’怕不是在发梦。要是两小时就可以做出‘盐辛’,其他厨师为什么要花一个礼拜?他们是白痴么?如果客人要吃盐渍的‘盐辛’,难道我们也用这种东西糊弄客人?这不是挂羊头卖狗肉么?”

“确实,不是做出来个酱料,叫它‘盐辛’,它就是‘盐辛’的。盐辛之所以是盐辛,就是要把生鱼肉盐渍一个礼拜才算。如果我去吃盐辛,店家给我两小时就做出来,我肯定不买账,这根本不是我国的特色。”

巧的脸色一变,他确实是忽略了烹饪的步骤,但他就要说了:“步骤有什么重要的?只要做出来的东西口感、味道一样不就行了?也没有必要非要花一个礼拜盐渍生鱼肉啊。”

“呵呵,那我用老鼠冒充鸭肉也可以了,挂养狗卖狗肉是对顾客的欺诈。顾客花了钱,抱有期待,你就这么糊弄你的客人?我现在怀疑你们家的店铺是不是黑店了。”杜兰无情地说道。

巧脸色大变。

“这位大龄学生说得对,盐辛有盐辛的做法,你改变了做法,我不能让你合格。不过也不用灰心,还有一点时间,你们再试试看吧。”教官说道。

人家卖的都是一个礼拜制作的盐辛,要是她承认两小时就能制作出盐辛,那以后大家是不是要向一个外国人学习做本国食物?教官也不敢承担这种后果。

幸平创真看着杜兰,一言不发。

杜兰则对对方循循善诱地说道:“少年,想要创新?创新有风险的,一不小心就会体无完肤,身败名裂。年轻人渴望创新是好事,可惜你面对的却是几百年的传统,传统的一根小拇指也能碾死你。”

少年没说话,而是继续改变食谱,准备不用烤鱼,而是炸鱼。不过没有面粉,他决定用柿种取代面粉。

柿种不是柿子的种子,而是一种糯米加工的小零食,大小和瓜子差不多大,外形和柿子种子类似,所以得名‘柿种’。

用柿种里面的糯米包裹鱼肉,进行油炸。

“柿种也是属于现场的食材,虽然是教官带进来的,但教官说了用现场的食材,所以我也不算作弊。”他要做‘炸什锦’,炸什锦就是把乱七八糟的食材全部油炸。

从山林中找到的野菜,还有鸡蛋,全部加工进去。

教官吃了连连说好。

杜兰心想炸什锦也算和风么?这不是很多国家都有的么?什锦就是把各种食材搭配起来的小菜。

炸什锦,炒什锦,素什锦……

当然如果真的要说的话,寿喜锅也不能算和风,毕竟麻辣烫、火锅这些都差不多。很难鉴定和风到底是什么,就算生鱼片、寿司也不算独家。

所以和风最终还是要用岛国产的调味料,用岛国限定的烹饪方式,甚至用岛国的礼节来吃,才算和风。

少年自然是通过了考验。然后就是巧和勇,最后关头用一道美味的黄金烤鱼惊险度过了比赛。

“卑鄙的家伙,我不会原谅你的。”巧对杜兰发出了挑战,因为杜兰不但质疑自己的厨艺,更是污蔑自己的餐厅,是可忍孰不可忍。

“少年,我只是提出建议,最后决定的可是教官,你要恨也是恨她。她如果认为我说错了,完全可以拒绝我的建议。”杜兰厚颜无耻地说道。

通过考核的学生先坐车去宿舍,但不是休息,还要给在酒店里训练的健美团队准备食物,每一组需要准备五十份。

本来已经累了,晚上还要工作,真的是要累死了。

不过这还只是第一天而已,接下来的挑战将会更加残酷。

第二天是四宫主厨的西餐特训,他写下菜谱,要求所有人按照菜谱去做菜,而且今天不是组队,而是个人的考验。

眼镜男四宫小次郎直勾勾地盯着杜兰,显然要给他颜色看看。

“今天你们要用九种蔬菜做法式冻,开始吧。”四宫看着冲过去抢夺蔬菜的学生说道:“这可是菜单中最简单的一道菜了,如果这样都做不好,你们可以直接退学了。”

蔬菜自然是越新鲜越好,毕竟蔬菜的保质期不长,时间长了就坏了。

抢夺新鲜蔬菜就是比赛的第一环节。

杜兰自然没问题,他的八卦身法如游龙一般将周围的学生全部弹开,可以有一个非常舒适的选择区。

但这对女同学不友好,女生没有足够的体格和男生抢食材。

所以等到女生的时候,就剩下一些品相不好的蔬菜。但没办法,品相不好,也只能接受。

这种品相不好的菜味道也不好,这个时候田所惠就要改变食谱,增加酸味,激发蔬菜的甘甜。

“退学。”当四宫主厨吃到田所惠的料理之后,直接宣布退学。

“可是。”

“味道变好了,但我的菜单里可没有让你灵活运用酸味。我的菜单就是命令,谁说过可以增加或者减少什么的?”四宫主厨说道。

少年看不下去了,说道:“这是因为采购的蔬菜里有品相不好的蔬菜。”

“呵呵,你想说这是我的错么?”四宫盯着幸平创真,只感觉现在的新生真的是一届不如届。

“田所惠有自己的理由,我想你是厨师的话,应该知道花椰菜易氧化、易受损、难料理的特点,她得到了品相不好的蔬菜,进行了调整,有什么不对?”

“我才是主厨,你也想要质疑我么?”四宫愤怒地说道。

杜兰悠悠地把自己的作品放在了教官的面前,笑吟吟地看着少年,就好像在说我再也忍不住了,又要抬杠了。

少年看到杜兰的表情顿感不妙,难道对方要鼓动三唇不烂之舌让田所惠退学?

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