第474章 酒楼对账
回到镇里，万柒柒的生活归回原状。
每日早起去收野菜，四处转转听听最近镇里的八卦，随后去酒楼看看，监督一下员工。
有时候出门还能碰到八方来客的人，站在道路中间与对面掌柜聊上几句。
一切都看起来一派和谐。
两三天时间，万柒柒收到陈永兴的来信后，将巷口遇到那个女孩的事抛之脑后，埋头在酒楼经营之中。
万柒柒心想二月盈利的账目应该出来，她要好好看看酒楼的开支和收益，确定一下后续的发展。
才进酒楼，便看见柜台前站着两三个店小二，缠着刘济，在说工钱的事。
“刘账房，你看能不能跟掌故地说说，给我们涨一些工钱？”
“是啊！他们送餐的除了固定的工钱，还有赏钱可以拿，我们这些在酒楼里累死累活的，就只有工钱拿。”
刘济合上账本，抬眸认真扫了眼眼前的人，道：“酒楼中也有赏钱，就说上月，小六子光是拿赏钱的分利，便有几百文，你们只要对手上的活儿上心，也能拿到。”
“那不一样，小六子服侍的都是有钱人，不吝啬这些银钱。”
“就是啊！我们在一楼看的，都是些小门小户，点个菜都吝啬嫌贵，怎么可能还给赏钱呢？”
刘济认真听着他们的话，道：“灶房的人，也拿了不少赏钱，他们可没出来服侍客人。”
“酒楼不是定了规矩，只要客人赞扬菜品拿了赏钱，灶房的人都有钱拿，这我们也没办法与他们比啊！”
“他们有手艺，你们确实不能比。”刘济说着，余光瞥见门口的万柒柒，沉声道：“你们若真的想家工钱，便将手中的活儿做好，让客人满意，工期自然而然高了！”
“刘账房说得对。”万柒柒踱步进去。
围着的两三名店小二立马相互挤眉弄眼，询问对方怎么不说万掌柜的来了。
刚刚的话有多少进了万掌柜耳中？
她会不会因此赶自己走？
这三人心中七上八下，想拔腿就跑，却又不敢轻举妄动。
万柒柒扫了眼三人，道：“若想加工期，也不是不可以。若一个月内，有二十位客人对你的服务满意，表示赞扬，便可以加五十文工钱。以此类推，没有上限。”
三人听了一喜，却又觉得在一楼做到这个很难。
一楼的散客素质一般，甚至很多喝多了就说胡话，还有砸场子的。
不像二楼，来的都是一些有素质的贵客，几乎不用怎么服务。
有人大胆问道：“万掌柜，能不能调去二楼？”
“想去二楼？”万柒柒歪头问道。
三人立马点头。
“可以，只要你在一楼招待好客人，通过我与朱掌柜的考核，自然可以去二楼。”万柒柒说着停顿一下，看三人的反应。
可以看出，他们满怀期待。
万柒柒接道：“不过有一点我需要说明，二楼的客人非富即贵，若是没有服务好客人，得罪了对方，我也不会手下留情。”
她脸上噙着笑，越笑越发灿烂，看的人却不由有些毛骨悚然。
他们还记得上月小六子因为一个细小的失误，让客人十分不满，万掌柜没有问，二话不说，劈头盖脸将小六子训一顿，给客人赔礼道歉。
想到这，这些人又打起了退堂鼓，只想着算了。
有些客人，他们得罪不起，酒楼也得罪不起。
万柒柒没有跟这些人废话，让他们自行去忙，自己走进柜台，道：“以后对于问工钱的，让他们自己与我们提，通过考核便可以加。”
“好。”刘济应道，随后说道：“四喜调去外送，二楼小六子忙不过来，是不是在一楼挑人上去？”
万柒柒沉思一会儿，道：“考核吧！你将有意向去二楼的登记一下，我们再看看这些人这两个月的考核，从中挑选一个。”
“好。”刘济在空白纸上将此事记下。
“上月的账目在哪？”万柒柒扫了眼柜台，似乎没看到二月的账。
“在二楼书房，朱掌柜已经在核对的。”刘济认真答道，随即一笑道：“我还是第一次见酒楼的两位东家都要查账的。”
万柒柒弯唇一笑，道：“有什么不好的吗？查清楚，对大家都好。”
刘济点了点头，没有再说话。
万柒柒见他似乎并没多开心，接道：“不是对你的能力怀疑，只是开酒楼，我们必然是想谨慎一些，也想了解酒楼的近况，好做后续的打算。”
“嗯，我知道。”刘济答道，脸上弯起一抹淡淡的笑。
“我记得外送的账，我让你用其他册子登记，拿上，我们去书房。”万柒柒说着朝路过的小六子道：“现在客人少，你在柜台看着，让四喜去二楼。”
小六子呆愣了片刻，答道：“好。”
如此，万柒柒带着刘济上了二楼书房。
朱成业正核对着账目，突然门被推开，见进来的两人，面带疑惑道：“柒柒，你忙完了？”
“我能忙什么？四处瞎逛。”万柒柒寻了个位置坐下，将账本放在桌上，翻了两页，抬头询问道：“刘大哥，你有清点外送的账吗？”
“有。”刘济将门关上，对着两位东家一礼，道：“外送定食盒这些，总共花了165两。外送工钱，开始之日累积到昨日，一共1两240文。”
万柒柒和朱成业都点了点头，五个人工钱还可以，不算高，就是餐盒这些开销大。
刘济见此，继续道：“外送的单子给我们带来245两的盈利，却掉食盒一类的成本，我们也算小赚。”
话虽这样说，但其实十几天的功夫，才挣了不到100两，其实并没有多少盈利。
但这笔收入却是酒楼内部以外的其他盈利，不说好，也不能算差。
万柒柒侧头朝朱成业道：“外送这块基本稳定，只要不出岔子，还是有一定的收益，可以继续做下去。”
朱成业点头，将手中的账本递给万柒柒。
两人将账本交换，翻阅着。
刘济站在一旁，垂眸等待两位掌柜发问。
朱成业道：“一月的盈利有一千多两，但二月整月的盈利还不到一千两，数据相差较大。”
万柒柒点头，知道是会员导致的。
一月二十天，便有一千多了，二月整月，还没一千两，确实有点差。
刘济看了看两位掌柜，接道：“两位掌柜，三月的盈利可能还差一些。外送算在三月，而三月与对面竞争之中，我们几乎只收回来成本……”
万柒柒觉得保住成本其实已经很好了，毕竟八方来客开业就亏损几百两。
不过两家酒楼也没可比性，对方有那么多分店盈利，不差这点，但他们却只有这一家酒楼。
三人坐着又讨论一阵，最后决定接下来要降低开销，避免那些不要的开支，确保酒楼盈利。
刘济将账目的事说清后，退出书房。
万柒柒听着脚步远离，才沉声道：“朱大哥，刘济对账还是有些本事。”