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第31章 蒜蓉小龙虾

叶天闻言,哭笑不得:“毛驴是一种温顺的动物,只要不刺激它就没事,你们可以过来摸摸。”

两个奶团子一听,觉得家里有了新成员,迫不及待走了过来,一副小心翼翼的摸着毛驴的毛发,又蹦又跳:

“好柔顺啊。”

“爸爸,毛驴真乖。”

以后毛驴也是他们家里的,等到两个小家伙看完毛驴之后,叶天就把它拴到后院去了,喂了一些不要的玉米杆和麦穗杆,它能吃粗粮还不易生病,这也是毛驴的好处,一天干六七个小时也没问题。

叶天倒是还没打算让毛驴拉磨,最近拉着板车就足够了,等回来之后,旁边的冯幼楚也是贴心的给他递了一杯水:“今天累了吧,忙了一天了。”

这也是这冷战时期冯幼楚第一次关心叶天。

叶天咧着嘴:“不累,昨天晚上捞了不少龙虾,再给你尝一尝,补补身体。”

冯幼楚点了点头,心里有些不安,觉得自己好像和叶天差距大了不少,她倒是想做饭。

但是自己的手艺跟叶天一比,那可以说差的不是一星半点,自己要下厨岂不是有些丢人,突然她又想到盒饭的事情,说道:

“对了,叶天,以后做盒饭不用这么丰盛,菜太多了。”

冯幼楚又是不舍得,每一顿都是三肉一餐,这得废多少功夫啊?而且她也不舍得花钱,叶天给他的钱都记在本子上,这也是一个家庭的开销。

除了必要时给叶天还有两个宝贝花钱,她对自己一点都不舍得,连一件新衣服都不愿意买。

叶天摇了摇头:“盒饭是为你的身体和营养,我每天都会送,而且两个奶团子正在长身体,你也一样,这都是顺便的事情,多吃点,养的白白胖胖的。”

他可不会苦了老婆,这饭菜一定要让幼楚吃饱,不吃饱哪有力气干活呀,而且农村方面的娱乐设施还真不多,吃饭可能就是每天的盼头了。

冯幼楚看着叶天的眼神,又发现他拿两个宝贝当挡箭牌,也没办法再说什么。

反正之后也要辞职,她记在心上,也有一个单独的账本,记录着花销,等到攒到一千块钱,她也打算实现叶天的想法,在县城开店,到时候一家四口就不会分开了。

忙了一天,叶天也累了:“好了,幼楚,我去做饭,你休息一会。”

说完,叶天转身离开,冯幼楚抿着嘴看着他的背影,掏出了随身的账单,上面有密密麻麻的开销。

不过以前都是记得叶天从她手中花了多少钱买酒赌博,现在这几天的账本一新。

“给萱萱和茵茵买了两个糖葫芦,一毛钱。”

“老林家的毛驴,三十块钱。”

“还有九十块一块五角三分。”

至于前面的账单,冯幼楚思索之后,便被她撕的一干二净,扔进垃圾筐,现在她们的生活才开始。

叶天到了厨房之后,今天的食材可不少,有鱼有虾的,而且还称了一斤排骨,排骨的做法其实也大差不差。

毕竟也是红烧用的,酱汁味道差不多,只要保证排骨是肉质软糯不柴,咬下去汁水十足,去除腥味就足够了。

今天他打算做一道蒜蓉小龙虾,小龙虾营养丰富,而且也是一道难得的美味,对于农村人而言,他们觉得小龙虾并不能吃,白白的烂在田里。

小龙虾腐烂发出的恶臭味都让人避恐不及,要吃也吃的是河虾,反而也没有人掌握小龙虾的正确烹饪方法,自然不受欢迎。

但叶天可精通小龙虾的做法,也让幼楚还有萱萱和茵茵尝一尝不一样的食材。

而叶天来到厨房之内,先从鱼缸里面捞出小龙虾,这些小龙虾张牙舞爪,还在蠕动,在盆里边的龙虾还不停的往外向要爬着。

龙虾质量放到他的年代,绝对是优质小龙虾。

而在离开县城的时候,他早就泡着清水,让龙虾将内部的杂质全部排出。

随后叶天便用牙刷将龙虾的腹部和背部刷洗干净,他可是老手,捏着龙虾的屁股,不让钳子夹到他。

而龙虾的吃法就是三剪一扯,一剪就是将下头朝下掰开,剪断虾头,将虾头里边的虾囊去掉,但是又能保留虾黄。

第二剪便是将小龙虾的八只脚剪掉,为了不影响烹饪的美观,也要去除,将小脚去除干净之后,叶天再在尾部轻轻一拔,便将虾线拔出,将虾背剪开。

这样未来烹饪的话更加入味,剪开小龙虾之后,黄色的虾黄味道鲜美,看起来食欲十足。

等将这些小龙虾处理干净之后,叶天便开始准备辅料,将大蒜剁开,这时候就不能拍蒜了,否则蒜香味流失太重,香味不够。

小龙虾最重要的就是蒜,再将蒜切到绿豆大小之后,用清水清洗,减少大蒜中的淀粉,之后能防止大火炒着蒜变得发苦,这都是一些厨师的小技巧,估计农村里面就只有叶天清楚。

当将大蒜清洗完之后,再将水分离开,叶天在用小米辣和生姜切成颗粒状,这时候才开始热锅滑油。

等到油温七成熟之后,叶天这才放入小龙虾。将小龙虾爆炒,在滋滋的油声中,整个小龙虾表皮的颜色更加红润鲜艳。

而下身微微卷曲之后,叶天才将这小龙虾捞出,整个小龙虾这时候香味十足,风味浓郁,大火随着爆香,虾汁也流露出来,伴随滋滋的油声将虾油也融入其中。

这时候再放入蒜蓉,中小火爆炒,让水分增加,再加上小米辣以及蒜,再加入辣酱啊。

这辣酱是之前叶天用野生辣椒做的,专门下米饭,也能匹配小龙虾,随着辣酱下入,整个油锅的颜色从青黄变成了红润。

这时候再加入小龙虾,整个龙虾内部的香味弥漫出来,这时候再加上一罐剔透啤酒,清水漫过龙虾,不断翻滚等,等待着龙虾入味。

等到收汁快完成的时候,叶天再加入两勺白糖,料酒以及一些之前没有用完的生姜,小米辣,再加入一些酱油。

最后再加入一点蒜末和水淀粉勾芡,这小龙虾才能完成,可以说小龙虾做法说难不难,说简单不简单。

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