对于黄瘸子的疑虑，方浩说道：“只要我们的质量不下降，价格不上涨，就不会出现那一天。”
民以食为天，不只是说说而已。
填饱肚子的问题，穿暖的问题还要重要。
物质太匮乏，使得这个县城下馆子的人不多，但那只是因为没钱，因为下馆子需要出的钱，远远的超过了自己做一顿的钱。
如果金拱门能够做到卖出来的饭菜跟他们自己做的成本相差不多，那么很多人都会乐意来这里吃一顿，省掉自己来做。
这说起来有些难，但是通过成本控制，并不是不可以做到那一点。
毕竟他们买菜买柴，都是自己去乡下买的，本来就有着很大的成本优势，在这里开店又不用交租，也没有什么『乱』七八糟的税费，低价薄利的路线完全可以走得通。
他们现在只是靠着口碑和县城里的那些饭店来争客人，以后的趋势是将那些本来不去饭店的人吸引到饭店来吃。
来吃的人越多，成本就可以降得越低，利润就会越大。
精品路线他们可走不起，因为他们并没有高级的厨师，而这个县城也没有那样的消费阶层。
有能力吃那些精美菜肴的，都是有钱人，自己家里就有更好的厨师，犯不着来这里吃。
金拱门就是走大众路线，以物美价廉的口碑慢慢的来培养消费者。
目前看来，这条路线是可以走得通的，县城还没有竞争对手。
开张才一个月时间，就已经有了比较好的口碑和比较稳定的顾客，方浩对以后充满了信心，甚至想着以后要不要把这个金拱门扩张到全国各地，形成一个餐饮帝国。
现在人手就已经不够了，很有必要再招人手，这样也可以为未来的扩张培养人才。
他是老板，他有决定权，黄瘸子最后也被他说服了，决定招两名人工。
一名跟着他，做一些买菜和招呼客人的活，另一名则在后厨给他老婆做下手，顺便也学一些厨艺。
要求是十六岁以上，未满二十岁的男子。
这个世界还是不怎么能够允许用女工的，有也只体现在纺织、缝纫、刺绣这几个方面，都是不用抛头『露』面的。
能够抛头『露』面的女『性』职业，都属于贱职，归于娼优之列，那是特殊服务。
一般店小二之类的，并没有女『性』从事。
当然，厨娘还是有的，一般都是以老板娘的身份，而且在后厨，并不用面对客人，没有太大的问题。
倒也不是不可以从事那样的职业，只不过社会上的看法会非常的不好，只要从事抛头『露』面的工作，在他们眼中就跟倡优差不多了，被认为是不检点的女子。
如果金拱门招女子来做招待，来应酬那些客人，社会上就会认为这是一个从事特殊行业的饭店，可能会让一些男人更愿意过来吃饭，但是会让一些正派的人，或者是表面上道貌岸然的人，拒绝来这里就餐，大大的影响到金拱门的口碑，也影响到他走大众化的路线。
甚至会影响到他自己的名声，被人视为龟公。
所以他没有招女工，只招男工。
都没有张贴招工广告，就在县衙里跟几个捕头说了，很快就有两个捕头引荐了自家的子侄辈过来。
刘捕头引荐了他一个堂弟的儿子，还有一个邢捕头则引荐了他的小舅子，都是十七八岁的年龄。
来金拱门做工，方浩开出的待遇是包食宿，每个月五百文的工钱。
在工钱并不低了，实际上这个世界一般的学徒工都是没有工钱的，有的要免费的干上十几年活，还要侍奉师傅，才能学到一点本事，拥有谋生的技能。
相比之下，方浩开出来的待遇实在是太优惠了，在这里工作，不只是能吃好喝好，还可以每个月得到五百文的工钱，一年就是六贯钱，比在家种地要强得多了。
而且方浩还承诺，只要饭店的效益好，过年过节的时候还会有另外的奖金。
谁家没有几个穷亲戚？
他才说出条件，那几个捕头嘴快的就已经预定了位置，嘴慢的后悔莫及。
不过方浩也说了，要是饭店的生意还能够更好，以后还要招人，还是要优先让他们来推荐人。
让这些地头蛇的亲戚进入饭店做工，对饭店以后的发展还是有着比较大的好处。
他未必能在这个地方长期呆下去，有这些地头蛇的亲戚加入，他走之后，这家饭店还是能够开下去。
招来那两个少年之后，丽颖和丽珍就不用去后厨帮忙了，也不方便去后厨帮忙。
因为招来进后厨的是一个少年，男女授受不亲，呆在一起就有些不像话。
小莹更加没法去后厨帮忙。
黄瘸子他老婆那是没有办法，她的职务无可替代，离开后厨这家饭店就玩不转了，只能从权。
而且有黄瘸子在店里守着，后厨两个人也不可能做出什么事来。
丽颖和丽珍都有自己的事情要做，她们在后厨帮忙，也只是在比较忙的时候过去，并没有，全天都守在那里。
现在后厨有一个专门的人来做下手，也就能够忙得过来了。
这倒是解放了她们，终于不用那么忙碌了。
黄瘸子也轻松了很多，至少出门买菜的时候，不用那么辛苦了。
他瘸着腿走动本来就不方便，还要推着个小车出城去乡下买菜，负重不小，走路更加艰难。
有了一个帮手，大家一起推着车一起买东西，那就轻松了很多。
因为饭店的生意很好，所以一次要购买的菜很多，既有鸡鸭鱼肉，也有各种时令蔬菜，一次就要花掉不少的钱。
他有几个固定的卖家，价格上比别的农户还要便宜一点，每天都准备好了那些东西等着他来拉。
这可是不能刮风下雨都要去买的，要不然就只能去县里的集市上等那些菜贩子手里买，价格要高出一倍左右，他们做这个就要赔本了。
黄瘸子腿脚不方便，遇上下雨天，受伤的腿更是酸痛难忍，出来买菜就是受罪，现在有了一个伙计，遇上那种恶劣的天气，就可以让他出去买，倒是可以偷一下懒。